Ja jūsu vienīgā pieredze ar ziedkāpostiem ir mīksti un pārvārīti ziedkopi, ir pienācis laiks izmēģināt jaunu pagatavošanas metodi. Tā kā ziedkāposti dabiski ir mīksti, tos grilējot karstā cepeškrāsnī, iegūst bagātīgu garšu. Ātrai zema tauku satura metodei pagatavojiet ziedkopas līdz maigumam vai tvaicējiet tos mikroviļņu krāsnī. Lai ziedkāposti kļūtu par jūsu maltītes zvaigzni, sagrieziet tos biezos steikos un grilējiet, līdz tie kļūst mīksti un brūni.
Sastāvdaļas
Vārītas ziedkāpostu ziedkopas
- 1 mazgāts ziedkāposti;
- 4 tases vai vairāk ūdens, lai pārklātu folijas;
- Sāls un pipari pēc garšas.
Padara 4 porcijas.
Ziedkāposti tvaicēti mikroviļņu krāsnī
- 1 mazgāts ziedkāposti;
- 2 līdz 3 ēdamkarotes ūdens;
- Sāls un pipari pēc garšas.
Padara 6 porcijas.
Grauzdēti ziedkāposti ar parmezānu
- 1 mazgāts ziedkāposti;
- 1 ēdamkarote citrona sulas;
- 3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas;
- 1/2 tase rīvēta Parmezāna siera;
- Rupja sāls un svaigi malti melnie pipari;
- 1/4 tējkarotes ķiploku pulvera.
Padara 6 porcijas.
Grilēti ziedkāpostu steiki
- 2 mazgāti ziedkāposti;
- 1 tējkarote jūras sāls;
- 1/4 tējkarotes maltu melno piparu;
- 1/2 tējk ķiploku pulvera;
- 1/2 tējkarotes kūpinātas paprikas;
- 1/4 tase olīveļļas.
Padara 4 porcijas.
soļi
1. metode no 4: grauzdēti ziedkāposti ar parmezānu
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C un ietauko cepamo lapu
Uzklājiet eļļu vai izklājiet cepešpannu ar alumīnija foliju. Ja jums nav cepešpannas, izmantojiet stikla trauku.
2. solis. Ziedkāpostu sagriež ziedkopās
Nomazgātu ziedkāpostu sadaliet uz pusēm no augšas uz kātu. Novietojiet abus gabalus uz griešanas dēļa un sagrieziet tos uz pusēm gareniski. Pagrieziet vienu no gabaliem uz sāniem un nogrieziet leņķī, lai noņemtu kātiņu. Pēc tam turiet ziedkāpostu virs bļodas un salauziet to, lai folijas iekristu bļodā.
Atkārtojiet ar katru ziedkāpostu gabalu
Solis 3. Samaisiet ziedkopas ar citronu sulu, olīveļļu, sāli, pipariem un ķiploku pulveri
Bļodā uz ziedkāposta liek ēdamkaroti citrona sulas un trīs ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, pēc tam sajauc ar 1/4 tējkarotes ķiploku pulvera un sāli un pipariem pēc garšas.
Lai gan jūs varat izmantot svaigus ķiplokus, tie var sadedzināt, kamēr ziedkāposti cepas
4. solis. Izklājiet ziedkāpostu uz cepešpannas un cepiet 20 līdz 25 minūtes
Sakārtojiet folijas vienā kārtā un ievietojiet pannu cepeškrāsnī. Cepiet ziedkāpostu, līdz tas ir mīksts, kad to šķēpējat ar dakšiņu.
Cepoties ziedkāpostiem, augšdaļa kļūs nedaudz zeltaina
5. solis. Apkaisiet 1/2 tasi parmezāna virs ziedkopām
Izmantojiet cimdus vai drānu, lai izņemtu cepešpannu no cepeškrāsns, un uzmanīgi uzklājiet rīvētu sieru ziedkāpostiem. Ja nevēlaties pievienot sieru, varat izlaist šo darbību.
6. solis Cepiet folijas trīs līdz piecas minūtes
Atgrieziet pannu cepeškrāsnī un cepiet ziedkāpostu, līdz siers izkūst. Noņemiet folijas un pasniedziet vēl karstu.
Atlikumus uzglabājiet vakuuma traukā līdz piecām dienām
2. metode no 4: vārīti ziedkāpostu ziedkopi
Solis 1. Sagrieziet ziedkāpostu mazos gabaliņos
Uz griešanas dēļa liek mazgātu ziedkāpostu un gareniski pārgriež uz pusēm. Atdaliet pusītes un atkal sagrieziet uz pusēm. Pēc tam pagrieziet gabalu uz sāniem un nogrieziet kātu leņķī. Turiet ziedkāpostu virs bļodas un salauziet to, lai folijas iekristu bļodā.
Padoms:
Lai pagatavotu veselu ziedkāpostu, noņemiet lapas un ievietojiet visu ziedkāpostu pannā. Pagatavojiet desmit minūtes vai līdz piedāvājums.
Solis 2. Uz lielas uguns uzvāra ūdens katlu
Novietojiet vidēju katlu uz plīts un piepildiet 3/4 no tā ar ūdeni. Tad pārklāj to un iededz uguni, lai ūdens vārās.
Lai pagatavotu ziedkāpostu ēdiena gatavošanas laikā, ūdens vietā izmantojiet vistas vai dārzeņu buljonu
Solis 3. Pievienojiet pannā ziedkāpostu un vāriet piecas līdz septiņas minūtes
Valkājiet cimdus, lai noņemtu katla vāku un lēnām pievienotu ziedkopas. Atstājiet pannu bez vāka un pagatavojiet ziedkopas vēlamajā konsistencē.
Ja vēlaties ziedēt ziedkāpostu biezenī, vāriet to, līdz tas ir pilnīgi maigs, kad to dūrāt ar dakšiņu
Solis 4. Nosusiniet ziedkāpostu caurdurī
Ievietojiet caurduri vai sietu izlietnē un lēnām ielejiet tajā ziedkāpostu, lai ūdens izplūst kanalizācijā. Esiet piesardzīgs, to darot, jo ūdens tvaiki ir karsti.
Solis 5. Garšojiet folijas ar sāli un pipariem
Pārnes ziedkāpostu uz pasniegšanas šķīvi un apkaisa ar sāli, pipariem vai nedaudz sviesta. Atlikumus atdzesējiet traukā līdz piecām dienām.
3. metode no 4: Ziedkāposti, kas tvaicēti mikroviļņu krāsnī
Solis 1. Sagrieziet ziedkāpostu mazos gabaliņos
Paņem šefpavāra nazi un nomazgā ziedkāpostu gareniski uz pusēm. Atdaliet pusītes un atkal sagrieziet uz pusēm. Pēc tam pagrieziet nazi leņķī un nogrieziet kātu no katras daļas. Turiet ziedkāpostu virs bļodas un sadaliet to folijās.
- Griežot kātu, tas viegli saplīsīs folijās.
- Izmantojiet mikroviļņu krāsnī drošu trauku.
Solis 2. Ielieciet bļodā divas vai trīs ēdamkarotes ūdens un brīvi pārklājiet to
Pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu ziedkāpostu bļodas dibenu. Novietojiet plastmasas bļodiņu, vaksētu papīru vai mitru dvieli virs bļodas, lai notvertu tvaiku, kamēr ziedkāposti gatavojas.
Jūs varat arī pārklāt bļodu ar nelielu šķīvi
Solis 3. Sildiet ziedkāpostu mikroviļņu krāsnī trīs līdz četras minūtes
Ja vēlaties, lai ziedkāposti būtu nedaudz stīvi, pagatavojiet trīs minūtes. Ja jums tas patīk ļoti mīksts, četras minūtes mikroviļņu krāsnī.
Pagatavojiet ziedkāpostu ar pilnu jaudu
4. solis Pirms ziedkāposta izņemšanas atstājiet to mikroviļņu krāsnī uz minūti
Viņa turpinās gatavot, kamēr atpūšas. Pēc minūtes valkājiet cimdus, lai noņemtu karsto bļodu, un uzmanīgi paceliet vāku vai vāku. Ielieciet dakšiņu folijā, lai redzētu, vai tā izskatās tā, kā vēlaties.
- Tvaiks no bļodas ir ļoti karsts, tāpēc paceliet vāku prom no sejas.
- Ja ziedkāposti nav pietiekami mīksti, pārklājiet bļodu un ievietojiet to atpakaļ mikroviļņu krāsnī. Minūti uzsildiet ziedkāpostu un vēlreiz pārbaudiet.
5. solis. Izlejiet ūdeni no bļodas
Bļodas apakšā, iespējams, bija palicis ūdens. Ja tā notiek, uzmanīgi ielejiet to izlietnē esošajā kanalizācijā.
6. solis Ziedkāpostu
Ielieciet to atpakaļ bļodā un pievienojiet sāli un piparus. Lai pievienotu papildu garšu, sajauciet nedaudz sviesta vai olīveļļas. Lai iegūtu krēmīgāku pildījumu, ziedkāpostu pārlej ar siltu siera mērci.
Atlikumus atdzesējiet vakuuma traukā līdz piecām dienām
4. metode no 4: grilēti ziedkāpostu steiki
1. solis. Uz vidējas un zemas uguns iededziet gāzes vai kokogļu grilu
Ja izmantojat gāzes grilu, atstājiet pusi no degļiem izslēgtus un pārējos iededziet uz vidēji zemas uguns. Ja izmantojat kokogļu grilu, piepildiet materiālu un aizdedziniet to. Kad ogles ir karstas un viegli pārklātas ar pelniem, pabīdiet tās uz vienu grila pusi.
Iespiežot kokogles vienā grila pusē, tiek izveidotas divas uguns zonas, kas ļauj jums kontrolēt temperatūru, grilējot ziedkāpostu
2. solis. Sagrieziet katru ziedkāpostu divos vai trīs steikos
Nomazgājiet divus ziedkāpostus un novietojiet tos uz griešanas dēļa. Izņemiet visas ārējās lapas un ar šefpavāra nazi nogrieziet kātu, lai jūs varētu nolikt ziedkāpostu uz līdzenas pamatnes. Ar vienu roku turiet ziedkāpostu vietā un uzmanīgi sagrieziet četros apmēram 4 cm biezos "steikos". Tad ielieciet steikus uz šķīvja.
Izgriežot steikus, folija salūzīs; rezervējiet tos izmantošanai citās receptēs
Solis 3. Abās steiku pusēs apkaisa 1/4 tase olīveļļas
Ielejiet eļļu nelielā traukā un iemērciet tajā tauku suku. Pēc tam eļļu labi izklājiet uz katra steika virsmas. Apgrieziet steikus un apklājiet tos arī otrā pusē.
Olīveļļa piešķir steikiem aromātu un neļauj tiem pielipt pie grila
4. solis. Sajauciet sāli, piparus, ķiploku pulveri un papriku un pagatavojiet steikus
Ielieciet tējkaroti jūras sāls nelielā traukā un pievienojiet 1/4 tējkarotes maltu melno piparu. Sajauc 1/2 tējk ķiploku pulvera un 1/2 tējk kūpinātas paprikas. Šo garšvielu maisījumu apkaisa uz katra ziedkāpostu steika.
Padoms:
Ja jums nav daudz laika, sauso garšvielu pievienošanas vietā uzklājiet salātu mērci uz olīveļļas bāzes, piemēram, itāļu etiķi vai balzamiko.
Solis 5. Novietojiet steikus uz tiešas uguns un grilējiet tos 14 līdz 16 minūtes
Uzlieciet steikus uz grila tā, lai starp tiem būtu vismaz 2,5 cm. Pārklājiet grilu un cepiet steikus, līdz tie ir brūni no abām pusēm. Izmantojiet knaibles, lai pagrieztu steikus uz pusi no gatavošanas laika.
Ja izmantojat kokogļu grilu, novietojiet steikus malā ar karstu kokogli
6. solis. Pārvietojiet steikus uz netiešu siltumu
Valkājiet cimdus, lai paceltu grila vāku, izmantojiet rokturi, lai pārvietotu steikus uz grila auksto pusi, un nomainiet vāku, lai savaldītu siltumu.
7. solis Grilējiet ziedkāpostu vēl 15 līdz 20 minūtes
Gatavojiet steikus, līdz tie ir tik maigi, cik vēlaties. Pēc tam ziedkāpostus pārnes uz pasniegšanas šķīvi un ēd kopā ar citiem grilētiem dārzeņiem.
- Lai pārbaudītu steiku maigumu, izvelciet nazi caur vienu no tiem. Ja jums tie patīk mīksti, nazim vajadzētu viegli iznākt.
- Lai atdzesētu pārpalikumus, ievietojiet tos vakuuma traukā un uzglabājiet līdz piecām dienām.
Padomi
- Lai pagatavotu kaut ko savādāku, pamēģiniet pagatavot violetu vai oranžu ziedkāpostu!
- Gatavus rīsus aizstājiet ar mājās gatavotiem ziedkāpostu rīsiem, lai pagatavotu sānu ēdienu ar zemu ogļhidrātu saturu.