Spageti ir garšīga, lēta maltīte, kas ir gatava acumirklī. Gatavojot nūdeles, varat veltīt laiku dažādu mērču pagatavošanai. Ja jūs steidzaties, ātri apcepiet liellopu gaļu pēc savas izvēles un pievienojiet savu iecienītāko lietošanai gatavu mērci. Ja jūs nevēlaties izmantot tomātu mērci, pagatavojiet makaronus ar sviestu, ķiplokiem un Parmezāna sieru. Ja jums ir laiks pagatavot mājās gatavotu mērci, sautējiet tomātus ar sīpoliem, ķiplokiem un baziliku.
Sastāvdaļas
Spageti
- 500 līdz 900 g spageti.
- Ūdens.
- 1 vai 2 ēdamkarotes sāls.
Padara no četrām līdz astoņām porcijām
ātrā Boloņas mērce
- 650 g vārītu un nosusinātu spageti.
- 2 ēdamkarotes (30 ml) rapšu eļļas vai citas augu eļļas.
- 1 sasmalcināts sīpols.
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu ķiploku.
- 680 g tomātu mērces.
- 500 g maltas liellopa gaļas pēc jūsu izvēles (liellopu gaļa, cūkgaļa, tītars vai vistas gaļa).
- Sāls un pipari pēc garšas.
- Rīvēts Parmezāna siers (pēc izvēles).
Padara četras līdz sešas porcijas
Makaroni ar ķiplokiem un eļļu
- 450 g vārītu un nosusinātu spageti.
- 10 ēdamkarotes (140 g) nesālīta sviesta.
- 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas.
- 1 tējk Peperoni piparu pārslas (pēc izvēles).
- ½ glāzes (50 g) svaigi sarīvēta Parmezāna siera.
- Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas.
- 2 ēdamkarotes (8 g) svaigu, sasmalcinātu pētersīļu lapu.
Padara divas līdz trīs porcijas
Mājas tomātu mērce
- 650 g vārītu un nosusinātu spageti.
- 780 g mizotu tomātu.
- 2 ēdamkarotes (30 ml) neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas.
- ⅓ kubiņos sagrieztu sarkano sīpolu.
- 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas.
- 1 vai 2 saujas sasmalcināta svaiga bazilika.
- Sāls un melnie pipari pēc garšas.
- 1 šķipsniņa pepperoni pārslu (pēc izvēles).
Padara četras līdz sešas porcijas
soļi
1. metode no 4: Spageti pagatavošana
1. solis. Izlemiet, cik daudz makaronu vēlaties pagatavot
Padomājiet par to cilvēku skaitu, kuri ēdīs, un porciju skaitu katram. Daudzi nūdeļu iepakojumi jau parāda ražu porcijās. Piemēram, ja jūs gatavojat ēdienu trim cilvēkiem, pagatavojiet pusi no iepakojuma.
Lai pannu nepārpildītu, vienlaikus nesagatavojiet vairāk par 900 g spageti
2. solis. Piepildiet lielu katlu ar aukstu ūdeni
Ja pagatavojat 650–900 g nūdeles, izmantojiet katlu ar vairāk nekā 5 litriem. Ja daudzums ir mazāks, varat izmantot 3 līdz 4 litru trauku. Piepildiet ¾ no savas jaudas ar ūdeni.
Ja izmantojat pārāk mazu katliņu, spageti salips kopā
Solis 3. Pievienojiet sāli un pagaidiet, līdz ūdens vārās
Ielieciet ūdenī 1 vai divas ēdamkarotes sāls un pārklājiet pannu. Atstājiet uguni augstu un ļaujiet ūdenim vārīties un daudz burbuļot.
- Kad tas sāk vārīties, var redzēt, ka no vāka sāk izplūst tvaiks.
- Ja izmantojat svaigus makaronus, nepievienojiet ūdenim sāli.
4. solis. Novietojiet spageti verdošā ūdenī
Izmantojiet cepeškrāsns dūraiņus, lai noņemtu vāku no pannas. Lēnām pievienojiet nūdeles, lai ūdens neizšļakstītos, un ar knaiblēm vai nūdeles karoti labi samaisiet. Ūdenim vajadzētu ātri atjaunot burbuļošanu.
Ja jums patīk mazākie spageti, sadaliet to uz pusēm
5. solis. Iestatiet modinātāju uz astoņām vai 11 minūtēm un bieži samaisiet spageti
Izlasiet instrukcijas uz iepakojuma un iestatiet modinātāju par ieteicamo gatavošanas laiku. Gatavojot samaisa nūdeles, lai tās nelīp.
- Tā kā ir spageti, kas izgatavoti no dažāda veida miltiem, ir svarīgi ievērot īpašos norādījumus uz iepakojuma.
- Gatavošanas laikā atstājiet katlu bez vāka.
6. solis. Pārbaudiet spageti, vai tā atrodas vēlamajā vietā
Paņem nūdeles un iekost tajā. Centram nevajadzētu būt grūtākam. Tam vajadzētu būt maigam, bet ne pārvārītam un gatavošanas beigās pārāk mīkstam.
Ja pārbaudāt vienu un vidus joprojām ir grūti, pagaidiet vēl minūti vai divas, lai pārbaudītu nākamo
7. solis. Iztukšojiet spageti ar makaronu notecēju
Kad tas sasniedz vēlamo punktu, izslēdziet siltumu un ievietojiet iztukšotāju izlietnē. Uzmanīgi paņemiet pannu, nogādājiet to izlietnē un lēnām ielejiet saturu caurdurī.
- Vienmēr pārvietojiet ķermeni prom no verdoša ūdens, lai tvaiks nenokļūtu pa visu seju.
- Izvairieties no nosusināto nūdeļu mazgāšanas aukstā ūdenī, jo tas apgrūtina mērces pielipšanu spageti.
8. solis. Pievienojiet makaroniem savu iecienīto mērci un pasniedziet ēdienu
Sajauciet nosusinātos spageti ar izvēlēto mērci vai sadaliet to starp šķīvjiem un uzlieciet mērci uz katras atsevišķās porcijas.
- Ja vēlaties saglabāt spageti, ļaujiet tai pilnībā atdzist un trīs līdz piecas dienas ievietojiet to hermētiskā traukā ledusskapī.
- Lai tās nesaliptu, pirms tvertnes aizvēršanas pievienojiet 2 ēdamkarotes (30 ml) eļļas.
2. metode no 4: Boloņas mērces pagatavošana
1. solis Sautējiet sīpolu un ķiploku vidējā siltumā piecas minūtes
Ievietojiet 2 ēdamkarotes (30 ml) rapšu eļļas vai citas augu eļļas lielā pannā un vāriet uz vidējas līdz augstas uguns. Kad eļļa kūst, pievienojiet 1 sasmalcinātu sīpolu un 2 ēdamkarotes saspiestu ķiploku.
Labi samaisiet un pagaidiet, kamēr sīpols mīkstinās un kļūs caurspīdīgs, un ķiploki sāks izdalīt spēcīgu aromātu
2. solis. Pievienojiet 500 g maltas liellopa gaļas un pagatavojiet to septiņas vai astoņas minūtes
Gatavošanas laikā sadaliet gaļu ar karoti un labi samaisiet, līdz tā vairs nav rozā. Jūs varat izmantot liellopu gaļu, tītaru, cūkgaļu vai vistu.
Ja vēlaties, varat pat sajaukt vairāk nekā vienu gaļu
Solis 3. Ļaujiet gaļai notecēt, ja pannā ir pārāk daudz tauku
Lielākā daļa maltās gaļas pannā izdala daudz tauku. Ja pannas apakšā ir vairāk nekā karote eļļas, jums ir jānoņem pārpalikums. Ievietojiet kannu izlietnē un pārklājiet pannu. Uzmanīgi pagrieziet pannu, lai eļļa savāktos vienā pusē, un izmantojiet vāku, lai turētu gaļu un neļautu tai izkrist. Lēnām ielejiet eļļu kannā.
- Pirms izmešanas ļaujiet taukiem atdzist.
- Neizmetiet to izlietnē. Uzglabājiet eļļu traukā savākšanai.
4. solis. Pievienojiet mērci un pagatavojiet to desmit minūtes kopā ar gaļu
Atveriet tomātu pastas vai tomātu pastas kārbu un ievietojiet tās saturu pannā. Labi samaisiet, līdz mērce ir sajaukta ar gaļu un garšvielām. Atstājiet uguni uz vidēja līdz augsta, līdz mērce sāk nedaudz burbuļot un pārklāj pannu.
Mērci ik pa laikam apmaisa, lai tā nelīp pie pannas dibena
Solis 5. Pasniedziet spageti ar mērci uz augšu
Gatavos spageti sadaliet porcijās uz cilvēku šķīvjiem. Tad virsū liek dažas karotes Boloņas mērces. Ja vēlaties, pabeidziet ēdienu ar parmezāna sieru.
- Ja vēlaties, vispirms sajauciet mērci ar spageti un pēc tam pasniedziet ēdienu.
- Pārpalikumus uzglabājiet ledusskapī hermētiskā traukā trīs vai četras dienas. Ziniet, ka makaroni ar laiku ledusskapī mīkstinās.
3. metode no 4: nūdeļu pagatavošana ar ķiplokiem un eļļu
Solis 1. Vidējā siltumā izkausē ķiploku sviestu un piparu pārslas
Ievietojiet 10 ēdamkarotes (140 g) nesālīta sviesta vidējā katliņā un ieslēdziet vidēju siltumu. Pievienojiet 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas.
Ja vēlaties garšot recepti, pievienojiet 1 tējk piperoni piparu pārslas
2. solis. Pagatavojiet un četras vai piecas minūtes samaisiet sviestu vidējā siltumā
Noteikti nepārtraukti maisiet un turpiniet gatavot, līdz sviests kļūst zeltains.
Pat nedomājiet par iziešanu no virtuves, kamēr sviests ir uz uguns, jo tas var ātri sadedzināt
Solis 3. Izslēdziet uguni un pievienojiet spageti un sieru
Ievietojiet sviesta pannā 450 g vārītu un nosusinātu spageti un virsū pievienojiet ½ glāzes (50 g) svaigi sarīvēta Parmezāna siera. Pēc tam ar knaiblēm visu ļoti labi samaisa.
Ja jums nav knaibles, izmantojiet lielu karoti un dakšiņu, lai sajauktu makaronus ar sviestu un sieru
Solis 4. Pasniedziet trauku
Izmēģiniet spageti un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Virsū liek 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu un nekavējoties pasniedz.
- Pārpalikumus uzglabājiet ledusskapī hermētiskā traukā trīs vai četras dienas.
- Sviests un siers laika gaitā var atdalīties no spageti.
4. metode no 4: mājās gatavotas tomātu mērces pagatavošana
Solis 1. Biezenī nomizotus tomātus
Atveriet mizotu tomātu kārbu (daudzums atbilst 780 g) un sablendējiet tos blenderī vai virtuves kombainā. Nosedziet aprīkojumu un pulsējiet, līdz tomāts sasniedz vēlamo konsistenci.
- Ja vēlaties mērci ar gabaliņiem un zemnieciskāku, varat izlaist šo soli un vienkārši sasmalciniet tomātus ar karoti, kad mērce ir pabeigta.
- Lai pagatavotu ļoti viendabīgu mērci, sakuļ tomātus, līdz nav palikuši gabaliņi.
Solis 2. Sautējiet sīpolu piecas vai sešas minūtes
Lielā katliņā uz vidējas uguns sakarsē 2 ēdamkarotes (30 ml) olīveļļas. Kad eļļa kūst, pievienojiet 1/3 sasmalcināta sīpola.
- Gatavošanas laikā samaisiet sīpolu, lai tas neliptu pie pannas.
- Tam jābūt mīkstam un caurspīdīgam.
3. solis. Ja vēlaties, pievienojiet ķiploku un piparu pārslas
Nomizojiet un sasmalciniet 3 ķiploka daiviņas 1 cm gabaliņos, ievietojot tās pannā ar sīpolu. Pievienojiet šķipsniņu pepperoni pārslu, ja vēlaties pikantāku mērci. Ļaujiet visam gatavoties 30 sekundes.
Ķiplokiem vajadzētu izdalīt savu intensīvo smaržu. Izvairieties to gatavot ilgāk par minūti, jo tas ātri sadedzina
4. solis. Pievienojiet tomātus, sāli un piparus pēc garšas
Pannā pievienojiet sakultus tomātus un kārtīgi samaisiet, lai tie sajauktos ar ķiplokiem un sīpoliem. Pēc tam nedaudz eksperimentējiet un pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
Lai iegūtu perfektu garšu, nogaršojiet mērci gatavošanas laikā un pielāgojiet garšvielas, lai uzlabotu garšu
Solis 5. Pagatavojiet mērci vidējā siltumā līdz zemai temperatūrai 30 minūtes
Atstājiet uz vidējas uguns, līdz mērce sāk vārīties, un tad nolaidiet to. Atstājiet pannu bez vāka un pagatavojiet mērci, lai tā nedaudz sabiezētu.
Maisiet to vairākas reizes, lai tas nelīp pie pannas dibena
6. solis. Sasmalciniet svaigu baziliku un ievietojiet to mērcē
Paņemiet sauju svaigu baziliku un sagrieziet katru lapu divos vai trīs gabalos, sajaucot tos ar mērci. Pēc tam izslēdziet uguni.
- Bazilika lapas nokalst, pievienojot to karstajai mērcei.
- Neaizmirstiet izmēģināt mērci un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl sāli un piparus.
7. solis. Novietojiet mērci virs spageti un nekavējoties pasniedziet
Sadaliet vārītus un nosusinātus spageti uz šķīvjiem un uzlieciet virsū mērci. Ja vēlaties, pirms pasniegšanas pannā sajauciet mērci un makaronus.
- Ja vēlaties, pārklājiet ar rīvētu sieru, vairāk svaiga bazilika vai nedaudz olīveļļas.
- Atlikušo uzglabājiet ledusskapī, hermētiskā traukā trīs vai četras dienas.
Padomi
- Ja jūs gatavojaties lietot spageti tūlīt pēc vārīšanas, nelieciet eļļu ūdenī, jo tas neļauj mērcei labi sajaukties ar makaroniem.
- Svaigi makaroni tiek pagatavoti ātrāk. Dažreiz tas aizņem tikai divas līdz piecas minūtes, lai tas būtu gatavs.