4 veidi, kā pagatavot brokoļus

Satura rādītājs:

4 veidi, kā pagatavot brokoļus
4 veidi, kā pagatavot brokoļus

Video: 4 veidi, kā pagatavot brokoļus

Video: 4 veidi, kā pagatavot brokoļus
Video: 3 veidi kā attīrīt nevārītas garneles 2024, Marts
Anonim

Brokoļi ir viens no veselīgākajiem dārzeņiem, taču tiem var būt nedaudz rūgta vai garša. Jūs varat to pievienot sautējumam, cepšanai vai salātiem, taču nebaidieties ēst tvaicētus, ceptus, sautētus vai neapstrādātus brokoļus bez pavadījuma. Viss, kas jums nepieciešams, ir dažas sastāvdaļas sezonai. Kad zināt dažas labas kombinācijas, esiet radoši un izdariet drosmīgāku izvēli, pievienojot interesantas sastāvdaļas, piemēram, brūno cukuru vai parmezāna sieru.

soļi

1. metode no 4: Garšvielas ar tvaicētiem brokoļiem

Brokoļu sezona 1. darbība
Brokoļu sezona 1. darbība

1. solis. Izmēģiniet garšaugu citrona aromatizētāju, lai iegūtu atsvaidzinošu garšu

Uz katrām 3 tasītēm (530 g) vārītu brokoļu jums būs nepieciešama: 1 ēdamkarote (15 ml) olīveļļas, 2 tējkarotes citrona sulas, ¼ tējkarotes ķiploku sāls un ¼ tējkarotes timiāna tējas. Mazā bļodā sajauciet garšvielas un pēc garšas pievienojiet nedaudz maltu melno piparu. Liek virsū vārītiem brokoļiem, samaisa un pasniedz.

Nepatīk ķiploki? Izmantojiet tīru sāli

Brokoļu sezona 2. solis
Brokoļu sezona 2. solis

Solis 2. Lai iegūtu skābāku garšu, izmantojiet citrona-ķiploku garšvielu

Nelielai saujai vārītu brokoļu jums būs nepieciešams: 1 sasmalcināta ķiploka daiviņa, 1½ ēdamkarote (25 ml) olīveļļas un 1½ ēdamkarote citrona sulas. Sajauc visas garšvielas un pēc tam karsē pannā uz vidējas uguns, līdz ķiploki pēc minūtes vai divām ir mīksti un smaržīgi. Ielieciet maisījumu tvaicētos brokoļos, samaisiet un nekavējoties pasniedziet.

Brokoļu sezona 3. solis
Brokoļu sezona 3. solis

Solis 3. Ja vēlaties gaišāku garšu, izmantojiet sezama eļļu un grauzdētas sezama sēklas

Brokoļus sagriež mazos gabaliņos un tvaicē. Apslaka ar sezama eļļu un virsū pievieno sēklas. Ja vēlaties, izrotājiet ar plāni sagrieztiem pavasara sīpoliem.

Brokoļu sezona 4. solis
Brokoļu sezona 4. solis

Solis 4. Izmēģiniet vienkāršas garšvielas

Ja nevēlaties gatavot kaut ko izsmalcinātu, izvēlieties vienu vai divas no zemāk esošā saraksta garšvielām un pievienojiet tās brokoļiem pēc to pagatavošanas. Šeit ir dažas idejas, kā sākt darbu:

  • Svaigi garšaugi, piemēram, dilles, pētersīļi vai timiāns;
  • Malti, sasmalcināti vai malti ķiploki;
  • Citronu sula, miziņa vai šķēles;
Brokoļu sezona 5. solis
Brokoļu sezona 5. solis

Solis 5. Pagatavojiet brokoļus, gatavojot

Piepildiet katlu ar ¼ tasi (60 ml) ūdens, 1 ēdamkaroti (15 ml) olīveļļas, 1 daiviņu maltu ķiploku un ½ tējkarotes sarkano piparu pārslu. Pēc garšas pievieno nedaudz sāls un maltus melnos piparus un uz lielas uguns uzvāra ūdeni. Nogrieziet brokoļu ziedu un pievienojiet to ūdenim. Pārklājiet pannu ar vāku, pagatavojiet trīs minūtes un izslēdziet uguni. Ļaujiet brokoļiem sēdēt divas vai trīs minūtes, iztukšojiet šķidrumu un pasniedziet.

2. metode no 4: grauzdētu brokoļu garšviela

Brokoļu sezona 6. solis
Brokoļu sezona 6. solis

Solis 1. Pirms vārīšanas pagatavojiet cepeškrāsnī ceptus brokoļus

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C. Ieeļļojiet pannu un izklājiet uz traukiem 700 g brokoļu. Pievienojiet 3 ēdamkarotes (45 ml) olīveļļas, 4 maltas ķiploka daiviņas, nedaudz sāls un maltus melnos piparus. Brokoļus sajauc ar visām garšvielām un pēc tam cep apmēram desmit minūtes. Pievienojiet 1 citrona sulu un ¼ glāzes (25 g) rīvēta Parmezāna siera.

Brokoļu sezona 7. solis
Brokoļu sezona 7. solis

Solis 2. Pievienojiet eksotisku pieskārienu ar garam masala un rīvētu kokosriekstu, sajaucot pirms brokoļu grauzdēšanas

Izmantojiet tik daudz, cik vēlaties. Pēc sajaukšanas brokoļus cep cepeškrāsnī 220 ° C temperatūrā apmēram desmit minūtes.

Brokoļu sezona 8. solis
Brokoļu sezona 8. solis

Solis 3. Izveidojiet atšķirīgu garšu ar pesto

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C. Brokoļu lapas sajauciet ar pesto mērci, tik daudz, lai tās viegli pārklātu, un izklājiet uz cepešpannas. Cep apmēram desmit minūtes un nekavējoties pasniedz.

Brokoļu sezona 9. solis
Brokoļu sezona 9. solis

4. Pievienojiet nedaudz zivju mērces, citrona sulas un brūnā cukura, lai recepte iegūtu vjetnamiešu noskaņu

Nelielā traukā apvienojiet nedaudz katras sastāvdaļas. Cep cepeškrāsnī brokoļu lapas, pēc tam maisījumu pārlej dārzeņu virsai. Samaisa un pasniedz. Izmantojiet tik daudz katras sastāvdaļas, cik vēlaties - jums vienkārši ir viegli jāpārklāj brokoļi.

Brokoļu sezona 10. solis
Brokoļu sezona 10. solis

5. solis. Pievienojiet siltumu un garšu ar parmezāna sieru un sarkano piparu pārslām

Brokoļus sagriež mazos gabaliņos un sajauc ar rīvmaizi, rīvētu sieru un šķipsniņu piparu pārslu. Cepiet brokoļus uz cepešpannas 220 ° C temperatūrā apmēram desmit minūtes.

3. metode no 4: Garšvielas Sautēti brokoļi

Brokoļu sezona 11. solis
Brokoļu sezona 11. solis

Solis 1. Sezona ar citronu sulu, medu un piparu pārslām

Nelielā bļodā sajauc sastāvdaļas, pievieno brokoļu ziediem, samaisa un sautē līdz gaiši zaļai un kraukšķīgai. Šī metode darbojas gan svaigiem, gan saldētiem brokoļiem.

Brokoļu sezona 12. solis
Brokoļu sezona 12. solis

2. solis. Izmēģiniet pikantāku recepti ar olīveļļu, ķiploku un piparu pārslām

Katliņā uz vidējas/lielas uguns sakarsē ¼ glāzes (60 ml) olīveļļas. Pievienojiet 3 ēdamkarotes maltu ķiploku un 1 tējkaroti piparu pārslu un vāriet 1 minūti. Pievienojiet 2 sasmalcinātus brokoļu ziedus un pagatavojiet trīs vai četras minūtes. Pievienojiet nedaudz ūdens, sojas mērci vai vistas buljonu, pārklājiet un tvaicējiet divas vai trīs minūtes. Pārnes uz lielu bļodu un pasniedz.

Brokoļu sezona 13. solis
Brokoļu sezona 13. solis

3. solis. Sautētos brokoļus garšojiet ar rīvētu Parmezāna sieru, lai iegūtu aromātisku pieskārienu

Sajauc 3 ēdamkarotes (45 g) rīvēta siera un 1 tējkaroti brūnā cukura un noliek malā. Ievietojiet 450 sasmalcinātus un blanšētus brokoļus lielā pannā ar 2 ēdamkarotēm (30 ml) olīveļļas, 1 tējkaroti piparu pārslu, ¼ tējkarotes sāls un ⅛ tējkarotes maltu melno piparu. Pagatavojiet minūti vai divas, pēc tam pievienojiet siera un cukura maisījumu. Pasniedz nekavējoties.

Brokoļu sezona 14. solis
Brokoļu sezona 14. solis

4. solis. Pievienojiet Āzijas aromātu ar gaiši brūnu cukuru un sojas mērci

Sasmalciniet 680 g brokoļu un pagatavojiet 3 ēdamkarotes (45 ml) ūdens un 2 ēdamkarotes augu eļļas. Mazā bļodā apvienojiet šādas sastāvdaļas: ¼ glāzes (60 ml) ūdens, 3 ēdamkarotes (45 ml) sojas mērces, 1 ēdamkarote kukurūzas cietes, 1 ēdamkarote gaiši brūnā cukura, ¼ tējkarotes piparu pārslu un 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Pievienojiet pannai mērci, vāriet minūti vai līdz mērce sabiezē. Pievienojiet vēl 1 tējkaroti grauzdētu sezama sēklu un pasniedziet.

Brokoļu sezona 15. solis
Brokoļu sezona 15. solis

5. solis. Lēnām sautētos brokoļus garšojiet ar melnajiem pipariem un rīvētu Parmezāna sieru

Pannā uz vidējas uguns sakarsē 6 ēdamkarotes (90 ml) olīveļļas. Kad tas ir karsts, pievienojiet 1½ lielus sagrieztus brokoļu ziedus un sautējiet divas minūtes. Samaziniet siltumu, cik vien iespējams, un pagatavojiet vēl 15 līdz 20 minūtes. Pārnes uz bļodu un sajauc ar 3 ēdamkarotēm (45 g) rīvēta siera un nedaudz sāls un pipariem.

4. metode no 4: Neapstrādātu brokoļu garšviela

Brokoļu sezona 16. solis
Brokoļu sezona 16. solis

1. solis. Garšojiet neapstrādātus brokoļus ar citronu sulu, olīveļļu, sāli un pipariem

Sasmalciniet brokoļus, nomazgājiet un ievietojiet salātu traukā. Sajauciet ar citronu sulu, olīveļļu, sāli un pipariem. Plānojiet izmantot trīs daļas olīveļļas uz vienu daļu citrona sulas. Ir arī citi veidi, kā garšot neapstrādātus brokoļus, izmantojot:

  • Etiķis, galvenokārt balzamiko vai sarkanvīna etiķis;
  • Citronu sula;
  • Ķiploku pulveris;
  • Karija pulveris, ķimenes vai garam masala;
Brokoļu sezona 17. solis
Brokoļu sezona 17. solis

2. solis. Izmantojiet vienkāršu sinepju, etiķa un olīveļļas garšvielu

Bļodā samaisiet 1 ēdamkaroti sinepju, 1 ēdamkaroti (15 ml) sarkanvīna etiķa un 2 ēdamkarotes (30 ml) neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz sāls un piparus un sajauciet ar 1 sasmalcinātu brokoļu ziedu. Lai pagatavotu salātus, pievieno 100 g fetas siera un sauju priežu riekstu.

Brokoļu sezona 18. solis
Brokoļu sezona 18. solis

3. solis. Marinējiet neapstrādātus brokoļus nakti, lai iegūtu lielisku garšu

Sasmalciniet 1 brokoļu ziedu. Nomazgājiet, nosusiniet un ievietojiet atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā. Pievienojiet 2 ēdamkarotes (30 ml) olīveļļas, 2 ēdamkarotes (30 ml) citrona sulas un ½ tējkarotes sāls. Aizveriet plastmasas maisiņu, sakratiet, lai sastāvdaļas sajauktos, un ievietojiet ledusskapī uz nakti.

Brokoļu sezona 19. solis
Brokoļu sezona 19. solis

Solis 4. Izmēģiniet krēmīgu jogurta mērci

Nelielā bļodā samaisiet grieķu jogurtu ar zemu tauku saturu ar šķipsniņu paprikas, maurloki un sasmalcinātu ķiploku. Jūs varat iemērkt brokoļu ziedus tieši šajā mērcē vai arī izmantot to kā salātu mērci. Ielieciet mērci bļodā un samaisiet brokoļus, līdz tie ir labi pārklāti. Jūs esat tas, kurš nosaka jogurta un garšvielu daudzumu!

Sezonas brokoļi 20. solis
Sezonas brokoļi 20. solis

Solis 5. Pagatavojiet majonēzes un piena maisījumu

Majonēzi atšķaida ar pietiekami daudz piena, lai iegūtu ļoti gludu salātu mērci. Liek sasmalcinātos brokoļos un samaisa. Jūs varat pārvērst recepti gardos salātos, pievienojot sauju drupināta cepta speķa un riekstus.

Padomi

  • Brokoļi labi sader ar sāli un pipariem, kā arī ķiplokiem un sīpoliem. Labi arī ar Āzijas un itāļu garšvielām un zivju mērci.
  • Garšojiet brokoļus ar citrusaugļu garšu un svaigiem garšaugiem, piemēram, rozmarīnu vai timiānu.
  • Izvairieties no brokoļiem ar dzeltenām daļām, jo tie ir veci un tiem var būt rūgta garša.
  • Pārbaudiet kātiņā gaiši zaļas lapas, jo tā ir zīme, ka brokoļi ir svaigi!
  • Brokoļu krāsas svārstās no gaiši zaļas līdz tumši zaļai un purpursarkanai. Tā vietā, lai spriestu pēc krāsas, izvēlieties brokoļu ķekaru, kas ir vienveidīgā krāsā. Ziediem jābūt blīviem un kompaktiem.
  • Brokoļi ledusskapī glabājas līdz piecām dienām. Jūs varat arī applaucēties un iesaldēt līdz gadam.
  • Šo dārzeņu var atrast visu gadu, taču tas vislabāk garšo no oktobra līdz aprīlim.

Ieteicams: