Jasmīna rīsu gludā garša un saldais aromāts ir divi iemesli, kas padara tos par mīluļiem rīsu mīļotāju vidū. Taizemes virtuvē populāros jasmīna rīsus var pasniegt arī ar citiem ēdieniem, piemēram, vistu vai kariju. To var izmantot pat plovā, kastrolī vai rīsu pudiņā.
Sastāvdaļas
uz plīts
- 1½ glāze (350 ml) ūdens.
- 1 glāze (225 g) jasmīna rīsu.
- ½ tējkarotes sāls (pēc izvēles).
Padara četras porcijas.
rīsu vārītājā
- 1 glāze (240 ml) ūdens.
- 1 glāze (225 g) jasmīna rīsu.
- ½ tējkarotes sāls (pēc izvēles).
Padara divpadsmit porcijas.
mikroviļņu krāsnī
- 1 glāze (225 g) jasmīna rīsu.
- 2 tases (480 ml) ūdens.
- 1/8 tējkarotes sāls (pēc izvēles).
Padara četras porcijas.
soļi
1. metode no 3: Rīsu gatavošana uz plīts
1. solis. Divas vai trīs reizes nomazgājiet 1 glāzi jasmīna rīsu ar aukstu ūdeni
Izmantojiet pannu vai žāvēšanas plauktu. Šis solis ir svarīgs, lai no rīsiem noņemtu cietes slāni un neļautu tiem kļūt lipīgiem un mitriem.
Ūdenim beigās jābūt tīram. Pāris mazgāšanas reizes derēs, bet varbūt ir jādara vairāk
2. solis. Pievienojiet rīsus un ūdeni vidēja izmēra katliņā ar biezu dibenu
Katrai krūzītei rīsu jāizmanto 1½ glāze ūdens. Katlam jābūt arī ar vāku.
- Ja vēlaties, pievienojiet ½ tējkarotes sāls.
- Saglabājiet ūdens un rīsu proporciju pat tad, ja gatavojat lielāku daudzumu.
- Izmantojiet pannu, kas četras reizes pārsniedz gatavojamo rīsu daudzumu. Rīsi izplešas un palielinās trīs reizes, tāpēc tiem jābūt lieliem.
Solis 3. Uzkarsē ūdeni līdz vidējai temperatūrai
Ja jūs steidzaties, jūs pat varat izmantot lielu karstumu, taču esiet piesardzīgs, lai ūdens nesasildītos un pārāk burbuļotu, tāpēc rīsi pielīp pie pannas.
Ūdenim vajadzētu pārklāt rīsus. Ja no ūdens iznāk rīsu puduri, visu samaisa ar karoti
4. solis. Pārklājiet pannu un vāra rīsus uz lēnas uguns 15 līdz 20 minūtes
Vākam jābūt cieši noslēgtam. Ja pannai nav vāka, pārklājiet to ar alumīnija folijas loksni vai rūdīta stikla trauku.
Ir svarīgi katlu aizsegt, lai tvaiks būtu iekšā
Solis 5. Ļaujiet rīsiem atpūsties piecas minūtes
Vēl nenoņemiet vāciņu. Vienkārši izslēdziet uguni un pārvietojiet pannu uz citu degli uz plīts, atstājot to klusu piecas minūtes.
Šajā laikā tvaiks pabeidz rīsu vārīšanu
6. solis Pirms pasniegšanas nometiet rīsus ar dakšiņu
Rīsiem pannas apakšā jābūt sausiem. Dažreiz tas neiznāk pareizi, pat ievērojot visus burtam pievienotos norādījumus. Neuztraucieties, ja kaut kas noiet greizi, jūs joprojām varat to novērst:
- Ja rīsi ir pārāk sausi vai neapstrādāti, pievienojiet nedaudz ūdens, pārklājiet pannu un vāra uz lēnas uguns vēl piecas vai desmit minūtes.
- Ja tas kļūst pārāk slapjš, pārklājiet pannu un vāra vēl piecas līdz septiņas minūtes zemā siltumā.
2. metode no 3: Rīsu plīts izmantošana
Solis 1. Nomazgājiet 1 glāzi (225 g) jasmīna rīsu ar aukstu ūdeni
Virs izlietnes izmantojiet pannu vai žāvēšanas plauktu. Nomazgājiet rīsus, līdz ūdens iznāk tīrs, tas ir, divas vai trīs reizes.
Šis solis ir svarīgs, lai no rīsiem noņemtu cietes slāni un neļautu tiem kļūt lipīgiem un mitriem
2. solis Ievietojiet rīsus traukā un pievienojiet 1 glāzi (240 ml) ūdens
Vispirms pārbaudiet lietošanas instrukciju. Šai metodei vajadzētu darboties lielākajā daļā rīsu plīšu, taču var būt dažas ūdens proporcijas un gatavošanas laika atšķirības.
- Ja vēlaties, pievienojiet ½ tējkarotes sāls.
- Nav nepieciešams žāvēt rīsus; vienkārši ļaujiet liekajam ūdenim notecēt un pievienojiet to trauciņā.
- Ja vēlaties pagatavot citu daudzumu, saglabājiet proporciju un pievienojiet pietiekami daudz ūdens. Vairumā gadījumu proporcija ir vienāda ūdens un rīsu daļās.
3. solis. Ieslēdziet trauku un ļaujiet rīsiem vārīties, līdz tas izslēdzas
Atkal: tas viss ir atkarīgs no jūsu katla. Vairumā gadījumu vienkārši novietojiet to uz karstumizturīgas virsmas, pievienojiet to elektrotīklam un ieslēdziet ierīci. Virtuves trauki parasti izslēdzas, kad rīsi tiek pagatavoti.
Dažiem ir dažādas gatavošanas iespējas. Izlasiet rokasgrāmatu, lai uzzinātu, kura ir pareizā, un izvēlieties vispiemērotāko
4. solis. Ļaujiet rīsiem sēdēt traukā 10 līdz 15 minūtes pēc izslēgšanas
Šajā laikā nenoņemiet vāku, lai tvaiks beigtu vārīties. Tādā veidā rīsi nekļūst pārāk lipīgi vai mitri.
Dažos gadījumos rīsus var atstāt pannā apmēram 30 minūtes
Solis 5. Izmetiet rīsus ar koka karoti un pasniedziet
Jūs varat to pasniegt tieši no trauka vai iepriekš uzlikt uz šķīvja.
Pēc rīsu izņemšanas atstājiet pannu atvērtu un pagaidiet, līdz tā izžūst. Noņemiet atlikušos graudus un notīriet tos ar mitru sūkli vai drānu
3. metode no 3: mikroviļņu krāsns izmantošana
1. solis. Nomazgājiet 1 glāzi jasmīna rīsu, līdz ūdens ir tīrs
Parasti pietiek ar divām vai trim reizēm. Šis solis ir svarīgs, lai noņemtu lieko cieti un novērstu rīsu pielipšanu.
- Rīsu mazgāšanai izmantojiet aukstu, nevis karstu ūdeni.
- Jūs varat izmantot pannu vai caurduri.
2. solis Ievietojiet rīsus un ūdeni mikroviļņu krāsnī drošā traukā
Ielieciet rīsus piemērotā traukā, kas ir aptuveni 1,5 l, un pievienojiet 2 tases (480 ml) ūdens. Nepārklājiet bļodu.
- Ja vēlaties, pievienojiet 1/8 tējkarotes sāls.
- Ja gatavojat vairāk rīsu, neaizmirstiet pievienot arī vairāk ūdens. Izmantojiet attiecību 1 pret 2.
Solis 3. Pagatavojiet rīsus ar lielu jaudu apmēram desmit minūtes
Lielākajai daļai ūdens šajā brīdī vajadzētu izžūt, un rīsos jābūt maziem caurumiem, ko rada tvaiks. Ja tas tā nav, pagatavojiet to ar vienas minūtes intervālu un turpiniet to pārbaudīt, līdz pamanāt mazos caurumus.
- Gatavošanas laiks arī atšķiras atkarībā no ierīces, tāpēc tas var aizņemt vairāk nekā desmit minūtes.
- Ja jūsu mikroviļņu krāsns ir jaudīga, jums, iespējams, būs jāsamazina gatavošanas laiks. Vienmēr ievērojiet tvaika atstātos caurumus.
- Neuztraucieties, ja rīsi izskatās neapstrādāti. Šis solis ir tikai sagatavošanās sākums.
4. solis. Nosedziet trauku vai četras minūtes pārklājiet to ar plastmasas plēvi
Valkājiet cimdus, lai to uzmanīgi izņemtu no mikroviļņu krāsns un pārklātu ar vāku vai plastmasas plēvi. Ielieciet to atpakaļ ierīcē un vāriet rīsus vēl četras vai piecas minūtes.
- Neizurbiet caurumus plastmasas plēvē, jo tvaiks ir jāsaglabā.
- Šajā laikā rīsiem vajadzētu būt gandrīz gataviem.
5. solis. Ļaujiet tai atpūsties piecas minūtes
Šajā laikā tvaikam, kas tika saglabāts traukā, jāpabeidz rīsu vārīšana. Ja tas izskatās pārāk mitrs, pagatavojiet to ar vienas minūtes intervālu, līdz tas ir gatavs.
Ja tas ir pārāk sauss, pievienojiet nedaudz ūdens, atkal aizveriet trauku un vāra rīsus vēl vienu vai divas minūtes
6. solis. Pirms pasniegšanas noņemiet plastmasas plēvi vai vāku un atlaidiet rīsus
Šim nolūkam ir vieglāk izmantot dakšiņu, taču tā var būt arī koka karote. Uzmanieties no karstā tvaika, kam vajadzētu izplūst, noņemot vāku.
Padomi
- Jūs varat izmantot mazāk vai vairāk rīsu, kamēr tiek saglabāta ūdens proporcija.
- Nomazgājiet to četras vai piecas reizes, ja vēlaties to apcept vēlāk.
- Izvēlieties labas kvalitātes jasmīna rīsus. Nepērciet "tūlītējās" iespējas.
- Gatavos rīsus ir iespējams uzglabāt slēgtā traukā ledusskapī līdz četrām dienām.
- Nomainiet daļu ūdens ar vistas buljonu vai kokosriekstu pienu, ja vēlaties garšīgākus rīsus.