Kā ēst Nopales (kaktusi): 10 soļi (ar attēliem)

Satura rādītājs:

Kā ēst Nopales (kaktusi): 10 soļi (ar attēliem)
Kā ēst Nopales (kaktusi): 10 soļi (ar attēliem)

Video: Kā ēst Nopales (kaktusi): 10 soļi (ar attēliem)

Video: Kā ēst Nopales (kaktusi): 10 soļi (ar attēliem)
Video: Узнав это СЕКРЕТ, ты никогда не выбросишь пластиковую бутылку! Идеи для мастерской из бутылок! 2024, Marts
Anonim

Nopāla kaktuss tūkstošiem gadu ir kalpojis kā maltītes bāze cilvēkiem Meksikā un Centrālamerikā. Dažās ASV daļās šis ēdiens kļūst arvien populārāks kā gardēžu, eksotisks un veselīgs variants. Šim kaktusam ir trīs atšķirīgas ēdamās daļas: kaktusa lapa (pati "nopal"), ko var izmantot kā dārzeņu; ziedu ziedlapiņas, kuras var izmantot salātos; un, visbeidzot, tās "dzeloņbrūni", patērēti kā augļi. Šis kaktuss aug praktiski visā Amerikas teritorijā, sākot no Dienvidamerikas un beidzot ar Kanādu. Tirgū pārdotās versijas parasti audzē šim nolūkam piemērotās saimniecībās.

Sastāvdaļas

  • Noples (kaktusa lapas).
  • Bumbieris (kaktusa auglis).
  • Pipari, sāls un citas garšvielas.

soļi

1. metode no 2: Lapas vai Nopals

Ēdiet diždadža kaktusu 1. solis
Ēdiet diždadža kaktusu 1. solis

Solis 1. Pērciet vai novāciet dažas lapas

Skatiet sadaļu Paziņojumi. Ir iemesls, kāpēc šis augs ir pazīstams kā "Pera Espinhosa Cactus".

  • Meklējiet stingras, spīdīgas zaļas lapas.
  • Mazās, jaunās lapas, kas novāktas agrā pavasarī, mēdz būt sulīgākas un maigākas, turklāt tām ir mazāk muguriņu. Jo biezāka lapa, jo vecāka tā ir. Vecākas lapas mēdz būt ļoti šķiedrainas, un to sula būs biezāka, ko patērētāji ne vienmēr novērtē. Atstājiet dažas lapas uz auga, jo daudzi dzīvnieki to izmanto kā izdzīvošanas barību dažos sausos gadalaikos. Mīkstākās lapas ir pazīstamas kā "bērnu nopals".
  • Ja jūs gatavojaties novākt šos augus, izmantojiet knaibles vai ļoti izturīgus cimdus. Sadaliet augu, lai to noņemtu no zariem, un nogrieziet kātu. Nogriežot kātu, tiek samazināta slodze uz lapu, ļaujot kaktusam atgūties ātrāk nekā tad, ja mēs lapu izvilktu vai norautu no zariņa. Tas palīdz saglabāt jūsu kaktusu veselību gaidāmajai ražai.
Ēdiet diždadža kaktusu 2. solis
Ēdiet diždadža kaktusu 2. solis

2. solis. Noņemiet ērkšķus, izmantojot dārzeņu mizotāju vai nelielu nazi

Nenoņemiet cimdus, kamēr lapas nav pilnībā nomazgātas un mizotas. Šajos kaktusos ir ne tikai lieli, redzami ērkšķi, bet arī mazāki, gandrīz neredzami, kas ir daudz agresīvāki un grūti noņemami. Arī ērkšķus (lielus un mazus) var noņemt, sadedzinot lapu ar nelielu degli vai turot to ar tapām virs vienas plīts virsmas. Skatīt paziņojumus.

Ēdiet diždadža kaktusu 3. solis
Ēdiet diždadža kaktusu 3. solis

Solis 3. Nomazgājiet lapas zem tekoša ūdens

Nomizojiet un noņemiet augu krāsas izmaiņas vai "sasitumus".

Ēdiet diždadža kaktusu 4. solis
Ēdiet diždadža kaktusu 4. solis

4. solis. Sagrieziet vai sagrieziet augus (pēc katra gabala sagriešanas notīriet naža asmeni, jo tur var palikt mazi ērkšķi)

Jūs varat arī atstāt visu lapu, atkarībā no jūsu nopales paredzētā lietojuma.

Ēdiet indīgo bumbieru kaktusu 5. solis
Ēdiet indīgo bumbieru kaktusu 5. solis

Solis 5. Pavārs nopales

Tos var grilēt vai vārīt, vai arī sajaukt ar citām sastāvdaļām, lai izveidotu garšīgu un veselīgu ēdienu.

  • Ja gatavojat vārīt nūpolītes, iespējams, tās vajadzēs izžāvēt un vēlreiz vārīt (vēl vai divas reizes), atkarībā no sulas biezuma. Jo biezāka lapa, jo biezāka sula.
  • Nopāla vārīšana kopā ar vara monētu (tradicionāla meksikāņu "Veinte") ir izplatīta metode, kā padarīt sulu nedaudz plānāku un patīkamāku mazāk pieradinātiem patērētājiem.
  • Pēc tam nopales nosusina, nomazgā ar aukstu ūdeni un pasniedz kā salātus, kam pievienoti smalki sagriezti tomāti, sīpoli, koriandrs un jalapeños, kas garšoti etiķī, sālī un citrona sulā.
  • Ja jūs grilējat nūpolus, ieteicams tos pārklāt ar lielu daudzumu piparu, sāli un citām garšvielām. Tie būs gatavi, kad būs mīksti un viegli brūni.
  • "Grilētos nopalitos" var garšot ar svaigu citronu sulu un nedaudz olīveļļas. Maisījumam varat pievienot arī portobello sēnes.
  • Mēģiniet pievienot nopales zupai, salātiem vai omletei, konservētus vai pat ēst tos atsevišķi.
  • Populārs un tradicionāls meksikāņu ēdiens ir "nopalitos en salsa verde", kur nopales sagriež sloksnēs un uzvāra ūdenī (sk. Iepriekš), un pēc tam atkārtoti pagatavo tradicionālā tomatillos mērcē (auglis, kas sajaukts ar zaļajiem tomātiem), ķiplokus, koriandru un jalapeno piparus (samaisa līdz biezenim blenderī un vāra uz lēnas uguns). Tos parasti ēd kopā ar tortiljām, taco vai čipsiem.

2. metode no 2: dzeloņbrūni (augļi)

Ēdiet diždadža kaktusu 6. solis
Ēdiet diždadža kaktusu 6. solis

1. solis. Pērciet vai novāciet indiešu bumbierus

  • Bumbieri ar sarkanīgi oranžu vai purpursarkanu krāsu un tumšāku violetu iekšpusi parasti ir saldākie. Tomēr baltās ādas ir visizplatītākā šķirne Meksikā.
  • Tirgū pirktie bumbieri parasti nāk bez ērkšķiem, un dažreiz tos var apstrādāt bez cimdiem. Savukārt neapstrādātos bumbieros ir mazi ērkšķi, kas var nodarīt lielu kaitējumu jūsu rokām. Tāpēc, rīkojoties ar tiem, vienmēr valkājiet cimdus un knaibles.
  • Ja gatavojaties lasīt šos augļus, ņemiet vērā, ka, lai gan tie visi ir ēdami, tikai daži būs nogatavojušies un tiem būs patīkama garša. Izvēlieties spilgtākos, purpursarkanos, kas izskatās veselīgi un pirms saburzās.
Ēdiet diždadža kaktusu 7. solis
Ēdiet diždadža kaktusu 7. solis

2. solis. Noņemiet ērkšķus

Ievietojiet bumbierus plastmasas caurdurī, piecus līdz sešus vienlaikus, un nomazgājiet ar aukstu ūdeni. Pagrieziet augļus trīs vai četras reizes, izvairoties no ievainojumiem. Tādā veidā jūs likvidēsit visas bumbieru kažokādas, lai jūs varētu ar tām strādāt bez problēmām

Ēdiet diždadža kaktusu 8. solis
Ēdiet diždadža kaktusu 8. solis

Solis 3. Nomizojiet tos

  • Pēc apvalka noņemšanas mizojiet bumbierus, noņemot divus biezākus galus. Lai to praktizētu, nepieciešams nedaudz laika. Pareizi ir noņemt mizu, nesasniedzot augļa centru.
  • Grieziet bumbieri vertikāli, no augšas uz leju, caur augļa vidusdaļu, tās mizas augstumā. Izmantojot šo atveri, paceliet ādu un nomizojiet pārējos augļus.
Ēdiet indīgo bumbieru kaktusu 9. solis
Ēdiet indīgo bumbieru kaktusu 9. solis

Solis 4. Sagrieziet bumbieri šķēlēs vai iesaiņojiet to ar dakšiņu vai iesmu, lai pasniegtu

  • Bumbieru skuvekli nopal var izmantot ievārījumiem, saldējumam, vīnam, saldumiem utt.
  • Sēklas var ēst kopā ar augļiem (uzmanieties, lai tās nekož, jo tās ir diezgan cietas) vai izspļaut.
  • Daži cilvēki sēklas patērē zupās vai atstāj tās nožūt, lai vēlāk iegūtu miltus.
Ēdiet diždadža kaktusa finālu
Ēdiet diždadža kaktusa finālu

5. solis. Gatavs

Padomi

  • Šo indiešu bumbieru garša tiek salīdzināta ar kivi, bet nedaudz mazāk skāba.
  • Ja jūs ciešat no šiem ērkšķiem uz ādas, nemēģiniet tos izraut. Tā vietā uzklājiet tiem plānu skolas līmes kārtu. Pagaidiet, līdz līme izžūst, līdz uz rokām ir ciets slānis, un pēc tam noņemiet to. Ērkšķi iznāks kopā ar līmi, neradot jums sāpes. (Tas darbojas arī, lai noņemtu koka skaidas). Mazākie ērkšķi ir kā sīkas šķembas un iekļūs jūsu ādā, ja nebūsiet piesardzīgs. Ja jums nav līmes un ērkšķi jums traucē, mēģiniet tos noņemt ar sudraba lenti vai kaut ko citu.
  • Ceptajām lapām (nopales) ir garša salīdzinājumā ar pākstīm. Tie atgādina arī okra faktūru (kas dažiem var būt nedaudz pretīgi un citiem - pievilcīgi). Šī tekstūra tiek uzlabota, ja nopales tiek pagatavotas ilgu laiku.
  • Parasti jūs atradīsit 20 cm garas lapas (uzskata par mazām) vai 10 cm bumbierus (uzskata par vidēju). Viss, kas ir lielāks, apgrūtina sagatavošanos.
  • Lai uzglabātu nopales ledusskapī, tām jābūt svaigām un gludām. Labi uzglabājiet tos filmā. Nopals var uzglabāt līdz divām nedēļām.
  • Lai uzzinātu vairāk par šī kaktusa uztura priekšrocībām, skatiet tālāk esošās ārējās saites.
  • Diždadži tiek patērēti ne tikai ASV un Meksikā, bet arī Vidusjūrā un Eiropas valstīs. Itālijā augļus parasti pasniedz svaiga ūdens bļodā. Maltā ir normāli augļus pirms patēriņa dažas stundas atdzesēt ledusskapī.
  • Grilējot to uz atklātas uguns, ērkšķi tiks sadedzināti. Tos var izmantot arī, lai īsā laika periodā pabarotu darbus.
  • Pēc ilga laika strādājot ar kaktusiem, jūs varat pierast pie mazajiem ērkšķiem un to radītajiem traucējumiem. Tomēr atkarībā no sugas ir lielāki un mazāki ērkšķi. Tāpēc vienmēr ieteicams lietot cimdus, īpaši, ja plānojat sazināties ar citiem cilvēkiem vai ar jutīgākām ķermeņa daļām.
  • Sākumā iegādājieties kaktusu lapas, nevis novāciet tās. Tādā veidā nākamajās reizēs jums būs labāka informācija par veselīgām lapām.
  • Dažos gadījumos mazākus ērkšķus var noņemt, berzējot kaktusam vecas drānas gabalu.

Paziņojumi

  • Novācot lapas, vienmēr valkājiet cimdus.
  • Dažām sugām var nebūt lielāki ērkšķi, bet visām ir mazāki, un vissliktākais ir tas, ka tie bieži ir neredzami!
  • Ja vien neesat valkājis ļoti biezus cimdus, tas ir ideāli piemērots darbam ar knaiblēm vai citiem "tālvadības" instrumentiem.
  • Atcerieties, ka kaktusi var ievainot jūs ar ērkšķiem.
  • Esiet ļoti uzmanīgs, noņemot ērkšķus no augiem vai pērkot augus un augļus, kas jau ir iztīrīti.

Ieteicams: