3 veidi, kā pagatavot ķiploku sviesta mērci

Satura rādītājs:

3 veidi, kā pagatavot ķiploku sviesta mērci
3 veidi, kā pagatavot ķiploku sviesta mērci

Video: 3 veidi, kā pagatavot ķiploku sviesta mērci

Video: 3 veidi, kā pagatavot ķiploku sviesta mērci
Video: Как собрать БОЛЬШОЙ ТОРТ с 2мя НАЧИНКАМИ идеально РОВНО без формы? 2024, Marts
Anonim

Lai atstātu maltītes ar īpašu garšu bez pārāk liela darba, laba iespēja ir pagatavot ķiploku sviesta mērci. Lielākajai daļai recepšu ir vajadzīgas tikai dažas sastāvdaļas, un jūs varat izmantot mērci vai nu makaronu ēdienos, vai kā jūras veltes. Piemēram, klasiskā ķiploku sviesta mērce ir lieliski piemērota tvaicētiem omāriem un krabju kājām. Lai iegūtu pilnīgāku maltīti, vienkārši pagatavojiet krēmīgu mērci un pasniedziet ar fettuccine. Trešā iespēja ir pagatavot citrona ķiploku sviesta mērci un pasniegt to kā maizes un jūras veltes.

Sastāvdaļas

Ķiploku sviesta smērējums

  • 1/3 tase (75 g) sviesta.
  • 1 daiviņa maltu ķiploku.
  • 1/4 deserta karotes kaltēta bazilika.
  • 2 tējkarotes dehidrētas oregano.

Pasniedz 1/3 tase (80 ml).

Krēmveida ķiploku sviesta mērce

  • 2 deserta karotes (30 g) sviesta.
  • 2 sagrieztas ķiploka daiviņas.
  • 2 deserta karotes miltu.
  • 3⁄4 glāzes (180 ml) vistas, gaļas vai dārzeņu buljona.
  • ¾ glāzes (180 ml) piena.
  • 2 tējkarotes pulverveida pētersīļu.
  • Sāls un pipari pēc garšas.

Pasniedz 6 līdz 8 porcijas mērces.

Ķiploku sviesta mērce ar citronu

  • 1 glāze (230 g) sviesta.
  • 1 deserta karote (10 g) sagrieztu ķiploku.
  • 2 deserta karotes svaigas citrona sulas.
  • 1 tējkarote maltu melno piparu.
  • 2 tējkarotes dehidrētas koriandra.

Kalpo 8 porcijas.

soļi

1. metode no 3: Ķiploku sviesta pastas pagatavošana

Pagatavojiet ķiploku sviesta mērci
Pagatavojiet ķiploku sviesta mērci

Solis 1. Izkausējiet sviestu

Nelielā katliņā ievieto 1/3 tase (75 g) sviesta. Iededziet uguni uz vidēji zemas un ļaujiet sviestam lēnām izkausēt. Nekausējiet to lielā siltumā, lai tas nedeg vai neizlīst virs jums vai virtuvē.

Sviests var būt vai nu sālīts, vai nesālīts, bet izvairieties no margarīna vai jebkura cita aizstājēja lietošanas, jo šie produkti satur daudz ūdens un pārstrādātas eļļas

Image
Image

Solis 2. Apbrūniniet ķiplokus

Nomizojiet ķiploka daiviņu un sasmalciniet to ar naža asmeni horizontāli. Ielieciet ķiplokus izkausētā sviestā un apcepiet to uz vidējas uguns vienu līdz divas minūtes.

Kad ķiploki būs gatavi, tie sāks smaržot

Image
Image

Solis 3. Sajauciet garšaugus

Pievienojiet pannai divas tējkarotes žāvēta oregano un 1/4 tējkarotes žāvēta bazilika un labi samaisiet. Nekavējoties izmantojiet mērci. Kad sviests ir atdzisis, tas var sākt nogulsnēties.

Lai padarītu recepti garšīgāku, izmantojiet svaigus garšaugus, nevis dehidrētus. Vienkārši sajauciet četras tējkarotes oregano un 1/2 tējkarotes bazilika, sagrieztu šķēlēs

2. metode no 3: krēmveida ķiploku sviesta mērces pagatavošana

Pagatavojiet ķiploku sviesta mērci 4. solis
Pagatavojiet ķiploku sviesta mērci 4. solis

Solis 1. Izkausējiet sviestu ar ķiplokiem

Ievietojiet divas deserta karotes (30 g) sviesta vidējā katliņā un pievienojiet divas sagrieztas ķiploka daiviņas. Uzkarsē uguni līdz vidējai temperatūrai un izkausē sviestu.

Ķiploki kļūst brūni, kūstot sviestam

Image
Image

2. solis. Pievienojiet miltus un pagatavojiet maisījumu

Pannā pievieno divas ēdamkarotes miltu un labi samaisa. Atstājiet maisījumu uz uguns vienu minūti.

Gatavojot, maisījums sāks sabiezēt

Image
Image

Solis 3. Pievienojiet šķidras sastāvdaļas

Pievienojiet ¾ glāzes (180 ml) vistas, gaļas vai dārzeņu buljona un ¾ glāzes (180 ml) piena, nepārtraukti maisot, līdz mērce vārās un sabiezē.

Ielieciet mērci blenderī vai virtuves kombainā, ja tā kļūst pārāk gabalveida. Sakuļ, līdz tā ir ļoti krēmīga

Image
Image

4. solis. Sezona un pasniedziet krēmveida ķiploku sviesta mērci

Izslēdziet uguni un pievienojiet divas tējkarotes žāvētu pētersīļu un sāli un piparus pēc garšas. Mērce ir garšīga kopā ar makaroniem.

Ja vēlaties izmantot svaigus garšaugus, dehidrētu vietā pievienojiet četras tējkarotes svaigu sagrieztu pētersīļu

3. metode no 3: Citronu ķiploku sviesta mērces pagatavošana

Image
Image

Solis 1. Izkausējiet sviestu ar ķiplokiem

Ievietojiet deserta karoti (15 g) sviesta vidējā katliņā. Sagrieziet ķiploku daiviņas, lai piepildītu deserta karoti (apmēram 10 g), un iemetiet tās pannā. Uzkarsē līdz vidējai temperatūrai un izkausē sviestu. Atstājiet maisījumu uz uguns dažas minūtes.

Sviestam kūstot, ķiploki sāks brūnēt. Procesa beigās tam jau vajadzētu būt brūnam

Image
Image

2. solis. Izkausē pārējo sviestu

Pievienojiet pārējās 15 deserta karotes (210 g) sviesta pannā un samaziniet siltumu līdz galam. Maisiet, līdz sviests ir pilnībā izkusis. Tam vajadzētu ilgt ne vairāk kā divas minūtes.

Image
Image

Solis 3. Saspiediet citronu un pievienojiet zaļumus

Izspiediet svaigu citronu divās deserta karotēs sulas un apgrieziet to sviestā. Jums būs nepieciešama arī tējkarote maltu melno piparu un četras tējkarotes svaigas koriandra. Turiet zemu siltumu un vāra sastāvdaļas, nemaisot desmit minūtes.

  • Jūs varat pasniegt mērci, tiklīdz tā ir pabeigta, vai izsijāt, lai noņemtu cietos atlikumus.
  • Citronu mērci var izmantot kā konditorejas izstrādājumu vai makaronu mērci.

Ieteicams: