Kā pagatavot omāru: 9 soļi (ar attēliem)

Satura rādītājs:

Kā pagatavot omāru: 9 soļi (ar attēliem)
Kā pagatavot omāru: 9 soļi (ar attēliem)

Video: Kā pagatavot omāru: 9 soļi (ar attēliem)

Video: Kā pagatavot omāru: 9 soļi (ar attēliem)
Video: Мазь из чистотела. Бородавки, грибок, папилломы. 2024, Marts
Anonim

Savos restorānos omārs bieži ir viens no dārgākajiem ēdienkartes ēdieniem, taču to ir ļoti viegli pagatavot mājās. Jūs varat iegādāties dzīvus omārus un vārīt tos vai vienkārši pagatavot astes. Šajā rakstā sniegti norādījumi, kā pagatavot veselu vārītu omāru un grilētas vai grauzdētas omāra astes.

Sastāvdaļas

vesels vārīts omārs

  • Dzīvi omāri, 1 vienai personai;
  • Liels katls ar sālsūdeni;
  • Izkausēts sviests, pasniegšanai.

Grilētas vai grauzdētas omāra astes

  • 6 omāru astes;
  • 1/2 tase kausēta sviesta;
  • 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta;
  • Sāls un pipari;
  • Olīvju eļļa.

soļi

1. metode no 2: vārīts vesels omārs

Pavārs omārs 1. solis
Pavārs omārs 1. solis

Solis 1. Pērciet dzīvus omārus

Tos var atrast dažos tirgos vai vietējā zivju tirgotājā. Paskatieties uz omāru tvertni un meklējiet tos, kas izskatās veselīgi. Izvairieties no omāriem, kas ir pārāk nekustīgi vai uz čaumalas ir caurumi vai melnas zīmes.

Pagatavojiet omāru 2. solis
Pagatavojiet omāru 2. solis

2. solis. Piepildiet ¾ liela katla ar ūdeni

Katram litram ūdens pievieno 2 ēdamkarotes sāls un ātri uzvāra.

Pagatavojiet omāru 3. solis
Pagatavojiet omāru 3. solis

Solis 3. Mērcē omārus ūdenī

Paņemiet vienu omāru pie ķermeņa vienlaikus un ar galvu iegremdējiet verdošā ūdenī. Pārklājiet pannu.

Neļaujiet ūdenim pārplūst. Ja pannā nepietiek vietas visiem iegādātajiem omāriem, pagatavojiet divās partijās

Pagatavojiet omāru 4. solis
Pagatavojiet omāru 4. solis

4. Pagatavojiet omārus

Kad ūdens atkal vārās, sāciet reģistrēt gatavošanas laiku. 200 g omāru vajadzētu gatavot apmēram 15 minūtes, 500 g - 20 minūtes un 1 kg omārus - 25 minūtes. Omāri tiek pagatavoti, kad čaumalas kļūst spilgti sarkanas. Izņem tos no pannas un liek uz šķīvja, lai nožūst un atdziest.

Ir svarīgi noteikt gatavošanas laiku, jo omāri var kļūt sarkani, pirms tie ir pilnībā pagatavoti

Pagatavojiet omāru 5. solis
Pagatavojiet omāru 5. solis

5. Pasniedziet omārus veselus

Novietojiet katru omāru uz pasniegšanas šķīvja. Pasniedziet ar nelielu tasi kausēta sviesta, riekstu lauzēju, lai salauztu nagus, un bļodu izmestajām čaumalām. Lai uzzinātu, kuras omāra daļas ir labi ēst, skatiet rakstu Kā ēst omārus.

2. metode no 2: grilētas vai grauzdētas omāra astes

Pavārs omārs 6. darbība
Pavārs omārs 6. darbība

Solis 1. Uzkarsē grilu

Sagatavojiet omāra astes vārīšanu, uzkarsējot grilu vidēji lielā siltumā. Visai grila virsmai jābūt siltai.

Ja grilēšanas vietā cepat omāra astes, ieslēdziet cepeškrāsns brūnināšanas funkciju, lai tā labi sasildītos

Pagatavojiet omāru 7. solis
Pagatavojiet omāru 7. solis

2. solis. Pārgrieziet omāra astes uz pusēm, lai tās atvērtu

Izmantojot asas virtuves šķēres, nogrieziet gareniski korpusa mīkstākās daļas vidū. Ievietojiet metāla iesmus gareniski caur omāra astes gaļu. Abās pusēs apsmērējiet astes ar eļļu.

Pagatavojiet omāru 8. solis
Pagatavojiet omāru 8. solis

Solis 3. Grilējiet omāra astes

Uzlieciet uz grila ar griezto pusi uz leju un pagatavojiet apmēram 5 minūtes vai līdz nagi kļūst spilgti sarkani. Pagrieziet astes, sagrieziet pusi uz augšu. Uz omāra gaļas pārkaisa malto ķiploku, sāli un piparus un pārkaisa ar dažām ēdamkarotēm sviesta. Grilējiet vēl 5 minūtes vai līdz gaļa vairs nav caurspīdīga.

Ja grilēšanas vietā cepat omāra astes, pabeidziet šo procesu cepeškrāsnī. Grilējiet tos ar griezto pusi uz leju 5 minūtes, izņemiet no krāsns, pievienojiet ķiplokus, sāli un piparus un sviestu un ievietojiet cepeškrāsnī vēl uz 5 minūtēm

Pagatavojiet omāru 9. solis
Pagatavojiet omāru 9. solis

Solis 4. Pasniedziet omāra astes

Katru liek uz šķīvja un pasniedz ar izkausētu sviestu un citrona šķēlītēm.

Padomi

  • Pievienojot sāli verdošam ūdenim, lai pagatavotu veselu omāru, ir mazāka iespēja, ka dzīvnieka minerālvielas izdalīsies koncentrācijas gradienta dēļ.
  • Jūs varat iegādāties saldētas vai svaigas omāra astes. Saldētu ēdienu pagatavošana prasīs nedaudz ilgāku laiku.

Paziņojumi

  • Hepatopancreas, zaļā pasta, kas atrodama omārā, darbojas kā omāra aknas un aizkuņģa dziedzeris. To var patērēt, un tā garša tiek uzskatīta par delikatesi. Tomēr ir arī daudz lielāka iespēja, ka tajā būs toksīni nekā citās omāra daļās. Sarkano plūdmaiņu laikā noķertie omāri, visticamāk, satur lielu daudzumu toksīnu, un šo omāru hepatopancreas nevajadzētu lietot.
  • Lai izvairītos no omāra saspiešanas, nenoņemiet gumijas no spīlēm, kamēr omārs nav pilnībā pagatavots.

Ieteicams: