Tāpat kā āboli un daudzi citi augļi, banānu mīkstums reaģē ar skābekli un pēc sagriešanas tam ir brūni plankumi. Garša nemainās, bet produktam ir nepatīkams izskats, it īpaši, ja to lieto salātos vai desertos. Par laimi, jūs varat izmantot dažus vienkāršus trikus, lai tas nenotiktu. Vienkāršākais no tiem ietver citronu sula.
soļi
1. metode no 2: augļu sulas izmantošana
Solis 1. Pērciet vai pagatavojiet augļu sulu
Jūs varat konservēt banānu šķēles ar dažādu garšu un formu sulām, piemēram, svaigām, kastītēs vai pat pulverī. Izlasiet šo tekstu, lai uzzinātu, kā sagatavot atspirdzinājumu. Visos gadījumos tas neprasa daudz: pietiek ar ½ tasi, lai saglabātu veselu vai divus banānus.
- O citronu sula tas ir populārākais variants augļu, piemēram, banānu un ābolu, konservēšanai. Tomēr ir vēl vairākas iespējas:
- Laima sula.
- Apelsīnu sula.
- Kannas ananāsu sula vai pulveris.
- Greipfrūtu sula konservēta, pulverveida vai svaiga.
- Ābolu sula.
2. solis. Apkaisiet sulu ar banānu šķēlītēm
Ja vēlaties, iemērciet tos šķidrumā dažas minūtes, līdz tie ir iemērc. Šī stratēģija ir lieliska, lai augļi izskatītos svaigi, taču tā var nedaudz ietekmēt to garšu.
- Vēl viens ātrs veids, kā pārklāt šķēles ar sulu, ir ievietot tās plastmasas maisiņā ar šķidrumu un dažas reizes sakratīt.
- Samaziniet sulas daudzumu vai izmantojiet smidzināšanas pudeli, lai samazinātu banānu garšas izmaiņas.
Solis 3. Izmantojiet vai paturiet banānu
Pēc šķēļu samitrināšanas tās tiks saglabātas ilgāk. Neatkarīgi no tā, ko vēlaties ar viņiem darīt - ēst, cept pīrāgu, pagatavot parfē vai augļu salātus utt. - tie ilgu laiku izskatīsies svaigi (pat ja tie nepaliks ledusskapī). Jūs pat varat iekļaut šķēles savā pusdienu kastē.
Pat ar augļu sulu vienmēr ir labāk patērēt banānu šķēles tajā pašā dienā. Ledusskapja zemā temperatūra var mainīt mizas sāpes; tomēr, ja jūs neiebilstat, varat ēst, neuztraucoties. Ja visu uzglabājat ledusskapī, izmantojiet hermētisku trauku
4. solis. Izmantojiet ananāsu vai greipfrūtu sulu, lai mainītu ietekmi uz banānu šķēlītēm
Joprojām ir pestīšana, pat ja šķēles jau ir iekrāsotas. Jūs varat iemērkt tos ananāsu vai greipfrūtu sulā no kastes vai pulvera 10-15 minūtes, lai atvieglotu toni. Viņi neatgriezīsies dabiskajā krāsā, bet situācija pasliktināsies.
2. metode no 2: citu triku izmantošana
1. solis. Izmantojiet dzirkstošo ūdeni
Augļu sulas nav vienīgie produkti, kas spēj saglabāt banānu krāsu. Piemēram, dzirkstošajam ūdenim var būt tāda pati ietekme - neietekmējot garšu. Izmantojiet to tāpat kā sulu: pirms pasniegšanas iemērciet šķēles vai uzglabājiet ledusskapī.
Izmantojiet tikai dzirkstošo ūdeni. Toniskajam ūdenim, kaut arī tas izskatās vienādi, ir ļoti spēcīga garša, kas neietilpst banānos
2. solis. Izmantojiet krāna ūdeni
Krāna ūdens nedarbojas tik labi kā augļu sula vai citi šajā rakstā minētie risinājumi, taču tas ir par pieņemamu cenu un praktiski bez maksas. Izmantojiet to tāpat kā sulu: pirms lietošanas banānu šķēles iemērciet šķidrumā.
3. solis. Izmantojiet atšķaidītu citronskābi
Tirdzniecībā citronskābi (to pašu ķīmisko savienojumu, kas citrusaugļus, piemēram, citronus padara skābus), pārdod attīrītā veidā kā konservu piedevu. Tādējādi to plaši izmanto, lai nepieļautu, ka augļi pirms lietošanas zaudē krāsu. Tomēr var būt nedaudz grūti atrast tīru produktu. Vislabāk ir doties uz veselīgas pārtikas veikalu vai pat datortehnikas veikalu. Visbeidzot, par laimi, tas nav dārgi.
Lai izmantotu citronskābi, pievienojiet 3 tējkarotes 1 glāzei ūdens un samaisiet. Pēc tam šķēles iemērciet šķīdumā. Nelietojiet skābi, to neatšķaidot, jo tā ir ļoti skāba
4. solis. Izmantojiet atšķaidītu etiķi
Etiķis uz svaigiem augļiem iedarbojas tāpat kā citronskābe. Tomēr, tā kā tas ir skābs, tas arī ir jāatšķaida. Pievienojiet dažas tējkarotes 1 glāzei ūdens, lai iegūtu šķīdumu, pēc tam iemērciet banānu šķēles.
5. solis. Izmantot izšķīdinātu C vitamīnu
C vitamīns, pazīstams arī kā askorbīnskābe, var arī saglabāt augļus. Pērciet to pulvera veidā jebkurā lielveikalā. Izšķīdiniet to ūdenī (ievērojot norādījumus uz iepakojuma), lai izveidotu šķīdumu, pēc tam iemērciet banānu šķēles.
Pēdējā gadījumā varat lietot sasmalcinātas C vitamīna tabletes
6. solis. Ierobežojiet augļu iedarbību gaisā
Tā kā banānu šķēles kļūst brūnas, saskaroties ar skābekli gaisā, varat izmantot dažas stratēģijas, lai izvairītos no šī kontakta un bloķētu reakciju. Skatiet piemērus:
- Izmantojiet vaska papīru. Banānu šķēles sagriež vienāda izmēra un kārto uz paplātes. Pēc tam nogrieziet kvadrātveida vaska papīra gabalu, kura izmēri ir tādi paši kā paplātes, un pārklājiet šķēles, līdz loksne pie tām pielīp. Augļu gabali tiks "iesprostoti" starp papīru un paplāti - prom no gaisa.
- Ja jums ir laiks, sagrieziet mazus kvadrātveida vaska papīra vai plastmasas plēves gabaliņus un kārtojiet tos atsevišķi uz katras šķēles. Vienkārši noteikti izņemiet tos pirms ēšanas.
- Ja jums ir vakuuma uzglabāšanas ierīce, izmantojiet to, lai aizsargātu šķēles.
Padomi
- Ja banānos ir daudz tumšu plankumu, izmantojiet tos uz šķīvja, kur krāsai nav nozīmes: maizei, cepšanai utt.
- Saglabāt svaigu banānu izskatu pirms to sagriešanas ir cits stāsts, un tam ir savi risinājumi. Izlasiet šo pamācību, lai uzzinātu, kā rīkoties.
- Saglabājiet sagrieztus augļus līdz 24 stundām.