Kā iesaldēt cukini: 13 soļi (ar attēliem)

Satura rādītājs:

Kā iesaldēt cukini: 13 soļi (ar attēliem)
Kā iesaldēt cukini: 13 soļi (ar attēliem)

Video: Kā iesaldēt cukini: 13 soļi (ar attēliem)

Video: Kā iesaldēt cukini: 13 soļi (ar attēliem)
Video: СУПЕР СРЕДСТВО ДЛЯ КАПУСТЫ ОТ ВРЕДИТЕЛЕЙ БЕЗ ХИМИИ 2024, Marts
Anonim

Ja jums ir vairāk cukini, nekā varat izmantot īsā laika periodā, apsveriet to sasaldēšanu. Cukini pirms uzglabāšanas saldētavā vajadzētu sagriezt vai sarīvēt mazos gabaliņos un balināt. Lūk, kā to izdarīt.

soļi

1. daļa no 3: Sagatavojiet cukini

Image
Image

Solis 1. Izmantojiet svaigus, nogatavojušos cukīni

Izmantojiet stingras, nogatavojušās cukini ar vienmērīgu tumšu krāsu. Cukini krāsa labi darbojas, lai norādītu, vai tā nav pārcepusies.

  • Nelietojiet gaišas vai mīkstas cukini. Izvairieties arī no cukini ar sasitumiem, dziļiem skrāpējumiem vai sapuvušiem plankumiem.
  • Ja iespējams, izmantojiet svaigi novāktas cukini. Ja plānojat tos iegādāties, pārliecinieties, ka tie ir nogatavojušies un atdzesēti.
  • Ja jūs nevarat iesaldēt cukīni uzreiz, atdzesējiet to, līdz varat. Pirms sasaldēšanas pārliecinieties, ka tie joprojām ir stingri un nogatavojušies.
Image
Image

Solis 2. Nomazgājiet cukini

Noskalojiet tos zem auksta līdz remdenam ūdenim, viegli berzējot ar rokām, lai noņemtu mizai pielipušās netīrumu pēdas.

Ja nepieciešams, jūs varat skrubēt ādu ar īpašu dārzeņu suku, vienmēr uzmanīgi

Image
Image

Solis 3. Cukini sagriež vai sarīvē

Izvēlieties, kā plānojat tos izmantot vēlāk. Apstrādājiet tos šādā veidā, lai sagatavotu balināšanai.

  • Ar asu nazi noņemiet apmēram 0,6 cm no katra cukini gala.
  • Ja plānojat tos sagriezt šķēlēs, izmantojiet nazi, lai pārējo dārzeņu sagrieztu apmēram 1, 3 cm šķēlēs.
  • Ja jūs sagriežat kubiņos, sāciet to sagriezt uz pusēm. Noņemiet sēklas ar metāla karoti un sagrieziet dārzeņus kubiņos.
  • Ja sarīvē cukīni, rīvētu dārzeņu savākšanai izmantojiet nodalījuma rīvi.
  • Jūs varat arī izmantot virtuves kombainu, lai iegūtu mazus, rupjus gabaliņus.

2. daļa no 3: Cukini balināšana

Image
Image

1. solis. Piepildiet lielu katlu ar ūdeni

Lai blanšētu cukini šķēles vai kubiciņus, jums jāaizpilda apmēram 2/3 pannas un jāuzvāra uz lielas uguns.

Sagatavojiet grozu, lai tvaicētu sarīvētu cukini. Rīvētu cukini arī vajag blanšēt, bet tvaicēt, nevis verdošu ūdeni. Piepildiet katlu ar apmēram 5 cm ūdens un virsū ievietojiet grozu ar cukini. Uzkarsē ūdeni līdz vidēja, augsta vai augsta uguns

2. solis. Balināšana ir noderīgs solis, jo ar to tiek noņemti fermenti un baktērijas, kuru dēļ cukini laika gaitā zaudē garšu, krāsu un barības vielas

Ja jūs tos nebalināt, tie ātri izbalēs, pat ja tos uzglabā saldētavā.

Nelieciet sāli ūdenī. Balinot dārzeņus un pēc tam pasniedzot, sāls pievieno garšu. Tomēr, balinot uzglabāšanai, pievienojot sāli, dārzeņi var dehidrēties un ātrāk sabojāties

Image
Image

Solis 3. Piepildiet lielu bļodu ar ledus ūdeni

Pievienojiet apmēram divpadsmit ledus gabaliņus.

Šis ūdens jāsagatavo pirms balināšanas

Image
Image

Solis 4. Baliniet cukini

Kubiņos sagrieztas vai sagrieztas cukini vajadzētu blanšēt verdošā ūdenī. Rīvēti cukini, tvaicēti.

  • Sagrieztas cukīnijas vāra verdošā ūdenī nepārsegtā pannā 3 līdz 4 minūtes. Gatavošanas beigās tam jābūt stingram.
  • Rīvētas cukini liek virs verdoša ūdens un pārklāj pannu. Tvaicējiet apmēram 2 minūtes vai līdz caurspīdīgai.
  • Šo ūdeni varat atkārtoti izmantot, lai balinātu līdz piecām levadām. Vienkārši noteikti piepildiet pannu ar vairāk ūdens, jo tā iztvaiko.
Image
Image

Solis 5. Balinātās cukini nekavējoties pārnes ledus ūdenī

Kad esat pabeidzis balināšanu, izmantojiet rievotu karoti, lai pārvietotu cukīni no verdoša ūdens uz atdzesētu ūdeni.

  • Gatavošanas procesā pēkšņi iemērciet dārzeņu ledus ūdenī.
  • Glabājiet cukini ledus ūdenī apmēram tikpat ilgi, cik pavadīja verdošā ūdenī vai tvaikos.
Image
Image

6. solis. Nosusiniet tos

Izņemiet tos no ledus ūdens, izmantojot rievu karoti, un novietojiet tos uz tīriem papīra dvieļiem. Izžāvējiet.

Jūs varat arī tos ievietot sietā un gaidīt, kamēr tie paši izžūst. Jebkurā gadījumā pirms sasaldēšanas pārliecinieties, ka tie ir pilnīgi sausi

3. daļa no 3: Cukini sasaldēšana

Image
Image

Solis 1. Izklājiet gabalus uz sekla cepešpannas

Sakārtojiet savā veidā un turiet tikai vienu cukini kārtu.

  • Iepriekšēja sasaldēšana neļauj tiem iestrēgt saldētavā, ļaujot izmērīt precīzus cukini daudzumus, nevis izņemt visu iepakojumu.
  • Pārliecinieties, ka gabali nepieskaras vai nav sakrauti. Saskarē esošajiem gabaliem jāsaliek kopā saldētavā.
  • Rīvētajām cukīnēm šis posms nav nepieciešams.
Image
Image

Solis 2. Iesaldējiet cukini

Ievietojiet pannu saldētavā un atstājiet stundu vai divas, līdz gabali ir cieti.

Lielu gabalu sasalšana prasa ilgāku laiku nekā mazu

Image
Image

Solis 3. Ievietojiet cukini traukos, kas piemēroti ilgstošai uzglabāšanai

Izņemiet tos no pannas ar lāpstiņu un ievietojiet plastmasas saldētavas maisiņos vai traukos.

  • Uz katra iepakojuma atstājiet apmēram 1,3 cm brīvas vietas, lai cukini varētu izplesties sasalšanas laikā.
  • Neizmantojiet stikla traukus, kas saldētavā var saplaisāt.
  • Ja izmantojat plastmasas maisiņu, noteikti izņemiet pēc iespējas vairāk gaisa no iekšpuses. Jo tuvāk vakuumam, jo ilgāk dārzeņi kalpos, nesasalstot un nezaudējot garšu.
  • Atzīmējiet datumu uz iepakojuma, lai uzzinātu, cik ilgi tas ir bijis saldētavā.
  • Sarīvētu cukini sadaliet iepriekš izmērītos daudzumos atkarībā no tā, cik daudz, jūsuprāt, jums vajadzēs katru reizi. Piemēram, varat tos sadalīt vienas tases (250 ml) porcijās. Katru porciju ievieto traukā un atzīmē datumu un daudzumu.
Image
Image

Solis 4. Saldētas cukini ir gatavas lietošanai

Balinātas un saldētas cukini ilgst no 9 līdz 14 mēnešiem atkarībā no tā, cik maz gaisa ir iepakojumā, un saldētavas temperatūras.

Ieteicams: