Kā uzglabāt svaigus ķiplokus: 12 soļi (ar attēliem)

Satura rādītājs:

Kā uzglabāt svaigus ķiplokus: 12 soļi (ar attēliem)
Kā uzglabāt svaigus ķiplokus: 12 soļi (ar attēliem)

Video: Kā uzglabāt svaigus ķiplokus: 12 soļi (ar attēliem)

Video: Kā uzglabāt svaigus ķiplokus: 12 soļi (ar attēliem)
Video: The Easiest Way To Ferment Any Fruit (Lacto-Fermentation) 2024, Marts
Anonim

Ķiplokus uzskata par garšaugiem, bet patiesībā tas ir sīpols ar spēcīgu garšu, sīpolu radinieks. To daudzējādā ziņā izmanto virtuvē un bieži vien medicīniskiem nolūkiem. Svaigas ķiploku galvas var atrast vietējā tirgū vai jūsu dārzā. Jūs varat padarīt nopirktus vai audzētus ķiplokus ilgākus, pareizi uzglabājot tos, izmantojot šo rakstu.

soļi

1. metode no 2: svaigi ķiploki

Image
Image

1. solis. Pērciet vai novāciet svaigus, stingrus ķiplokus

Tas ir svarīgi, jo tas ilgst ilgāk.

  • Ķiplokiem jābūt stingriem, ar mizu, kas izskatās kā sauss papīrs, un tiem nevajadzētu būt sadīgušiem. Mīkstās spuldzes norāda, ka tas ir pārāk nogatavojies un nevarēs ilgi uzglabāt.
  • Izvairieties no nokaltušām spuldzēm vai lielveikala atdzesētajām spuldzēm.
Image
Image

Solis 2. Pirms uzglabāt mājās audzētus ķiplokus, tos nosusiniet

To darot, garša var asināt un kļūt koncentrētāka.

  • Nomazgājiet tikko novākto ķiploku sīpolu un ļaujiet tam nožūt tumšā, sausā vietā apmēram nedēļu.
  • Jūs varat pakārt ķiplokus pie kātiņa, lai nožūtu.
Image
Image

Solis 3. Uzglabāt istabas temperatūrā

Daudzi cilvēki pieļauj kļūdu, uzglabājot to ledusskapī, bet vislabāk tas darbojas istabas temperatūrā ap 16 ° C.

  • Saldēšana izraisa ķiploku pasliktināšanos mitruma dēļ, un tas var izraisīt pelējuma veidošanos.
  • Ja esat sasmalcinājis vai sasmalcinājis svaigus ķiplokus, varat tos īslaicīgi uzglabāt ledusskapī slēgtā traukā, bet izmantojiet pēc iespējas ātrāk.
  • Nav ieteicams sasaldēt, jo tas maina konsistenci un garšu.
Image
Image

Solis 4. Saglabājiet ķiplokus vietā, kur ir laba gaisa cirkulācija

Uzglabājiet ķiploku galviņas labi vēdināmā vietā, lai tās varētu "elpot" un pagarinātu glabāšanas laiku.

  • Ķiploku galviņas var turēt plastmasas vai metāla sieta grozā nelielā bļodā ar caurumiem ventilācijai vai pat papīra maisiņā.
  • Neuzglabājiet svaigas ķiploku galvas maisiņā vai plastmasas traukā. Tas var izraisīt pelējumu un dīgtspēju.
Image
Image

Solis 5. Glabājiet ķiploku galviņas vēsā tumšā, sausā vietā

Virtuves skapis vai kāds ēnains letes stūris ir ideāls.

Sargāt no saules gaismas un mitruma, lai novērstu dīgtspēju

Image
Image

6. Izmantojiet to tūlīt pēc ķiploku galvas sadalīšanas

Atverot galvu, lai izņemtu ķiploku daiviņas, glabāšanas laiks tiek samazināts.

  • Ja tas sāk klibot vai uz zobiem dīgst zaļi dzinumi, ir pienācis laiks to izmest.
  • Veselas galvas var uzglabāt līdz 8 nedēļām, ja tās pareizi uzglabā. Atdalītus zobus var uzglabāt trīs līdz 10 dienas.
Image
Image

7. solis. Sezonas sākumā novāktajiem ķiplokiem nepieciešama atšķirīga aprūpe, un tie drīz pēc novākšanas jāatdzesē

  • Tam ir maigāka garša, tas nav jāžāvē un ledusskapī glabājas līdz pat nedēļai.
  • Var izmantot sīpolu un puravi vietā virtuvē.

2. metode no 2: Saglabāšanas metodes

Saldējiet ķiplokus 7. solis
Saldējiet ķiplokus 7. solis

Solis 1. Iesaldēt

Lai gan daži cilvēki iebilst pret saldēšanu, jo tiek uzskatīts, ka tas maina tekstūru un garšu, tas var būt labs risinājums tiem, kas to lieto reti, vai cilvēkiem, kuri ir nopirkuši pārāk daudz un nevēlas neko izmest. Jūs varat iesaldēt ķiplokus divos veidos:

  • Sasaldējiet veselus un lobītus zobus, iesaiņojot tos plastmasas iesaiņojumā vai alumīnija folijā vai ievietojot saldētavas maisiņā. Lietojot, vienkārši izņemiet no iepakojuma tik daudz zobu, cik vēlaties.
  • Ja vēlaties, pirms sasaldēšanas varat mizot zobus, sasmalcināt vai sasmalcināt. Ja gabali sasalst kopā, kad tie sasalst, varat sarīvēt tik daudz, cik nepieciešams.
Image
Image

Solis 2. Uzglabāt eļļā

Par šo metodi ir bijuši daži strīdi, jo ķiploku konservēšana istabas temperatūrā ir saistīta ar baktērijas Clostridium botulinum augšanu, kas var izraisīt letālu slimību, kas pazīstama kā botulisms. Tomēr, ja konservu uzglabā saldētavā, šo baktēriju attīstības risks tiek novērsts. Lai droši uzglabātu ķiplokus eļļā:

  • Jūs varat mizot zobus un atstāt tos pilnībā pārklātus ar eļļu stikla vai plastmasas katlā. Cieši aizveriet trauku un ievietojiet saldētavā. Izmantojiet karoti, lai pēc vajadzības noņemtu ķiplokus.
  • Ja vēlaties, pagatavojiet ķiploku un olīveļļas biezeni, blenderī vai virtuves kombainā sajaucot vienu daļu ķiploku un divas daļas olīveļļas. Pārvietojiet biezeni traukā, kuru ar cieši pieguļošu vāku var nogādāt saldētavā. Šī metode ir ļoti ērta pavāriem, jo eļļa novērš sasalšanu; tad vienkārši izmantojiet karoti, lai noņemtu nepieciešamo daudzumu, un paņemiet to tieši uz pannas.
Image
Image

Solis 3. Uzglabāt vīnā vai etiķī

Mizotas ķiploku daiviņas var konservēt vīnā vai etiķī un uzglabāt ledusskapī līdz četriem mēnešiem. Jūs varat izmantot sarkano vai sauso baltvīnu vai baltvīna etiķi. Lai to izdarītu, piepildiet stikla burku ar mizotām ķiploka daiviņām un aizpildiet pieejamo vietu ar izvēlēto vīnu vai etiķi. Cieši aizveriet pudeli un ievietojiet ledusskapī.

  • Lai jūsu konservi būtu garšīgāki, varat pievienot ēdamkaroti sāls (uz tasi šķidruma) kopā ar žāvētiem garšaugiem, piemēram, sarkano piparu pārslām, oregano, rozmarīnu vai lauru lapām. Labi sakratiet pudeli, lai sajauktu saturu.
  • Lai gan marinētiem ķiplokiem ledusskapī vajadzētu ilgt līdz četriem mēnešiem, ja pamanāt pelējuma pazīmes uz šķidruma virsmas, burkas saturs jāizmet. Nekad neuzglabājiet marinētu ķiploku istabas temperatūrā, jo tas noved pie straujas pelējuma veidošanās.
Sausie ķiploki 17. solis
Sausie ķiploki 17. solis

4. solis. Dehidrējiet

Vēl viens vienkāršs veids, kā saglabāt ķiplokus, ir to dehidratācija. Tas kļūs kompaktāks, tāpēc liels tā daudzums pieliekamajā aizņems ļoti maz vietas. Lietojot receptēs, žāvēti ķiploki absorbēs ūdeni un jūsu ēdienam piešķirs lielisku garšu. Jūs varat žāvēt ķiplokus ar pārtikas dehidratatoru vai bez tā.

  • Pārtikas dehidratatorā žāvējiet mizotas un uz pusēm sagrieztas ķiploka daiviņas gareniski. Izvēlieties tikai zobus, kas ir gaļīgi un bez sasitumiem. Ievietojiet tos dehidratatora paplātē un ievērojiet ražotāja norādījumus par temperatūru. Žāvēti ķiploki ir kraukšķīgi un drupināti.
  • Ja jums nav pārtikas dehidratatora, jūs varat darīt to pašu cepeškrāsnī. Uz pusēm liek ķiploku daiviņas uz cepešpannas un cep 60 ° C temperatūrā divas stundas. Pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 55 ° C un turpiniet grauzdēt, līdz ķiploki ir pilnīgi sausi.
Image
Image

5. solis. Pagatavojiet ķiploku sāli

Jūs varat izmantot žāvētus ķiplokus ķiploku sāls pagatavošanai, kas receptēm piešķir smalku un gardu garšu. Vienkārši sakuliet sausos ķiplokus virtuves kombainā, līdz izveidojas smalks pulveris. Vienai ķiploku daļai pievienojiet četras daļas jūras sāls un apstrādājiet minūti vai divas, lai sajauktos.

  • Nepārsitiet ilgāk par divām minūtēm, pretējā gadījumā abas sāks saplūst.
  • Uzglabājiet ķiploku sāli stikla burkā ar cieši noslēgtu vāku un uzglabājiet vēsā, tumšā virtuves skapī.

Padomi

Daudzos virtuves piederumu veikalos varat atrast keramikas traukus ar gaisa cirkulācijas caurumiem, kas galvenokārt paredzēti ķiploku uzglabāšanai

Ieteicams: