Lazanja ir recepte, kas iepriecina ikviena gaumi un vienmēr ir populāra pusdienās un vakariņās. Tomēr tas nav tik vienkārši pagatavojams ēdiens, un jums būs jāapgūst dažas jaunas lietas, lai varētu pagatavot šo gardo un perfekto lazanju. Daļa noslēpuma ir sagatavošanā, kā pagatavot mīklu. Kad jūs zināt, kā to izdarīt, jūs būsiet pusceļā, lai pagatavotu gardu lazanju.
Sastāvdaļas
- Lazanjas mīkla.
- Sāls.
- Ūdens.
soļi
1. metode no 2: Mīklas pagatavošana
Solis 1. Uzvāriet ūdeni
Ielejiet lielu daudzumu ūdens lielā katlā. Vienkārši uzmanieties, lai to nepārpildītu, lai ūdens nepārplūstu. Pirms turpināt, pagaidiet, līdz ūdens vārās.
Neaizmirstiet pievienot šķipsniņu sāls
Solis 2. Ievietojiet mīklu ūdenī
Vispirms apskatiet, cik daudz lazanjas mīklas recepte prasa, lai tās nepaliktu pāri. Paņemiet koka karoti un nekavējoties pārejiet pie nākamās darbības.
Esiet uzmanīgi, ievietojot mīklu pannā, pretējā gadījumā jūs sadedzināsit ar verdošu ūdeni
Solis 3. Pirmās divas minūtes nepārtraukti samaisiet
Lasanjas mīkla ir liela un taisna, kas ļauj to viegli salīmēt. Pirmās divas gatavošanas minūtes ir izšķirošas, lai mīkla neliptu un nekļūtu par putru.
- Ja jūs to nemaisīsit, mīkla var pielipt pannas apakšai.
- Atdaliet mīklu, izmantojot irbulīti.
4. Neļaujiet ūdenim pārplūst
Pēc lazanjas mīklas pievienošanas ūdens sāks vārīties. Kad tas atkal vārās, noregulējiet siltumu tā, lai tas atkal un atkal vārītos (tas novērš ūdens pārplūšanu). Sekojiet līdzi katlam, jo ūdens var pārplūst arī vēlāk.
Uzliekot vāku, palielinās ūdens pārplūšanas iespēja. Pannas aizvēršana aiztur tvaiku un izraisa cietes molekulu pārkaršanu
Solis 5. Samaisiet vēl divas vai trīs reizes
Tagad, kad ūdens vārās, mīklas gabali tiks atdalīti viens no otra. Vēl nedaudz samaisiet, lai tie neliptu vai neiekristu pannā.
Ja mīklas gabali nonāk pārāk tuvu viens otram, tie neatbrīvos cieti, kā vajadzētu. Ciete var pārvērsties par līmi un iznīcināt lazanjas mīklu
2. metode no 2: iztukšojiet mīklu un ļaujiet tai atdzist
1. solis. Pagaidiet astoņas līdz desmit minūtes
Esiet precīzs laikā. Pēc astoņām līdz desmit minūtēm jūs varēsit turpināt gatavot.
Izlasiet iepakojumu, lai redzētu, cik ilgi tas tiek pagatavots (tas var atšķirties)
2. solis. Paņemiet gabalu un pārbaudiet, vai tas ir pagatavots
Mērķis ir padarīt mīklu nedaudz stingru, tas ir, jums vajadzētu sajust zināmu pretestību, nokožot. Pienācis pie lietas? Izslēdziet uguni.
Lazanjas mīkla ir jāvāra, līdz tā sasniedz “al dente” punktu, kas ir itāļu valodas izteiciens, kas burtiski nozīmē “līdz dente”. Šajā brīdī mīklas iekšpuse nebūs ne pārāk cieta, ne pārāk mīksta vai sagurusi
Solis 3. Ielejiet ūdeni un mīklu caurdurī
No lazanjas mīklas noņem visu ūdeni. Atlaidiet to lēnām, lai mīklas gabali nesaliptu kopā.
Esiet uzmanīgs, ielejot ūdeni, lai neapdegtu ar tvaiku
4. solis. Pirms pievienojat receptei, ļaujiet mīklai atdzist
To var izdarīt, novietojot gabalus uz dažām papīra dvieļu loksnēm. Tagad, saliekot lazanju, būs vieglāk izmantot mīklu.