4 veidi, kā pagatavot spageti

Satura rādītājs:

4 veidi, kā pagatavot spageti
4 veidi, kā pagatavot spageti

Video: 4 veidi, kā pagatavot spageti

Video: 4 veidi, kā pagatavot spageti
Video: Vidusjūras diēta: 21 recepte! 2024, Marts
Anonim

Spageti ir garšīga, lēta maltīte, kas ir gatava acumirklī. Gatavojot nūdeles, varat veltīt laiku dažādu mērču pagatavošanai. Ja jūs steidzaties, ātri apcepiet liellopu gaļu pēc savas izvēles un pievienojiet savu iecienītāko lietošanai gatavu mērci. Ja jūs nevēlaties izmantot tomātu mērci, pagatavojiet makaronus ar sviestu, ķiplokiem un Parmezāna sieru. Ja jums ir laiks pagatavot mājās gatavotu mērci, sautējiet tomātus ar sīpoliem, ķiplokiem un baziliku.

Sastāvdaļas

Spageti

  • 500 līdz 900 g spageti.
  • Ūdens.
  • 1 vai 2 ēdamkarotes sāls.

Padara no četrām līdz astoņām porcijām

ātrā Boloņas mērce

  • 650 g vārītu un nosusinātu spageti.
  • 2 ēdamkarotes (30 ml) rapšu eļļas vai citas augu eļļas.
  • 1 sasmalcināts sīpols.
  • 2 ēdamkarotes sasmalcinātu ķiploku.
  • 680 g tomātu mērces.
  • 500 g maltas liellopa gaļas pēc jūsu izvēles (liellopu gaļa, cūkgaļa, tītars vai vistas gaļa).
  • Sāls un pipari pēc garšas.
  • Rīvēts Parmezāna siers (pēc izvēles).

Padara četras līdz sešas porcijas

Makaroni ar ķiplokiem un eļļu

  • 450 g vārītu un nosusinātu spageti.
  • 10 ēdamkarotes (140 g) nesālīta sviesta.
  • 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas.
  • 1 tējk Peperoni piparu pārslas (pēc izvēles).
  • ½ glāzes (50 g) svaigi sarīvēta Parmezāna siera.
  • Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas.
  • 2 ēdamkarotes (8 g) svaigu, sasmalcinātu pētersīļu lapu.

Padara divas līdz trīs porcijas

Mājas tomātu mērce

  • 650 g vārītu un nosusinātu spageti.
  • 780 g mizotu tomātu.
  • 2 ēdamkarotes (30 ml) neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas.
  • ⅓ kubiņos sagrieztu sarkano sīpolu.
  • 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas.
  • 1 vai 2 saujas sasmalcināta svaiga bazilika.
  • Sāls un melnie pipari pēc garšas.
  • 1 šķipsniņa pepperoni pārslu (pēc izvēles).

Padara četras līdz sešas porcijas

soļi

1. metode no 4: Spageti pagatavošana

Pagatavojiet spageti 2. solis
Pagatavojiet spageti 2. solis

1. solis. Izlemiet, cik daudz makaronu vēlaties pagatavot

Padomājiet par to cilvēku skaitu, kuri ēdīs, un porciju skaitu katram. Daudzi nūdeļu iepakojumi jau parāda ražu porcijās. Piemēram, ja jūs gatavojat ēdienu trim cilvēkiem, pagatavojiet pusi no iepakojuma.

Lai pannu nepārpildītu, vienlaikus nesagatavojiet vairāk par 900 g spageti

Pagatavojiet spageti 2. solis
Pagatavojiet spageti 2. solis

2. solis. Piepildiet lielu katlu ar aukstu ūdeni

Ja pagatavojat 650–900 g nūdeles, izmantojiet katlu ar vairāk nekā 5 litriem. Ja daudzums ir mazāks, varat izmantot 3 līdz 4 litru trauku. Piepildiet ¾ no savas jaudas ar ūdeni.

Ja izmantojat pārāk mazu katliņu, spageti salips kopā

Image
Image

Solis 3. Pievienojiet sāli un pagaidiet, līdz ūdens vārās

Ielieciet ūdenī 1 vai divas ēdamkarotes sāls un pārklājiet pannu. Atstājiet uguni augstu un ļaujiet ūdenim vārīties un daudz burbuļot.

  • Kad tas sāk vārīties, var redzēt, ka no vāka sāk izplūst tvaiks.
  • Ja izmantojat svaigus makaronus, nepievienojiet ūdenim sāli.
Image
Image

4. solis. Novietojiet spageti verdošā ūdenī

Izmantojiet cepeškrāsns dūraiņus, lai noņemtu vāku no pannas. Lēnām pievienojiet nūdeles, lai ūdens neizšļakstītos, un ar knaiblēm vai nūdeles karoti labi samaisiet. Ūdenim vajadzētu ātri atjaunot burbuļošanu.

Ja jums patīk mazākie spageti, sadaliet to uz pusēm

Image
Image

5. solis. Iestatiet modinātāju uz astoņām vai 11 minūtēm un bieži samaisiet spageti

Izlasiet instrukcijas uz iepakojuma un iestatiet modinātāju par ieteicamo gatavošanas laiku. Gatavojot samaisa nūdeles, lai tās nelīp.

  • Tā kā ir spageti, kas izgatavoti no dažāda veida miltiem, ir svarīgi ievērot īpašos norādījumus uz iepakojuma.
  • Gatavošanas laikā atstājiet katlu bez vāka.
Image
Image

6. solis. Pārbaudiet spageti, vai tā atrodas vēlamajā vietā

Paņem nūdeles un iekost tajā. Centram nevajadzētu būt grūtākam. Tam vajadzētu būt maigam, bet ne pārvārītam un gatavošanas beigās pārāk mīkstam.

Ja pārbaudāt vienu un vidus joprojām ir grūti, pagaidiet vēl minūti vai divas, lai pārbaudītu nākamo

Pagatavojiet spageti 7. solis
Pagatavojiet spageti 7. solis

7. solis. Iztukšojiet spageti ar makaronu notecēju

Kad tas sasniedz vēlamo punktu, izslēdziet siltumu un ievietojiet iztukšotāju izlietnē. Uzmanīgi paņemiet pannu, nogādājiet to izlietnē un lēnām ielejiet saturu caurdurī.

  • Vienmēr pārvietojiet ķermeni prom no verdoša ūdens, lai tvaiks nenokļūtu pa visu seju.
  • Izvairieties no nosusināto nūdeļu mazgāšanas aukstā ūdenī, jo tas apgrūtina mērces pielipšanu spageti.
Pagatavojiet spageti 24. solis
Pagatavojiet spageti 24. solis

8. solis. Pievienojiet makaroniem savu iecienīto mērci un pasniedziet ēdienu

Sajauciet nosusinātos spageti ar izvēlēto mērci vai sadaliet to starp šķīvjiem un uzlieciet mērci uz katras atsevišķās porcijas.

  • Ja vēlaties saglabāt spageti, ļaujiet tai pilnībā atdzist un trīs līdz piecas dienas ievietojiet to hermētiskā traukā ledusskapī.
  • Lai tās nesaliptu, pirms tvertnes aizvēršanas pievienojiet 2 ēdamkarotes (30 ml) eļļas.

2. metode no 4: Boloņas mērces pagatavošana

Image
Image

1. solis Sautējiet sīpolu un ķiploku vidējā siltumā piecas minūtes

Ievietojiet 2 ēdamkarotes (30 ml) rapšu eļļas vai citas augu eļļas lielā pannā un vāriet uz vidējas līdz augstas uguns. Kad eļļa kūst, pievienojiet 1 sasmalcinātu sīpolu un 2 ēdamkarotes saspiestu ķiploku.

Labi samaisiet un pagaidiet, kamēr sīpols mīkstinās un kļūs caurspīdīgs, un ķiploki sāks izdalīt spēcīgu aromātu

Image
Image

2. solis. Pievienojiet 500 g maltas liellopa gaļas un pagatavojiet to septiņas vai astoņas minūtes

Gatavošanas laikā sadaliet gaļu ar karoti un labi samaisiet, līdz tā vairs nav rozā. Jūs varat izmantot liellopu gaļu, tītaru, cūkgaļu vai vistu.

Ja vēlaties, varat pat sajaukt vairāk nekā vienu gaļu

Pagatavojiet spageti 11. solis
Pagatavojiet spageti 11. solis

Solis 3. Ļaujiet gaļai notecēt, ja pannā ir pārāk daudz tauku

Lielākā daļa maltās gaļas pannā izdala daudz tauku. Ja pannas apakšā ir vairāk nekā karote eļļas, jums ir jānoņem pārpalikums. Ievietojiet kannu izlietnē un pārklājiet pannu. Uzmanīgi pagrieziet pannu, lai eļļa savāktos vienā pusē, un izmantojiet vāku, lai turētu gaļu un neļautu tai izkrist. Lēnām ielejiet eļļu kannā.

  • Pirms izmešanas ļaujiet taukiem atdzist.
  • Neizmetiet to izlietnē. Uzglabājiet eļļu traukā savākšanai.
Image
Image

4. solis. Pievienojiet mērci un pagatavojiet to desmit minūtes kopā ar gaļu

Atveriet tomātu pastas vai tomātu pastas kārbu un ievietojiet tās saturu pannā. Labi samaisiet, līdz mērce ir sajaukta ar gaļu un garšvielām. Atstājiet uguni uz vidēja līdz augsta, līdz mērce sāk nedaudz burbuļot un pārklāj pannu.

Mērci ik pa laikam apmaisa, lai tā nelīp pie pannas dibena

Image
Image

Solis 5. Pasniedziet spageti ar mērci uz augšu

Gatavos spageti sadaliet porcijās uz cilvēku šķīvjiem. Tad virsū liek dažas karotes Boloņas mērces. Ja vēlaties, pabeidziet ēdienu ar parmezāna sieru.

  • Ja vēlaties, vispirms sajauciet mērci ar spageti un pēc tam pasniedziet ēdienu.
  • Pārpalikumus uzglabājiet ledusskapī hermētiskā traukā trīs vai četras dienas. Ziniet, ka makaroni ar laiku ledusskapī mīkstinās.

3. metode no 4: nūdeļu pagatavošana ar ķiplokiem un eļļu

Image
Image

Solis 1. Vidējā siltumā izkausē ķiploku sviestu un piparu pārslas

Ievietojiet 10 ēdamkarotes (140 g) nesālīta sviesta vidējā katliņā un ieslēdziet vidēju siltumu. Pievienojiet 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas.

Ja vēlaties garšot recepti, pievienojiet 1 tējk piperoni piparu pārslas

Pagatavojiet spageti 15. solis
Pagatavojiet spageti 15. solis

2. solis. Pagatavojiet un četras vai piecas minūtes samaisiet sviestu vidējā siltumā

Noteikti nepārtraukti maisiet un turpiniet gatavot, līdz sviests kļūst zeltains.

Pat nedomājiet par iziešanu no virtuves, kamēr sviests ir uz uguns, jo tas var ātri sadedzināt

Image
Image

Solis 3. Izslēdziet uguni un pievienojiet spageti un sieru

Ievietojiet sviesta pannā 450 g vārītu un nosusinātu spageti un virsū pievienojiet ½ glāzes (50 g) svaigi sarīvēta Parmezāna siera. Pēc tam ar knaiblēm visu ļoti labi samaisa.

Ja jums nav knaibles, izmantojiet lielu karoti un dakšiņu, lai sajauktu makaronus ar sviestu un sieru

Pagatavojiet spageti 8. solis
Pagatavojiet spageti 8. solis

Solis 4. Pasniedziet trauku

Izmēģiniet spageti un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Virsū liek 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu un nekavējoties pasniedz.

  • Pārpalikumus uzglabājiet ledusskapī hermētiskā traukā trīs vai četras dienas.
  • Sviests un siers laika gaitā var atdalīties no spageti.

4. metode no 4: mājās gatavotas tomātu mērces pagatavošana

Pagatavojiet spageti 18. solis
Pagatavojiet spageti 18. solis

Solis 1. Biezenī nomizotus tomātus

Atveriet mizotu tomātu kārbu (daudzums atbilst 780 g) un sablendējiet tos blenderī vai virtuves kombainā. Nosedziet aprīkojumu un pulsējiet, līdz tomāts sasniedz vēlamo konsistenci.

  • Ja vēlaties mērci ar gabaliņiem un zemnieciskāku, varat izlaist šo soli un vienkārši sasmalciniet tomātus ar karoti, kad mērce ir pabeigta.
  • Lai pagatavotu ļoti viendabīgu mērci, sakuļ tomātus, līdz nav palikuši gabaliņi.
Image
Image

Solis 2. Sautējiet sīpolu piecas vai sešas minūtes

Lielā katliņā uz vidējas uguns sakarsē 2 ēdamkarotes (30 ml) olīveļļas. Kad eļļa kūst, pievienojiet 1/3 sasmalcināta sīpola.

  • Gatavošanas laikā samaisiet sīpolu, lai tas neliptu pie pannas.
  • Tam jābūt mīkstam un caurspīdīgam.
Image
Image

3. solis. Ja vēlaties, pievienojiet ķiploku un piparu pārslas

Nomizojiet un sasmalciniet 3 ķiploka daiviņas 1 cm gabaliņos, ievietojot tās pannā ar sīpolu. Pievienojiet šķipsniņu pepperoni pārslu, ja vēlaties pikantāku mērci. Ļaujiet visam gatavoties 30 sekundes.

Ķiplokiem vajadzētu izdalīt savu intensīvo smaržu. Izvairieties to gatavot ilgāk par minūti, jo tas ātri sadedzina

Image
Image

4. solis. Pievienojiet tomātus, sāli un piparus pēc garšas

Pannā pievienojiet sakultus tomātus un kārtīgi samaisiet, lai tie sajauktos ar ķiplokiem un sīpoliem. Pēc tam nedaudz eksperimentējiet un pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

Lai iegūtu perfektu garšu, nogaršojiet mērci gatavošanas laikā un pielāgojiet garšvielas, lai uzlabotu garšu

Pagatavojiet spageti 22. solis
Pagatavojiet spageti 22. solis

Solis 5. Pagatavojiet mērci vidējā siltumā līdz zemai temperatūrai 30 minūtes

Atstājiet uz vidējas uguns, līdz mērce sāk vārīties, un tad nolaidiet to. Atstājiet pannu bez vāka un pagatavojiet mērci, lai tā nedaudz sabiezētu.

Maisiet to vairākas reizes, lai tas nelīp pie pannas dibena

Pagatavojiet spageti 23. solis
Pagatavojiet spageti 23. solis

6. solis. Sasmalciniet svaigu baziliku un ievietojiet to mērcē

Paņemiet sauju svaigu baziliku un sagrieziet katru lapu divos vai trīs gabalos, sajaucot tos ar mērci. Pēc tam izslēdziet uguni.

  • Bazilika lapas nokalst, pievienojot to karstajai mērcei.
  • Neaizmirstiet izmēģināt mērci un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl sāli un piparus.
Pagatavojiet spageti 24. solis
Pagatavojiet spageti 24. solis

7. solis. Novietojiet mērci virs spageti un nekavējoties pasniedziet

Sadaliet vārītus un nosusinātus spageti uz šķīvjiem un uzlieciet virsū mērci. Ja vēlaties, pirms pasniegšanas pannā sajauciet mērci un makaronus.

  • Ja vēlaties, pārklājiet ar rīvētu sieru, vairāk svaiga bazilika vai nedaudz olīveļļas.
  • Atlikušo uzglabājiet ledusskapī, hermētiskā traukā trīs vai četras dienas.

Padomi

  • Ja jūs gatavojaties lietot spageti tūlīt pēc vārīšanas, nelieciet eļļu ūdenī, jo tas neļauj mērcei labi sajaukties ar makaroniem.
  • Svaigi makaroni tiek pagatavoti ātrāk. Dažreiz tas aizņem tikai divas līdz piecas minūtes, lai tas būtu gatavs.

Ieteicams: