Kā dehidrēt zemenes: 14 soļi (ar attēliem)

Satura rādītājs:

Kā dehidrēt zemenes: 14 soļi (ar attēliem)
Kā dehidrēt zemenes: 14 soļi (ar attēliem)

Video: Kā dehidrēt zemenes: 14 soļi (ar attēliem)

Video: Kā dehidrēt zemenes: 14 soļi (ar attēliem)
Video: How to clean portobello mushrooms 2024, Marts
Anonim

Dehidrējošas svaigi ceptas zemenes ir lielisks veids, kā padarīt tās saldas un pikantas vienlaikus, kā arī saglabāt tās lietošanai jūsu iecienītākajās receptēs. To ir diezgan viegli izdarīt, vienkārši sagrieziet sagrieztās zemenes nedaudz cukura, sakārtojiet tās uz cepešpannas un cepiet tās trīs vai četras stundas. Kad tie izžūst, tie iegūst mīkstu, košļājamu tekstūru, kas padara tos ideāli piemērotus maisīšanai ceptos desertos, ēdot brokastīs vai baudot pēcpusdienas uzkodas.

soļi

1. daļa no 3: Zemeņu griešana un mīkstināšana

Žāvētas zemenes 1. darbība
Žāvētas zemenes 1. darbība

1. solis. Noņemiet zemeņu stublājus

Novietojiet tos uz griešanas dēļa un ar asu nazi noņemiet zaļās lapas. Jums patiks tikai nogatavojušies un garšīgi augļi, viss pārējais var traucēt gala tekstūrai.

  • Šai receptei izmantojiet aptuveni 350 g svaigu zemeņu.
  • Esiet uzmanīgi, lai augļus nesagrieztu pārāk daudz un neizniekotu. Tas var ievērojami samazināt žāvētu zemeņu izmēru, jo tās krāsnī jau nedaudz saruks.
Image
Image

2. solis. Pārgrieziet augļus uz pusēm vai ceturtdaļām

Izgrieziet tos gareniski, lai katra puse būtu plakana, zobena formas. Ja zemenes ir īpaši lielas, sagrieziet tās vēlreiz, lai tās būtu vieglāk pārvaldāmas.

Žāvētu zemeņu izmērs un forma ir priekšroka. Mazāki gabali ir piemēroti sajaukšanai citās receptēs. Ja plānojat tos ēst taisni, iespējams, labāk tos padarīt lielus

Image
Image

Solis 3. Ielejiet sagrieztās zemenes cukurā

Pārnes sagrieztos gabaliņus lielā bļodā un virsū apkaisa divas ēdamkarotes (30 g) cukura. Viegli izglābiet zemenes no cukura dibena. Dariet to, līdz visi gabali ir pārklāti.

  • Jūtieties brīvi izmantot tik daudz cukura, cik vēlaties. Ja zemenes jau ir nogatavojušās un sulīgas, tām var pat nebūt vajadzīgs cukurs.
  • Izmantojiet tikai balto granulēto cukuru. Citi veidi, piemēram, dabiskie aizstājēji un mākslīgie saldinātāji, var nedot tādus pašus rezultātus.
Žāvētas zemenes 4. solis
Žāvētas zemenes 4. solis

4. solis. Ļaujiet zemenēm nostāvēties 20 līdz 30 minūtes

Viņi sāks izdalīt dabīgas sulas, kas sajauksies ar cukuru un atkal iekļūs augļos. Tā rezultātā būs saldākas zemenes ar ļoti vienmērīgu konsistenci.

  • Iztukšojot sulas no zemenēm, tās pilnībā un daudz ātrāk izžūs.
  • Lai ietaupītu laiku, varat uzkarsēt cepeškrāsni, kamēr zemenes atpūšas.

2. daļa no 3: Zemeņu cepšana

Žāvētas zemenes 5. darbība
Žāvētas zemenes 5. darbība

1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz zemai temperatūrai

Lielākajā daļā parasto krāsniņu tiek izmantota 180 ° C temperatūra. Nepieciešams neliels karstums, lai dehidrētu zemenes, tās nededzinot vai neizkausējot cukuru un padarot tās mīkstas.

Ja iespējams, ieslēdziet cepeškrāsns konvekcijas režīmu. Ventilatori nodrošinās karstā gaisa cirkulāciju krāsns iekšpusē, palīdzot augļiem nožūt

Image
Image

Solis 2. Novietojiet zemenes uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru

Izklājiet gabalus no stūra līdz stūrim, atstājot nelielu atstarpi starp tiem, lai veicinātu pareizu gaisa plūsmu. Pergamenta papīrs palīdzēs novērst uzlīmēšanu un nodrošinās, ka panna nepildīsies ar šķidrumu. Varat arī izmantot cita veida nelipīgu papīru, kas jums patīk.

  • Sakraujot vai sakraujot zemenes, tās salips kopā un izžūs ilgāk.
  • Jums var būt nepieciešams izmantot papildu cepešpannu, ja jūsu izmērs nav pietiekami liels, lai uzreiz varētu turēt visas zemenes.
Image
Image

Solis 3. Atstājiet zemenes krāsnī divas stundas

Uzbīdiet pannu uz centra balsta, lai zemenes nebūtu pārāk tuvu siltuma avotam. Iestatiet taimeri, lai izsekotu progresam. Ja cepeškrāsnī ir iekšējais apgaismojums, ieslēdziet to, lai pārbaudītu zemenes, kamēr tās dehidrējas.

Neļaujiet zemenēm ilgstoši palikt bez uzraudzības. Tie var aizdegties un izraisīt ugunsgrēku, ja par tiem aizmirstat

Image
Image

4. solis. Apgrieziet augļu gabalus

Pēc pirmajām divām stundām izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns un ar pāris knaiblēm viegli apgrieziet katru zemeņu šķēli. Tas palīdzēs atstāt abas puses vienādi pakļautas karstam gaisam. Esiet piesardzīgs, lai tos neķertu pārāk stipri, pretējā gadījumā tie var saplīst.

  • Ja zemenes pannas apakšā izdala pārāk daudz sulas, varat to iztukšot.
  • Cepešpannu vienmēr ņemiet ar cimdu, lai neapdegtu.
Žāvētas zemenes 9. darbība
Žāvētas zemenes 9. darbība

5. solis. Turpiniet zemeņu cepšanu vēl vienu vai divas stundas

Atgrieziet pannu cepeškrāsnī un atiestatiet taimeri. Aplūkojiet zemenes pēc pirmās stundas. Kad tie būs pabeigti, tiem būs tumši sarkana krāsa un maigi sarullētas malas, bet centrā tie joprojām būs nedaudz mitri. Ja viņi joprojām jūtas pietūkuši vai slapji, viņiem, iespējams, būs nepieciešams vairāk laika cepeškrāsnī.

  • Precīzs gatavošanas laiks būs atkarīgs no zemeņu lieluma un daudzuma, tāpēc uzmanīgi vērojiet tās.
  • Ir lietderīgi dehidrēt zemenes ne pārāk noslogotā dienā, lai jūs būtu pilnībā veltīts tām.

3. daļa no 3: Dehidrētu zemeņu uzglabāšana un pasniegšana

Žāvētas zemenes 10. solis
Žāvētas zemenes 10. solis

1. solis. Ļaujiet zemenēm atdzist 15 līdz 20 minūtes

Izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns un novietojiet to uz virsmas istabas temperatūrā. Zemenes turpinās izžūt, jo iztvaiko liekais mitrums. Pa to laiku izvairieties no to apstrādes, jo tie joprojām būs ļoti karsti.

  • Kad tie ir atdzisuši, pieskarieties vienam no tiem uz pusēm, lai pārbaudītu, vai tie ir pietiekami sausi. Tiem jābūt stingriem un lipīgiem iekšpusē, bez redzama mitruma.
  • Ja zemenēm ir nepieciešams nedaudz vairāk dehidrēties, tās atkārtoti ievieto cepeškrāsnī uz 30 minūtēm, līdz konsistence ir pareiza.
Image
Image

2. solis. Uzglabājiet dehidrētas zemenes hermētiskā traukā

Pēc atdzesēšanas pārnes tos uz trauku un aizver vāku. Glabājiet tos pieliekamajā, letē vai ievietojiet ledusskapī, ja nevēlaties tos izmantot uzreiz. Dehidrēts zemeņu stāvoklis ļauj tos uzglabāt līdz četrām nedēļām, bet vislabāk tos patērēt piecu dienu laikā.

  • Ja jums nav piemērota trauka, ielīmējiet zemenes ar rāvējslēdzēja maisiņu. Neaizmirstiet izspiest no maisa lieko gaisu pirms aizvēršanas.
  • Saglabājot zemenes ledusskapī, tās var ilgt ilgāk.
Žāvētas zemenes 12. darbība
Žāvētas zemenes 12. darbība

Solis 3. Izbaudiet zemenes kā uzkodu

Mazie gabali ir lieliski piemēroti košļāšanai dienas laikā. Apvienojiet tos ar nedaudziem valriekstiem vai vienkārši paņemiet sauju un baudiet tos tīrus. Lai iegūtu papildu garšu, iemērciet tos kādā Nutella vai svaigā zemesriekstu sviestā.

Izmantojiet žāvētas zemenes kā barojošu alternatīvu saldumiem un taukainām uzkodām. Papildus tam, ka tiem nav daudz kaloriju, tie ir arī diezgan atkarīgi un garšīgi, tāpēc jūs pat nepalaidīsit garām visus šos saldinātājus un konservantus

Žāvētas zemenes 13. darbība
Žāvētas zemenes 13. darbība

Solis 4. Atlieciet dažas zemenes, lai tās sajauktu ar iecienītākajām maltītēm

Sajauciet žāvētu augļu gabaliņus rīta auzu pārslās vai tasi grieķu jogurta pēc treniņa. Jūs varat arī tos sagriezt un sajaukt mājās gatavotos granola batoniņos. Iespējas ir praktiski bezgalīgas!

Pievienojiet žāvētas zemenes acai bļodā, lai iegūtu gardu desertu

Žāvētas zemenes 14. darbība
Žāvētas zemenes 14. darbība

Solis 5. Izmantojiet atlikušās zemenes kūkās, pīrāgos, cepumos un citos saldumos, lai iegūtu nedaudz skābuma

Tā kā lielākā daļa mitruma ir iztukšota, tie neatstāj desertus ūdeņus kā svaigus augļus. Viņi arī saglabā savu tekstūru patīkamu, nevis kļūst mitri un drupināti.

  • Tā kā zemenēm ir tendence sarukt, tad, ja nolemjat tās izmantot svaigu augļu aizstāšanai, jums būs jāizmanto apmēram ½ reizes lielāka ieteicamā deva.
  • Žāvētas zemeņu skaidiņas ir arī lielisks rotājums šokolādes putām vai mājās gatavotiem cepumiem.

Padomi

  • Izvēlieties sulīgas, nogatavojušās zemenes, kas ir īpaši svaigas. Jo garšīgāki tie ir pirms ieiešanas cepeškrāsnī, jo garšīgāki tie iznāks.
  • Dehidratācija ir arī labs veids, kā izmantot augļus, kas nav tik svaigi.
  • Pievienojiet žāvētas zemenes ar valriekstiem, banāniem, vīģēm, plūmēm un aprikozēm, kas labi reaģē uz dehidratāciju.

Ieteicams: