Sorgo ir lieliska izvēle tiem, kas meklē bezglutēna graudu iespējas vai vēlas izmēģināt barojošus graudus. Pārtika ir labs olbaltumvielu, dzelzs, vitamīnu un minerālvielu avots. Jūs varat sagatavot partiju un pasniegt to tāpat kā rīsus. Pagatavojiet sorgo cepeškrāsnī, lēnā plītē vai spiediena katlā un uzglabājiet atlikušo ledusskapī.
Sastāvdaļas
- 3 līdz 4 tases ūdens;
- 1 glāze veselas sorgo;
- 1 tējkarote sāls, pēc izvēles.
Izgatavo četras tases vārīta sorgo.
soļi
1. metode no 4: Plīts izmantošana
1. solis. Samērcējiet sorgo
Ja vēlaties, lai tas būtu ļoti mīksts, nevis stingrs, iemērciet tasi veselas sorgo lielā ūdens bļodā. Atstājiet to nakti, lai pupiņas absorbētu daļu ūdens. Pēc tam ar caurduri izņem no ūdens palikušo.
- Cietā sorgo ir lielisks kviešu vai kuskusa aizstājējs tabbouleh vai falafel receptēs.
- Ja jums nav laika to iemērc, izlaidiet šo daļu, taču ņemiet vērā, ka tekstūra kļūs nedaudz biezāka.
Solis 2. Pannā sajauc sorgo, ūdeni un sāli
Ievietojiet izmērcētu sorgo vai vienu glāzi sausa vesela sorgo lielā katlā un pievienojiet trīs tases ūdens. Lai pievienotu nedaudz vairāk garšas, varat pievienot arī tējkaroti sāls un labi samaisīt.
Solis 3. Uzvāra ūdeni un samazina siltumu
Uzlieciet pannu uz lielas uguns un sildiet ūdeni, līdz tas sāk burbuļot. Šajā brīdī samaziniet siltumu, lai ūdens vienkārši viegli burbuļotu.
Solis 4. Vāra stundu
Kad ūdens tikai vārās, pārklājiet pannu un vāra pupiņas stundu. Pārliecinieties, ka esat pabeidzis gatavošanu un pasniedziet, kad lielākā daļa ūdens ir uzsūcis un pupiņas ir maigas.
Ja tie joprojām nav maigi, pievienojiet vēl vienu tasi ūdens un turpiniet vārīties. Pārbaudiet, vai tie ir gatavi pēc pusstundas
2. metode no 4: Lēnas plīts izmantošana
1. solis. Nomazgājiet un iztukšojiet sorgo
Ielieciet glāzi visa sorgo smalkā sietiņā un novietojiet zem auksta tekoša ūdens, lai pupiņas mazgātu.
Sorgo ir vesels vai perlamutra formā. Ja vēlaties izmantot pērļu krāsu, samaziniet šķidrumu līdz trim tasītēm
2. solis Ievietojiet pupiņas, ūdeni un sāli lēnā plītī
Nomazgātu sorgo ievieto 4 litru katlā un pievieno četras tases ūdens. Ja vēlaties to nedaudz garšot, pievienojiet tējkaroti sāls.
3. Gatavojiet augstā temperatūrā četras līdz piecas stundas
Pārklājiet pannu un ieslēdziet augsto temperatūru, ļaujiet sorgo vairākas stundas pagatavot. Pēc tam pārbaudiet, vai lielākā daļa ūdens ir uzsūcies un pupiņas ir mīkstas.
4. solis. Izmantojiet vai uzglabājiet vārītu sorgo
Labi izskalojiet pupiņas ar dakšiņu un pasniedziet. Vēl viena iespēja ir uzglabāt tos slēgtā traukā ledusskapī līdz četrām dienām.
Jūs varat arī iesaldēt līdz trim mēnešiem
3. metode no 4: spiediena katla izmantošana
Solis 1. Apvienojiet sastāvdaļas spiediena katlā
Noņemiet iekšējo katlu un ielejiet tajā trīs tases ūdens. Pievienojiet tasi veselas sorgo un, ja vēlaties pupiņām pievienot aromātu, pievienojiet tējkaroti sāls.
2. solis Ievietojiet iekšējo katlu un vāku
Ievietojiet iekšējo daļu ar sorgo un ūdeni spiediena katlā. Nomainiet vāku un pagrieziet to par aptuveni 30 grādiem, lai droši aizvērtos.
Solis 3. Ieslēdziet pannu un pagatavojiet sorgo 20 līdz 25 minūtes
Noregulējiet spiedienu līdz 1,02 atm un pagatavojiet.
Ja izmantojat ātrgaitas plīti, izmantojiet MULTIGRAIN iestatījumu un noregulējiet īsāku laiku, lai sorgo varētu pagatavot 20 minūtes
4. solis. Atveriet un apskatiet, kā ir pupiņas
Kad spiediena katls ir pabeidzis vārīšanu, izmantojiet dabisko spiediena atlaidi, lai atvērtu vāku un ļaujiet tam atdzist desmit līdz 15 minūtes. Pagrieziet rokturi pretēji pulksteņrādītāja virzienam, lai atbloķētu vāku, un lēnām paceliet to. Līdz šim sorgo vajadzētu būt maigai. Pupu pūkas un pasniedz ēdienu.
Pirms vāka noņemšanas pārliecinieties, ka viss spiediens ir atbrīvots no pannas iekšpuses
4. metode no 4: vārīšana ar sorgo
1. solis. Salātos aizstājiet veselus graudus
Ja vēlaties pagatavot pilngraudu salātus, kas ietver farro, kuskusu, kviešu ogas vai kviešu kviešus, nomainiet pupiņas pret vārītu sorgo. Tas saglabā savu tekstūru vairākas dienas, tāpēc tas ir lieliski piemērots grieķu salātiem, tabbouleh un graudu bļodiņām.
2. solis. Pagatavojiet vārītu sorgo
Šie graudi ir līdzīgi rīsiem, jo jūs varat tos pagatavot pēc garšas. Sajauciet žāvētus garšaugus sorgo vārīšanas ūdenī, lai pupiņas absorbētu garšu. Gatavojot tās, izmēģiniet šīs garšvielas:
- Ķimenes;
- Fenugreek;
- Koriandrs;
- Garam masala;
- Oregano;
- Lauru lapa.
Solis 3. Izmantot pudiņos vai putrās
Nomainiet rīsus savā iecienītākajā pudiņa receptē ar mazāk sātīgu desertu. Jūs varat arī pagatavot brokastu biezputru ar sorgo, nevis auzu pārslu. Apvienojiet ar ūdeni, pienu vai kokosriekstu pienu un sajauciet ar iecienītāko saldinātāju, garšvielām, augļiem un riekstiem.