Vājpiens satur daudz olbaltumvielu un ogļhidrātu, bet maz tauku. Produkti ar zemu tauku saturu, ko pārdod tirgos, bieži gaida vai ir piepildīti ar piedevām, kā rezultātā daudzi cilvēki krēmu noņem mājās. Šim nolūkam jums būs nepieciešams nehomogenizēts pilnpiens, tieši no govs. Atdaliet taukus, vārot šķidrumu vai ļaujot tiem 24 stundas nostāvēties ledusskapī. Aiziet?
soļi
1. metode no 2: ļaujiet pienam nostāties
1. darbība. Pārbaudiet, vai piens nav homogenizēts
Pirms homogenizēta piena tauku molekulas ir sadalītas, pirms tas ir pieejams pārdošanai, tāpēc pārbaudiet iepakojumu, lai redzētu, kādus procesus dzēriens ir izgājis. Ja piens no govs nonāca tieši jūsu virtuvē, varat būt pārliecināts, ka tas nav homogenizēts.
Nehomogenizētu pienu var atrast veikalos, kas veltīti dabīgiem produktiem
Padoms:
Jūs varat iegādāties arī pasterizētu pilnpienu. Pasterizācija nogalina baktērijas, bet nenoņem piena taukus.
2. solis. Pārlejiet pienu tīrā, caurspīdīgā traukā ar vāku
Stikla burkas un plastmasas podi ir labas iespējas, taču ar papīru pārklātas krūzes to darīs. Ielejiet traukā vēlamo piena daudzumu.
- Ja plānojat vājpienu lielos daudzumos, vairumtirdzniecības veikalos iegādājieties vairākas stikla burkas ar vāku.
- Izmantojiet caurspīdīgu trauku, lai būtu viegli noteikt robežu starp pienu un taukiem.
Solis 3. Ļaujiet pienam ledusskapī nostāvēties 24 stundas
Laika gaitā tauki pacelsies līdz trauka augšai, ja vien pienu nemaz nemaisīsit.
Auksta piena nostādināšana prasa ilgāku laiku, bet, atstājot to istabas temperatūrā, tas tiktu sabojāts
Solis 4. Mēģiniet identificēt "krējuma līniju" savā pienā
Kad tauki atdalās no piena, jūs varēsit vizualizēt krējuma slāni, kas peld virs izvēlētā trauka.
Kad redzat krējuma līniju, jūs zināt, kuras piena daļas jāizņem no trauka
5. solis. Atveriet trauku un ar karoti noņemiet krējumu
Esiet ļoti uzmanīgs, lai noņemtu taukus no katla, lai tie netiktu sajaukti ar pienu. Saglabājiet krēmu receptei vai izmetiet to neatkarīgi.
6. solis. Uzglabājiet pienu ledusskapī un izmantojiet to nākamās septiņas dienas
Labi ir atstāt pienu izmantotajā traukā, taču varat to pārvietot arī citā katlā. Vissvarīgākais ir to uzglabāt ledusskapī.
Savās receptēs izmantojiet vājpienu, jo tā ir veselīgāka alternatīva pilnpienam
2. metode no 2: piena vārīšana
1. solis Katliņā sešas minūtes vāra nesajauktu pilnpienu
Pārnes vajadzīgo piena daudzumu katliņā un ieslēdz vidēju siltumu. Vāra to sešas minūtes, maigi maisot, lai tas nedeg.
Šis process vislabāk darbojas ar salīdzinoši siltu svaigpienu, tieši no govs
Brīdinājums:
Ja jūtat dedzinošu smaku, nekavējoties noņemiet pienu no uguns.
2. solis. Izslēdziet uguni un ļaujiet pienam divas minūtes atdzist
Jūs redzēsiet, kā krēms veidojas un sāk peldēt pienā. Pēc karstuma nodzēšanas pienu vairs nemaisīt, lai tauki atkal nesajauktos.
Solis 3. "Noķer" taukus ar karoti
Uzmanīgi ar lielu karoti nokasiet pannas augšpusi. Jūs varat izmantot krējumu receptē vai vienkārši izmest to: tikai uzmanieties, lai to atkal nesajauktu ar pienu.
Ja vēlaties saglabāt krējumu, ielieciet to traukā ar vāku un atdzesējiet. Izmantojiet to ne vairāk kā piecu dienu laikā
4. solis. Pārklājiet pannu ar vāku un atdzesējiet pienu ledusskapī astoņas stundas
Atdziestot tas vēl vairāk atdalīsies no taukiem, kas peldēs. Cieši aizveriet pannu un novietojiet to ledusskapja stūrī, kur tā mierīgi sēdēs.
Solis 5. Ar karoti noņemiet atlikušo krējumu
Kad piens ir atdzisis, pannā izveidosies bieza krējuma kārta. Lai to noņemtu, izmantojiet karoti, ļoti uzmanoties, lai nesajauktu to ar pārējo šķidrumu.
Krēms tagad būs biezāks nekā iepriekšējais solis
6. solis. Saglabājiet vājpienu ledusskapī un izmantojiet to nākamās septiņas dienas
Pārnesiet to uz nelielu stikla pudeli ar vāku un izmantojiet to nākamajā nedēļā. Pēc šī perioda labāk to izmest.
Padomi
- Ja jums ir pietiekami daudz krējuma, varat to saputot mājās gatavotā sviestā.
- Komerciālā vidē šim procesam tiek izmantota separatora centrifūga. Tā kā šī ir dārga tehnika, varat sekot mūsu padomiem, lai mājās iegūtu līdzīgus rezultātus.