3 veidi, kā atkausēt lasi

Satura rādītājs:

3 veidi, kā atkausēt lasi
3 veidi, kā atkausēt lasi

Video: 3 veidi, kā atkausēt lasi

Video: 3 veidi, kā atkausēt lasi
Video: Узнав это СЕКРЕТ, ты никогда не выбросишь пластиковую бутылку! Идеи для мастерской из бутылок! 2024, Marts
Anonim

Lasis ir ļoti daudzpusīga, barojoša un garšīga zivs, ko var pagatavot daudzos veidos. Svaiga tā garšo brīnišķīgi, bet arī saldēta garšo lieliski un ir viegli pagatavojama. Vai jūs steigā ietaupījāt dažus steikus parocīgai maltītei, vai arī saldētavā turējāt veselu svaigu zivi? Mēģiniet tos atkausēt ledusskapī 12 stundas. Ja jums trūkst laika un jums ir jāsagatavo zivis tajā pašā dienā, ielieciet to plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju un apmēram stundu iemērciet to aukstā ūdenī. Atkausēšana mikroviļņu krāsnī ir arī ātra iespēja, taču tas nedaudz sabojā laša mitro un mīksto tekstūru. Neatkarīgi no izvēlētās metodes nedodiet baktērijām iespēju - pagatavojiet zivis tūlīt pēc atkausēšanas.

soļi

1. metode no 3: atkausēšana ledusskapī

Laša atkausēšana 1. darbība
Laša atkausēšana 1. darbība

Solis 1. Izņemiet lasi no saldētavas 12 stundas pirms pagatavošanas

Atkausēšana ledusskapī ir metode, kas vislabāk saglabā zivju garšu. Plānas laša filejas un mazāk nekā 500 g gabali atkausē apmēram 12 stundas. Veselai zivij vai biezām šķēlītēm, kuru svars pārsniedz 500 g, nepieciešamas 24 stundas.

  • Vai vēlaties to pagatavot vakariņām pulksten 19:00? Izņemiet to no saldētavas 7:00 no rīta.
  • Ir labi atstāt plānus griezumus ledusskapī uz nakti, bet nepārsniedziet 24 stundas. Vai plānojat sagatavot lasi pulksten 16:30? Neviens nav pelnījis, ka jāceļas rītausmā, lai viņu izceltu no saldētavas! Tādā gadījumā to var izdarīt pirms gulētiešanas.
Image
Image

2. solis. Aptiniet katru gabalu plastmasas iesaiņojumā

Izņemiet tos no oriģinālā iepakojuma, it īpaši, ja tie ir iepakoti vakuumā. Aptiniet katru sasalušo gabalu plastmasas iesaiņojuma slānī.

Ja zivs ir iepakota ar vairākām filejām, bet jūs vēlaties atkausēt tikai dažus gabalus, izņemiet no iepakojuma pareizo numuru, atkārtoti aizveriet to un nekavējoties ievietojiet to saldētavā

Image
Image

Solis 3. Novietojiet iesaiņotos laša gabaliņus uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieli

Novietojiet vienu vai divas loksnes, lai absorbētu visu atkausēšanas procesa mitrumu. Ielieciet gabalus blakus vienā slānī.

Izvēlieties lielu trauku vai bļodu, kurā visi zivju gabali ir vienā slānī

Laša atkausēšana 4. darbība
Laša atkausēšana 4. darbība

Solis 4. Atstājiet trauku ledusskapī vismaz 12 stundas

Pagaidiet šo periodu, lai atkausētu gabalus līdz 500 g. Lielākiem gabaliem vai veselām zivīm pagaidiet 24 stundas.

Pārliecinieties, vai ledusskapis ir iestatīts 4 ° C vai zemākā temperatūrā

Laša atkausēšana 5. darbība
Laša atkausēšana 5. darbība

5. solis. Pagatavojiet atkausēto lasi tūlīt pēc tā izņemšanas no ledusskapja

Kad zivis ir atkausētas, varat to sagatavot. Izmetiet papīra dvieļus, iepakojumu un izmantoto plastmasas plēvi. Pēc tam noteikti pagatavojiet to, līdz gaļa sasniedz iekšējo temperatūru 65 ° C.

  • Neļaujiet lašiem sēdēt istabas temperatūrā, ja vien neplānojat to pagatavot uzreiz.
  • Lai gan ledusskapī atkausētu neapstrādātu lasi var droši sasaldēt, tas var zaudēt daudz garšas un mitruma.

2. metode no 3: atkausēšana aukstā ūdenī

Image
Image

Solis 1. Ievietojiet saldētu lasi plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēja aizdari

Izņemiet zivis no oriģinālā iepakojuma un ievietojiet saldētos gabalus lielā plastmasas maisiņā. Saspiediet to, lai izplūstu gaiss, un pēc tam aizveriet to ļoti cieši.

Nelietojiet maisu, kurā ir caurumi, jo ūdens iztecēs

Image
Image

Solis 2. Ievietojiet ietītu lasi lielā, dziļā bļodā

Izvēlieties plašu un dziļu iespēju turēt zivis bļodā, nepārsniedzot tās malu. Pievienojot ūdeni, lašiem jābūt pilnībā iegremdētiem.

Izmantojiet divus plastmasas maisiņus un vairāk nekā vienu bļodu, lai atkausētu lielu daudzumu laša

Image
Image

Solis 3. Piepildiet bļodu ar aukstu ūdeni, līdz šķēles ir iegremdētas

Lai novērstu baktēriju vairošanos, izmantojiet ļoti aukstu, aukstu krāna ūdeni (apmēram 5 ° C). Piepildiet trauku ar ūdeni pareizajā temperatūrā un pilnībā iegremdējiet saldētās zivis. Izmantojiet slēgtu kārbu vai burku, lai kalpotu kā svars un neļautu zivīm peldēt. Mērķis ir saglabāt lasi zem ūdens.

Nelietojiet siltu ūdeni. Ja jūs sasildāt laša ārpusi, tas zaudē mitrumu un garšu. Turklāt tas nav pareizi atkausēts no iekšpuses

Image
Image

4. solis. Mainiet ūdeni ik pēc desmit līdz 20 minūtēm vai atstājiet lasi zem tekoša ūdens

Lai atkausēšanas metode būtu mazāk darbietilpīga (bet vairāk ūdens), novietojiet trauku tieši zem tekošā krāna. Uzlieciet svaru virs poliem, jo tie, visticamāk, šādā veidā peldēs. Vēl viena mazāk izšķērdīga iespēja ir mainīt ūdeni bļodā ik pēc desmit līdz 20 minūtēm.

Ir svarīgi mainīt ūdeni tā, lai tas nesasniegtu istabas temperatūru. Tam vienmēr jābūt tuvu 5 ° C temperatūrai

Laša atkausēšana 10. darbība
Laša atkausēšana 10. darbība

5. solis Atkausējiet lasi aukstā ūdenī stundu pirms pagatavošanas

Atstājiet gabaliņus līdz 500 g, lai atkausētu 30 minūtes. Kad process ir pabeigts, nekavējoties pagatavojiet gaļu. Nelieciet to atpakaļ ledusskapī, nemaz nerunājot par saldētavu.

  • Šī metode nav piemērota veselas zivs atkausēšanai, jo tā neietilps maisiņā ar rāvējslēdzēju, kā arī tāpēc, ka tā bieži ir pārāk bieza, lai pilnībā atkustu zem tekoša ūdens. Ledusskapja tehniku labāk izmantot pats.
  • Ja visa laša dobumā joprojām ir ledus kristāli, ietiniet zivis plastmasas plēvē un atstājiet to zem tekoša ūdens līdz stundai.

3. metode no 3: mikroviļņu krāsns izmantošana

Laša atkausēšana 11. darbība
Laša atkausēšana 11. darbība

Solis 1. Izņemiet saldēto lasi no iepakojuma desmit minūtes pirms tā pagatavošanas

Vai vēlaties atkausēt visu iepakojumu? Pēc tam izmetiet iesaiņojumu un plastmasu, kur šķēles bija iesaiņotas. Lai sagatavotu vienu vai vairākas šķēles no lielāka iepakojuma, izņemiet tikai tās, kuras vēlaties, aizveriet iepakojumu un ievietojiet to atpakaļ saldētavā.

Mikroviļņu atkausēšana ir ātrākais veids, taču tas ir vismazāk ieteicamais. Veselības apdraudējums, protams, nepastāv, taču gaļa var kļūt sausāka un/vai izcept nevienmērīgi

Image
Image

Solis 2. Novietojiet saldētu lasi uz šķīvja, kas izklāta ar divām papīra dvieļu loksnēm

Izmantojiet mikroviļņu krāsnī drošu trauku, kurā visi laša gabali atrodas blakus. Izklājiet to ar papīra dvieli, kas absorbē visus izkusušos ledus kristālus. Novietojiet lasi tieši uz papīra dvieļa un pārklājiet to ar citu lapu.

Uz šķīvja malas liek biezākos zivju gabaliņus, bet vidū - plānākos, lai tie vienmērīgi atkustu

Image
Image

3. solis. Izvēlieties mikroviļņu atkausēšanas programmu

Katrs aprīkojums nedaudz atšķiras no otra, bet pamata lieta ir izmantot atkausēšanas pogu. Pēc tam, ja nepieciešams, ievadiet laša svaru vai vēlamo laiku. Vidēji katrai 500 g zivju jāatstāj četras vai piecas minūtes.

Atkausēšanas programma parasti izmanto 30% no mikroviļņu sildīšanas jaudas

Image
Image

Solis 4. Pārtrauciet mikroviļņu krāsni līdz pusei, lai uzsistu lašu

Ja tas ir 500 g gabals, atveriet ierīces durvis pēc divarpus minūtēm, citiem vārdiem sakot, pēc pus laika. Uzmanīgi pagrieziet gabalu, lai tas vienmērīgi atkustu. Pēc tam aizveriet mikroviļņu krāsni un ļaujiet tai pabeigt procesu.

Pēc apstrādes ar neapstrādātām zivīm, kas daļēji atkausētas, nomazgājiet rokas ar ziepēm

Laša atkausēšana 15. darbība
Laša atkausēšana 15. darbība

Solis 5. Izņemiet lasi no mikroviļņu krāsns, pirms tas ir pilnībā atkusis

Pārtrauciet atkausēšanu, kad zivis ir maigas, bet daži gabali ir sasaluši. Pārbaudiet to ar pirkstu, lai pārbaudītu progresu. Ja nepieciešams, ieplānojiet vēl 30 atkausēšanas sekundes un tā tālāk, līdz tas ir paredzēts.

  • Atkal rūpīgi nomazgājiet rokas ar ziepēm pēc apstrādes ar neapstrādātām zivīm.
  • Izvairieties no laša pārmērīgas atkausēšanas mikroviļņu krāsnī. Ja laiks tiek pārsniegts, tas var sākt gatavot vai izžūt.
Image
Image

6. solis Pirms vārīšanas ļaujiet zivīm piecas minūtes atpūsties istabas temperatūrā

Tā vietā, lai to pilnībā atkausētu mikroviļņu krāsnī, izņemiet to no ierīces un ļaujiet temperatūrai pabeigt procesu istabas temperatūrā. Pagaidiet apmēram piecas minūtes, lai sasalušās daļas būtu ideālas. Pēc tam sagatavojiet to, kā vēlaties.

Izvēlieties, vai gatavot lasi uz plīts vai cepeškrāsnī

Padomi

  • Lai atkausētu veselu lasi, ievieto to ledusskapī 24 stundas. Pēc tam pārbaudiet, vai zivs iekšējā dobumā nav ledus skaidiņu. Aptiniet to plastmasas plēvē un apmēram stundu ievietojiet aukstā ūdenī, lai vajadzības gadījumā pabeigtu procesu.
  • Pirms laša uzglabāšanas saldētavā marķējiet to ar datumu, lai atcerētos to sagatavot divu mēnešu laikā.

Paziņojumi

  • Saldējiet lasi ne ilgāk kā divus mēnešus.
  • Nemēģiniet atkausēt zivis istabas temperatūrā, jo baktērijas var vairoties.
  • Izvairieties iegādāties lašus, kas pārklāti ar biezu ledus kristālu slāni. No diviem, viens: vai nu tas ir uzglabāts ilgu laiku, vai arī tas jau ir atkausēts un atkal sasaldēts.
  • Izvairieties pirkt saldētu lasi, kas, nospiežot, ir nedaudz mīksts. Tam jābūt diezgan cietam, pretējā gadījumā tā ir zīme, ka tas jau iepriekš ir atkusis.

Ieteicams: