4 veidi, kā pagatavot dārzeņus

Satura rādītājs:

4 veidi, kā pagatavot dārzeņus
4 veidi, kā pagatavot dārzeņus

Video: 4 veidi, kā pagatavot dārzeņus

Video: 4 veidi, kā pagatavot dārzeņus
Video: Узнав это СЕКРЕТ, ты никогда не выбросишь пластиковую бутылку! Идеи для мастерской из бутылок! 2024, Marts
Anonim

Tvaicēti dārzeņi ir ātra, barojoša izvēle visām vakariņām. Ir vairākas metodes, kuras izmantot, taču uzdevuma veikšanai nav nepieciešams īpašs aprīkojums. Lai sāktu gatavot gardu, barojošu un krāsainu maltīti, izmantojiet tvaicēšanas grozu, katlu ar vāku vai stikla bļodu.

soļi

1. metode no 4: dārzeņu novākšana un sagatavošana

Tvaika dārzeņi 1. darbība
Tvaika dārzeņi 1. darbība

1. solis. Izvēlieties dārzeņus

Tehniski jebkuru dārzeņu var tvaicēt, bet daži ir labāki par citiem, un tiem ir atšķirīgs gatavošanas laiks. Dažas labas un pat tradicionālas iespējas ir: brokoļi, ziedkāposti, burkāni, sparģeļi, artišoki un zaļās pupiņas. Tomēr, ja vēlaties kaut ko mainīt, pamēģiniet pagatavot arī kartupeļus un redīsus! Zemāk ir īss ceļvedis par vidējo gatavošanas laiku:

  • Sparģeļi: septiņas līdz trīspadsmit minūtes, ja tās ir veselas, vai četras līdz septiņas minūtes, ja tās sasmalcina.
  • Brokoļi: Zari aizņem astoņas līdz divpadsmit minūtes, bet ziedkopas - piecas līdz septiņas.
  • Burkāns: no septiņām līdz divpadsmit minūtēm, atkarībā no šķēļu vai šķēļu lieluma.
  • Ziedkāposti: Rapiers aizņem piecas līdz desmit minūtes.
  • Kukurūza uz vālītes: septiņas līdz desmit minūtes.
  • Pod: no piecām līdz septiņām minūtēm.
  • Sagriezti kartupeļi: astoņas līdz divpadsmit minūtes.
  • Spināti: trīs līdz piecas minūtes.
Image
Image

2. solis. nomazgājiet dārzeņus pirms sagatavošanas.

Pirms to gatavošanas ir svarīgi rūpīgi nomazgāt katru dārzeņu, lai noņemtu augsni, baktērijas un pesticīdu atliekas. Nomazgājiet tos ar tīru, aukstu ūdeni un pēc tam nosusiniet ar papīra dvieli.

  • Izmantojiet tīru suku, lai berzētu biezas ādas dārzeņus, piemēram, kartupeļus un burkānus.
  • Dažām iespējām, piemēram, ziedkāpostiem un kāpostiem, ir daudz kaktiņu netīrumiem un baktērijām. Pirms mazgāšanas vislabāk tos minūti vai divas iemērc aukstā ūdenī.
  • Ja vēlaties, pārtikas dezinfekcijai varat izmantot nātrija hipohlorītu, taču tas nav nepieciešams, jo tas tiks pagatavots.
Image
Image

Solis 3. Ja nepieciešams, sagrieziet vai sasmalciniet dārzeņus

Dažos gadījumos vienkārši atveriet ledusskapi, ātri nomazgājiet dārzeņu un ievietojiet to pannā, bet citiem ir nepieciešama lielāka sagatavošana. Lielāki dārzeņi ir gatavi ātrāk, ja tos sasmalcina. Turklāt dažiem ir kātiņi, sēklas, lapas vai cietas mizas, kuras pirms vārīšanas ir jānoņem.

  • Burkāni ir gatavi acumirklī, ja tos sagriež mazākos gabaliņos. Tas pats attiecas uz ziedkāpostiem un kartupeļiem.
  • Dažiem dārzeņiem, piemēram, sparģeļiem, ir nepieciešams nedaudz vairāk sagatavot. Šajā gadījumā ir labi nogriezt apakšējos galus (kas ir šķiedraini) un arī viegli noņemt mizas no biezākiem, jo tādā veidā tie ir mīksti.

Padoms:

lielāko daļu nevajag mizot. Patiesībā miza satur šķiedrvielas un barības vielas, kā arī ir ļoti garšīga. Mizojiet tikai dārzeņus, kuriem ir ļoti cieta vai netīra miza.

Tvaika dārzeņi 4. darbība
Tvaika dārzeņi 4. darbība

4. solis. Atdaliet dārzeņus pēc gatavošanas laika

Tā kā daži gatavojas ilgāk, ieteicams tos atdalīt. Tādā veidā tie, kas gatavo ātrāk, nekļūst mīksti, bet pārējie vēl ir cieti un neapstrādāti vidū. Nav problēmu salikt grozā visu vienlaikus, bet atstājiet katru veidu atsevišķi, lai vieglāk varētu izņemt tos, kas ir gatavi agrāk.

  • Piemēram, kartupeļu pagatavošana prasa daudz ilgāku laiku nekā zaļās pupiņas, tāpēc labāk nav jaukt abas iespējas.
  • Jūs varat paātrināt blīvāku dārzeņu gatavošanas laiku, sagriežot tos mazākos gabaliņos.

2. metode no 4: Tvaika gatavošanas groza izmantošana

Image
Image

Solis 1. Pannā uzkarsē ūdeni

Ielej katlā 2 tases ūdens uz lielas uguns. Kad ūdens sāk vārīties, pārklājiet grozu, lai paaugstinātu temperatūru iekšpusē.

  • Jūs varat izmantot tvaika plīti, kurai ir divi līmeņi, vai arī ievietot grozu parastajā katlā un pārklāt to.
  • Ūdens daudzums ir atkarīgs no katla lieluma. Parasti ūdens apakšējā pannā jāsasniedz 2, 5 līdz 5 cm un nedrīkst pieskarties grozā esošajiem dārzeņiem.
Image
Image

Solis 2. Ievietojiet dārzeņus grozā

Pēc tam, kad ūdens sāk vārīties un tvaicēt, pievienojiet izvēlētos un sagatavotos dārzeņus. Vēlreiz pārklājiet grozu un samaziniet siltumu līdz vidējai.

  • Ja sagatavojat dažādas iespējas, neaizmirstiet tās sadalīt grupās. Tādā veidā ir vieglāk izņemt dārzeņu asorti, kad tie gatavojas.
  • Lai pasargātu rokas no tvaika, ievietojiet dārzeņus bļodā, nevis kārtojiet tos grozā ar rokām. Ir iespējams arī valkāt cimdus vai trauku dvieli, lai neapdegtu ādu.

Vai tu zināji?

Tirgū ir vairāku veidu tvaika vārīšanas pannas un grozi. Dažiem ir vairāki nodalījumi, lai atvieglotu dažādu ēdienu gatavošanu.

Tvaika dārzeņi 7. darbība
Tvaika dārzeņi 7. darbība

Solis 3. Ļaujiet viņiem pagatavot dažas minūtes

Pēc to ievietošanas grozā pagaidiet dažas minūtes, neko nepieskaroties. Pārliecinieties, ka tie ir vietā tikai tad, kad tuvojas ieteicamais minimālais laiks.

Vai tu baidies aizmirst un pietrūkst laika? Ieplānojiet modinātāju. Lai iegūtu ātrākus dārzeņus, sāciet izskatīties pēc trim minūtēm

Image
Image

4. solis. Durņus sadur ar nazi vai dakšiņu, lai redzētu, vai tie ir pareizi

Kad domājat, ka esat gandrīz tur, atklājiet grozu un ar nazi vai dakšiņu iestijiet biezāko dārzeņu daļu. Ja to ir viegli sadurt, tas ir gandrīz izdarīts. Ja nē, pagaidiet vēl vienu vai divas minūtes, lai vēlreiz pārbaudītu.

Mazāki gabali tiek pagatavoti ātrāk, un daži dārzeņi drīz gatavojas. Piemēram, zaļās pupiņas, ziedkāposti un sparģeļi gatavo ātrāk nekā sagriezti kartupeļi vai bērnu burkāni

Tvaika dārzeņi 9. darbība
Tvaika dārzeņi 9. darbība

Solis 5. Izņemiet tikai mīkstos dārzeņus

Vai grozā ir dažāda veida dārzeņi vai dažāda lieluma gabali? Izņemiet tikai tos, kas ir gatavi, un ļaujiet pārējiem pabeigt gatavošanu. Izmantojiet knaibles vai karoti ar šķēlumiem, lai izņemtu priekšmetus, nedegot. Izņemot gatavo partiju, pārnesiet to uz pārklātu šķīvi, lai tā neatdziest.

  • Vai visi dārzeņi ir gatavi uzreiz? Atvieglojiet savu dzīvi un ātri izņemiet visu grozu no pannas, nododot priekšmetus tieši uz pasniegšanas šķīvja. Valkājiet cepeškrāsns dūraiņus vai biezu trauku dvieli, lai aizsargātu rokas.
  • Daudzi dārzeņi pēc vārīšanas ir dinamiskāki vai krāsaināki.
  • Galu galā tikai mēģina noskaidrot. Dārzeņiem jābūt stingriem un maigiem, bet ne mīkstiem.
Image
Image

6. solis. Garšojiet pēc garšas un pasniedziet

Pārlejiet tvaicētos dārzeņus uz apkalpojošo šķīvi. Izmantojiet garšvielas, kas jums patīk, piemēram, olīveļļu, sāli un piparus, un beigās izspiediet nedaudz citrona, lai tas iegūtu skābu pieskārienu. Jūsu dārzeņi tagad ir gatavi pasniegšanai.

Tvaicēti dārzeņi ir lieliski piemēroti jebkura veida gaļai vai nedaudz siera un garšaugu mērces. Ir arī tādi, kam patīk tos nobaudīt vienatnē. Tā kā pagatavošanas veids ir ļoti veselīgs, ēdienus labāk nepārspīlēt. Viņi paši ir garšīgi un barojoši

3. metode no 4: katla ar vāku izmantošana

Tvaika dārzeņi 11. darbība
Tvaika dārzeņi 11. darbība

1. solis. Izvēlieties dziļu katlu, kurā atrodas visi dārzeņi, kurus vēlaties pagatavot

Tam jābūt lielam, lai iegūtu vēlamo daudzumu, un tam jābūt arī ar vāku, lai tvaiks būtu iekšā. Vēlams, lai izmērs ļautu aizpildīt ¾ tilpuma ar dārzeņiem, atstājot vietu virs tvaika un kondensāta.

Vai dārzeņi ir lielāki? Labāk ir izmantot dziļāku podu. Tomēr, ja tie ir mazi, piemēram, sparģeļu un brokoļu ziedkopu gadījumā, varat izmantot pat dziļu pannu ar vāku

Image
Image

2. solis. Pievienojiet pannas apakšai 1,5 cm ūdens slāni

Šis daudzums rada tvaiku, un tajā pašā laikā nepietiek, lai pagatavotu dārzeņus un novestu pie uztura zuduma. Seklais ūdens slānis arī novērš dārzeņu pielipšanu pie dibena un dedzināšanu.

Ja vāks nav cieši pieguļošs, lai tajā būtu viss tvaiks, iespējams, vajadzēs pievienot nedaudz vairāk ūdens. Pārbaudiet dažādus daudzumus, līdz atrodat savai pannai ideālo

Image
Image

3. solis. Dārzeņus kārto, pamatojoties uz gatavošanas laiku

Ja vēlaties kopā sagatavot vairāku veidu dārzeņus, tos, kas ilgst visilgāk, ielieciet apakšā un, augšējā slānī, ievietojiet visātrākos. Tādā veidā ir iespējams noņemt tos, kas atrodas pirmajā punktā.

Piemēram, jūs varat ievietot kartupeļu slāni apakšā, ievietot ziedkāpostu slāni un pabeigt ar sparģeļu slāni uz augšu

Image
Image

4. solis. Pārklājiet pannu un atstājiet siltumu vidējā līmenī

Kad viss ir savās vietās, cieši aizveriet pannu un iededziet uguni. Liela karstuma vietā izmantojiet vidēju siltumu un ik pa laikam novietojiet pirkstu uz vāka, lai pārbaudītu siltumu. Kad tas kļūst pārāk karsts, ūdenim vajadzētu radīt tvaiku.

  • Kontrolējiet impulsu, lai turpinātu noņemt vāku, lai redzētu, vai ir tvaiks, jo tādā veidā izdalās siltums, kas traucē gatavošanu.
  • Ja jūs nevēlaties riskēt ar pirkstu apdegumu no karstā vāka, izvēlieties stikla vāku, lai jūs varētu redzēt, kas notiek iekšpusē. Ja nav iespējas, varat arī uz pusi sekundes nedaudz pacelt vāku un redzēt, vai izplūst kāds tvaiks.
Tvaika dārzeņi 15. darbība
Tvaika dārzeņi 15. darbība

5. solis. Atstājiet zemu siltumu un iestatiet modinātāju uz ieteicamo laiku

Kad ūdens sāk tvaicēt, atstājiet uguni zemu un pagaidiet, līdz dārzeņi tiek pagatavoti uz laiku, kas norādīts katram veidam un izmēram. Visbeidzot, pārliecinieties, ka tie ir uz vietas, iespiežot nazi gabala biezākajā daļā.

  • Dārzeņiem jābūt mīkstiem, bet nedaudz kraukšķīgiem. Tiem jābūt arī krāsainiem un dinamiskiem.
  • Vai viņiem vajadzīgs vairāk laika? Ievietojiet vāku atpakaļ vietā un pagaidiet vēl vienu vai divas minūtes, pirms atkal pārbaudāt.
Image
Image

6. solis. Noņemiet dārzeņus no uguns un pasniedziet tos

Kad viss ir gatavs, izņemiet tos no pannas un pasniedziet, kā vēlaties. Piemēram, virsū varat ielej krēmīgu mērci vai apsmērēt dārzeņus ar olīveļļu un dažām garšvielām. Izbaudiet tos atsevišķi vai pasniedziet kā papildinājumu galvenajam ēdienam.

  • Lai pasargātu rokas, izņemiet dārzeņus no pannas ar knaiblēm vai karoti ar rievām. Ja visi ir gatavi vienlaicīgi, varat arī paņemt visu pannu, izmantojot cepeškrāsns dūraiņus vai tējas dvieļus, un ieliet saturu sietā.
  • Vai katrs dārzenis ir gatavs citā laikā? Vislabāk pirmos izlikt no pannas slēgtā traukā, lai tie nesaltu, kamēr pārējie gatavo.

Padoms:

iespējams, ar šo metodi nevajadzētu atstāt daudz ūdens pannā. Tomēr, ja paliek pāri, varat to izmantot dārzeņu buljonā vai pat izmantot, lai aplaistītu mājas mazos augus - viņiem patiks papildu barības vielu deva!

4. metode no 4: tvaicēšana mikroviļņu krāsnī

Image
Image

Solis 1. Ievietojiet ēdienu mikroviļņu krāsnī drošā bļodā ar nedaudz ūdens

Lai tvaicētu dārzeņus uz iekārtas, nav nepieciešams ielej daudz ūdens. Dažreiz jūs pat varat mazgāt priekšmetus un ievietot tos bļodā bez žāvēšanas, lai to izbaudītu.

  • Vairumā gadījumu uz 500 g dārzeņu vienkārši izmantojiet 2-3 ēdamkarotes ūdens. Ja tie ir blīvāki, pievienojiet nedaudz vairāk ūdens.
  • Daži cilvēki iesaka dārzeņus kārtot uz šķīvja un pārklāt ar trim mitrām papīra dvieļu loksnēm, lai nodrošinātu nepieciešamo ūdeni.
Image
Image

2. solis. Pārklājiet trauku ar plastmasas plēvi, atstājot plaisu vienā no malām

Izstiepiet plastmasas plēves gabalu virs bļodas atveres un atstājiet nelielu ventilācijas spraugu vienā stūrī. Plastmasa saglabā siltumu un mitrumu, bet sprauga ļauj izvadīt tvaiku.

  • Bļodas malas pārējām pusēm jābūt cieši noslēgtām, lai aizvērtu siltumu. Lai iztvaikotu tvaiks, pietiek tikai ar vienu galu.
  • Vēl viena iespēja ir pārklāt bļodu ar keramikas plāksni vai vāku ar caurumiem jūsu izmēram.
Image
Image

Solis 3. Sildiet dārzeņus ar lielu jaudu divarpus minūtes

Ja ar to nepietiek, turpiniet sildīšanu ar vienas minūtes intervālu. Tāpat kā dārzeņi atšķiras, katra mikroviļņu krāsns ir viena. Labs sākumpunkts pārbaudes sākšanai ir pēc divarpus minūtēm.

  • Gatavošanas laiks ir atkarīgs gan no jūsu izvēlētajiem dārzeņiem, gan no jūsu mikroviļņu krāsns jaudas. Daži ir gatavi divu minūšu laikā, bet citi aizņem nedaudz ilgāku laiku.
  • Kad dārzeņos ir viegli iebāzt nazi, bet tie joprojām saglabā stingrību, tas ir pareizi.

Vai tu zināji?

Pretēji izplatītajam uzskatam, gatavošana mikroviļņu krāsnī nesamazina pārtikas uzturvērtību un nekaitē jūsu veselībai. Faktiski šī tvaika tehnika ir viena no labākajām barības vielu saglabāšanai, atšķirībā no citām metodēm, piemēram, tvaicēšanas, spiediena katla vai cepšanas!

Tvaika dārzeņi 20. darbība
Tvaika dārzeņi 20. darbība

4. Ēdiet vai pasniedziet tos vēl karstus

Izņemiet plastmasas iesaiņojumu, izmetiet to un novietojiet dārzeņus uz šķīvja. Pievienojiet dažas garšvielas vai mērces pēc garšas un baudiet!

  • Ja vēlaties, pirms gatavošanas pievienojiet nedaudz sviesta vai sojas mērces. Pēc tam pievienojiet sāli, piparus vai citas garšvielas pēc garšas.
  • Esiet uzmanīgi, noņemot vāku vai plastmasas plēvi, jo tie izdala daudz karsta tvaika.

Padomi

  • Citrons ļoti labi sader ar tvaicētiem dārzeņiem.
  • Visus dārzeņus pēc gatavošanas var uzsildīt vairākas reizes. Tos var pat sautēt vai mikroviļņu krāsnī. Atlikumus trīs līdz četras dienas uzglabājiet ledusskapī.
  • Ir iespējams improvizēt grozu ar savu nerūsējošā tērauda vai alumīnija makaronu notecēju! Esiet radošs un meklējiet risinājumus internetā.

Ieteicams: