Sautēti vai sautēti sīpoli ļoti labi sader ar visu veidu ēdieniem un ir ātri un vienkārši pagatavojami. Šis garšīgais ēdiens prasa minimālas prasmes. Ceru, ka esat izsalcis! Lai pagatavotu šo īpaši universālo recepti, jums, iespējams, vajadzēs tikai sīpolus un eļļu.
Sastāvdaļas
Ātri un vienkārši sautēti sīpoli
- sasmalcinātus sīpolus
- Augu eļļa/olīveļļa, sviests vai buljons
eleganti sautēti sīpoli
- 4 ēdamkarotes (60 g) olīveļļas
- 2 kg mazu, mizotu balto sīpolu
- 2 ēdamkarotes (30 g) balzamiko etiķa
- Svaigi malts sāls un pipari
soļi
1. metode no 2: ātri un viegli sautēti sīpoli
Solis 1. Pērciet glītus sīpolus
Izvēlieties tos, kuriem nav plankumu un kas ir smagi un stingri. Tikai nedaudz iet tālu, tāpēc nepērciet pārāk daudz: 5 vai vairāk cilvēku ģimenei parasti pietiek ar vienu vai diviem, atkarībā no sīpola lieluma.
Liels sīpols dod apmēram vienu tasi (226 g) sasmalcināta sīpola. Izmantojiet šo sākuma punktu, lai novērtētu savus ienākumus
Solis 2. Sagrieziet sīpolus mazos gabaliņos
Šī daļa ir atkarīga no jūsu vēlmēm vai receptes - sagriež kubiņos, šķēlēs vai karbonādē; jebkurā gadījumā tas izdosies.
Vai vēlaties izvairīties no raudāšanas, strādājot ar sīpoliem? Vispirms sasaldējiet tos - tie būs mīkstāki uz acīm. Pēc tam nogrieziet tos zem ūdens, sveces tuvumā vai valkājot aizsargbrilles
Solis 3. Iededziet uguni vidēji augstā temperatūrā
Cepšana maisot ietver vielas ļoti ātru uzsildīšanu līdz augstai temperatūrai, tāpēc pirms darba uzsākšanas uzsildiet pannu.
4. solis. Pievienojiet eļļu
Kad panna ir pietiekami karsta, ielejiet tajā eļļu. Sākumā nelieciet pārāk daudz, jo vēlāk varat palielināt summu. Izmantojiet pietiekami, lai izklātu pa pannas dibenu. Jūs galu galā izmantosit apmēram ēdamkaroti (15 g) uz vienu sīpolu.
Olīveļļa ir laba izvēle, un šim ēdienam garšīgs ir arī sviests. Ja vēlaties labi samazināt taukus, apsveriet iespēju izmantot dārzeņu vai vistas buljonu
5. solis. Pievienojiet sīpolus
Gatavošanas laikā pārvietojiet tos ar pannu, lai tie neliptu. Jūs varat izmēģināt šo kustību, ko veic profesionāļi, kad viņi atlec, bet esiet uzmanīgi: eļļas ieliešana sev nav patīkama pieredze.
-
Turpiniet sīpolus kustēties. Jūs nevēlaties, lai viena puse būtu neapstrādāta un balta, bet otra - gandrīz melna. Viņi gatavo ļoti ātri, tāpēc esiet tuvu pannai un nepārtraukti pārvietojiet tos, lai novērstu salipšanu.
6. solis. Turpiniet gatavot, līdz sīpoli ir mīksti un brūni
Kad tie ir gatavi (apmēram 5-7 minūtēs), izslēdziet uguni un pirms pasniegšanas ievietojiet tos bļodā, lai tie atdziest. Jūs varat tos pievienot arī citai receptes daļai, piemēram, mērcei, vai ēst tos tādus, kādi tie ir!
2. metode no 2: izsmalcināti sautēti sīpoli
Solis 1. Izmantojiet mazos baltos sīpolus
Šai receptei "lielāks" nenozīmē "labāks". Sīpoliem jābūt tādiem, kas iederas mutē, stingriem un vienveidīgiem.
2. solis. Nomizojiet sīpolus
Labākā šīs receptes daļa (protams, pēc tam, kad esat to pabeidzis un apēdis) ir tas, ka jums ir nepieciešams tikai mizot sīpolus: bez griešanas, sasmalcināšanas un raudāšanas.
Solis 3. Sildiet eļļu līdz augstai temperatūrai, izmantojot nerūsējošā tērauda pannu
Padariet to ļoti karstu, jo sākumā jūs nedaudz uzsildīsiet sīpolu, lai paātrinātu procesu.
Ja domājat uz priekšu, mizojiet sīpolus, kamēr uguns sakarst. Jūs varat ne tikai gatavot, bet arī veikt daudzuzdevumus
Solis 4. Pievienojiet sīpolus un balzamiko etiķi
Un viņš domāja, ka tas ir tikai salātiem! Ielejiet sīpolus, kārtīgi pārklājiet tos ar etiķi un eļļu un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Ja vēlaties pievienot vēl vienu garšvielu, pievienojiet to tūlīt.
5. solis. Pārklājiet pannu un samaziniet siltumu
Sīpoli tiks cepti apmēram 45 minūtes. Laiku pa laikam samaisiet, lai tie vienmērīgi pagatavotos.
6. solis. Noņemiet no karstuma, kad tie ir caurspīdīgi, brūni un mīksti
Recepti var pagatavot iepriekšējā dienā un pēc tam apvienot ar citiem ēdieniem - gaļu, sautējumiem, kariju, pastām … gandrīz jebko. Vai arī, ja mute siekalojas, ēd sīpolus tūlīt!
Padomi
- Nosaukums "sauté" cēlies no franču vārda sauter, kas nozīmē "lēkt", jo daudzi pavāri pakrata pannu, lai pārvietotu ēdienu. Ja neesat tik prasmīgs šāda veida kustībās, izmantojiet lāpstiņu.
- Ja izmantojat nelipīgu pannu, nelietojiet metāla lāpstiņu. Dod priekšroku koka.
- Sasmalcinot sīpolus, valkājiet aizsargbrilles vai vispirms iemērciet dārzeņu ledus ūdenī.
Paziņojumi
- Neaiztieciet karsto pannu un neaizmirstiet to ievietot izlietnē. Tomēr izvairieties no ūdens ieliešanas pannā, jo tas to deformēs.
- Ielejot eļļu un pievienojot sīpolus, uzmanieties no noplūdēm, kas var jūs sadedzināt.