3 veidi, kā izmantot lauru lapas

Satura rādītājs:

3 veidi, kā izmantot lauru lapas
3 veidi, kā izmantot lauru lapas

Video: 3 veidi, kā izmantot lauru lapas

Video: 3 veidi, kā izmantot lauru lapas
Video: 3 veidi kā attīrīt nevārītas garneles 2024, Marts
Anonim

Lauru lapa ir aromātisku lapu veids, kas nāk no vairākiem Lauraceae dzimtas kokiem un krūmiem (pazīstams ar lauru nosaukumu). Tā īpašās garšas dēļ to bieži izmanto sautējumu receptēs, piemēram, zupās, sautējumos un mērcēs. Tomēr lauru lapai ir bijuši (un ir) daudzi citi lietojumi visā vēsturē, tostarp kā kukaiņu atbaidīšanas līdzeklis, gaisa atsvaidzinātājs un pat zāles.

soļi

1. metode no 3: lauru lapu izmantošana ēdiena gatavošanā

Solis 1. Ēdienu gatavošanā izmantojiet dehidrētas lauru lapas

Šis ir gadījums, kad lielākā daļa pavāru iesaka izmantot sausas (nevis svaigas) lapas. Šīs izvēles iemesls ir tas, ka svaiga lauru lapa ir novākta no cita koka (Umbellularia californica). Lai gan abi izskatās līdzīgi, svaigu lapu garša ir savelkošāka un piparmētraina un neiederas daudzos ēdienos.

  • Svaiga lauru lapa ir diezgan zaļa un tai ir elastīgāka tekstūra nekā dehidrētai lauru lapai.
  • Pārtikas veikala garšvielu ejās pārdotā lauru lapa jau ir dehidrēta, tāpēc jums nav jāuztraucas par to, ka nejauši iegādājāties nepareizu veidu.

Solis 2. Ielieciet lauru lapas receptēs, kuru pagatavošana prasa ilgāku laiku

Nākamreiz gatavojot liellopa gaļas, pupiņu vai spageti sautējumu, mēģiniet pievienot 1 vai 2 veselas lauru lapas. Sildot, tie pamazām izdala aromātu, padarot garākas receptes, kas ir ideāli piemērotas lauru lapai, lai izdalītu žēlastības gaisu.

  • Izmantojiet tikai veselas loksnes. Lauru lapu nevajadzētu ēst, un vēlāk to ir grūtāk noņemt no šķīvja, ja tā ir sasmalcināta vai sadalīta gabalos.
  • Lieliska iespēja ir arī dažu lauru lapu ievietošana katlā, malta gaļa, rīsi, kuskuss vai risoto.
Izmantojiet lauru lapas 2. darbību
Izmantojiet lauru lapas 2. darbību

3. solis. Izmantojiet lauru lapu, lai zupām, sautējumiem un mērcēm pievienotu attīstītāku garšu

Vārīšanās ir vēl viens interesants veids, kā no mazākām lapām atbrīvot rūgtās, koksnes un nedaudz augu izcelsmes piezīmes. Noslēpums šajā gadījumā ir lauru salikšana kopā ar daudz šķidruma, kas kalpo par pamatu aromātiskai infūzijai.

Ir iespējams iemest 1 vai 2 lauru lapas jebkurā maisījumā, kas jums patīk. Tomēr garšvielas labāk der ar marinādēm, bešamela mērci un kariju

Padoms:

lai iegūtu tradicionālāku pieskārienu, mēģiniet pagatavot garni pušķi (vai smaržu buķeti), kas ir klasisks franču stila aromatizācijas veids, vienlaikus izmantojot vairākus svaigus vai žāvētus garšaugus.

Izmantojiet lauru lapas 3. darbību
Izmantojiet lauru lapas 3. darbību

Solis 4. Pavārs svaigu ēdienu ūdenī vai tvaicēti ar lauru lapu

Pievienojiet ūdenim 2 vai 3 lapas, kuras gatavojat gatavot svaigus dārzeņus, saknes, dārzeņus, zivis vai jūras veltes. Laurels piešķir ēdienam izsmalcinātāku garšu, neatstājot spēcīgu garšu vai nemainot šo ēdienu maigo garšu.

Jūtieties brīvi pievienot vārīšanas ūdenim lauru lapas un citas garšvielas, piemēram, citronu, etiķi, eļļu, ķiplokus, ingveru vai svaigus garšaugus

Solis 5. Nepārspīlējiet ar summu

Viena lauru lapa piešķir pietiekami daudz garšas. Kopumā vislabāk ir nepārsniegt 2 vai 3 lapas vienā receptē. Ja jūs to uztverat pārāk grūti, jūs varat sabojāt ēdiena garšu, jo laurs dominē un atceļ citus ēdienus.

Šis ieteikums ir vēl vairāk derīgs receptēm ar rūgtām, kūpinātām vai muskusa sastāvdaļām

Izmantojiet lauru lapas 4. darbību
Izmantojiet lauru lapas 4. darbību

6. solis. Tiklīdz trauks ir gatavs, noņemiet lauru lapas

Pirms maltītes pasniegšanas atcerieties, cik daudz lapu ievietojat pannā, lai tās visas noņemtu. Laurels ir lieliska garšviela, bet lapa nepavisam nav garšīga. Tāpēc labāk ir izmantot veselas lapas, nevis mazus gabaliņus.

  • Brīdiniet viesus, lai tie nepievērš uzmanību ēdiena zaudētajai lapai, ja to nevarat atrast pannā.
  • Atšķirībā no daudziem citiem augiem, lauru lapa paliek cieta pat pēc daudzu stundu ilgas vārīšanas augstā temperatūrā. Šī iemesla dēļ tas var radīt risku, ka kāds var aizrīties vai pat sagriezt lapu, ja to nejauši norij.

2. metode no 3: atklājiet citus Laurel lietošanas veidus

1. solis. Izplatiet virtuves lauru lapas, lai atvairītu izplatītos kaitēkļus

Atstājiet dažas žāvētas lapas pieliekamo plauktos vai sausās pārtikas konteineru tuvumā, lai izvairītos no žurkām, skudrām, mušām, tarakāniem, nūjiņām un citām nevēlamām radībām. Spēcīgais lauru aromāts padara to par universālu garšaugu, kas darbojas arī kā labs dabisks repelents maziem kaitēkļiem.

  • Lauru lapu sasmalcināšana vai malšana uzlabo aromātu, kas var palielināt tā kā repelenta efektivitāti.
  • Jūs pat varat ievietot dažas lauru lapas miltu vai graudu burkā, ja jums ir aizdomas par iebrucējiem.
Izmantojiet lauru lapas 5. darbību
Izmantojiet lauru lapas 5. darbību

2. solis. Pievienojiet mājās gatavotam aromatizētājam lauru lapas

Pannā pievienojiet 6 līdz 8 veselas lauru lapas kopā ar apelsīna un svaiga citrona šķēlītēm, kanēļa standziņas un veselas krustnagliņas. Sastāvdaļas pārklāj ar ūdeni un uz lēnas uguns uzvāra. Sildot ūdeni, tas piepilda māju ar siltu, mierinošu aromātu.

  • Tvaiks no vārīšanās ir ideāls, lai sniegtu svaiguma sajūtu pēcpusdienas tējas, ballīšu un citu sapulču laikā.
  • Jūs varat arī sajaukt visu žāvēto lauru lapu ar citiem saldi smaržojošiem augiem, piemēram, rozmarīnu, timiānu, oregano, salviju, kardamonu, smaržīgajiem pipariem un priedēm, lai radītu sausu, vienmērīgāku garšu.

Solis 3. Izmēģiniet kādu lauru tēju, lai uzlabotu veselību

Tūkstošiem gadu dažādas kultūras visā pasaulē izmantoja laurus vairāku slimību ārstēšanā. Ja jūs nolemjat eksperimentēt, ievadiet 3 līdz 5 lapas 500 ml karsta ūdens apmēram 20 minūtes. Pēc tam infūziju ielej krūzē un dzer. Ja vēlaties, pievienojiet kanēļa standziņu vai 1 vai 2 citronu sulu, lai uzlabotu garšu.

  • Ir zināms, ka lauru lapu tējas un uzlējumi palīdz gremošanu, mazina vēdera uzpūšanos, uzlabo elpošanu, remdē sāpes un pat mazina diabēta simptomus.
  • Ja ideja par lauru tējas dzeršanu jums nepatīk, iegādājieties ēterisko eļļu un izmantojiet to kā lokālu līdzekli.

Brīdinājums:

nav pētījuma, kas atbalstītu lauru darbību, tādēļ, ja jūs nolemjat to izmantot kā alternatīvu ārstēšanu, uzņemieties risku.

3. metode no 3: svaigu lauru lapu žāvēšana un uzglabāšana

Izmantojiet lauru lapas 1. solis
Izmantojiet lauru lapas 1. solis

1. darbība. Svaigi nolasītas lauru lapas žāvē ārā, lai dabiski uzlabotu garšu

Aptiniet zaļās lapas papīra dvielī un ievietojiet iepakojumu plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju, uzglabājot vēsā, sausā vietā. Aptuveni trīs līdz piecu dienu laikā jums būs dehidrētu lauru lapu partija, kas būs gatava lietošanai, lai arī cik jums tas būtu nepieciešams, neatkarīgi no tā, vai tas ir virtuvē vai nē.

Acīmredzot jūs varat izvēlēties īsāko ceļu un jebkurā lielveikalā iegādāties paciņu žāvētu lauru lapu, ja nevēlaties, lai tās žāvētu

Padoms:

laba vieta svaigu lapu dehidrēšanai ir pieliekamā tumšā stūrī vai neizmantotā atvilktnē skapī, prom no galvenajiem virtuves piederumiem.

2. solis. Žāvējiet svaigas lapas cepeškrāsnī, lai ietaupītu laiku

Novietojiet tos uz cepešpannas vienā kārtā. Izmantojiet cepeškrāsni zemākajā temperatūrā trīs līdz četras stundas vai līdz lapas kļūst gaišākas, brūnākas un kļūst trauslas. Karstais gaiss, kas nepārtraukti cirkulē krāsnī, palīdz nedaudz paātrināt dehidratācijas procesu.

  • Atstājiet cepeškrāsns durvis atvērtas plaisas, lai varētu izplūst vairāk mitruma.
  • Dehidrētājs ir arī laba iespēja. Lai iegūtu vislabākos rezultātus, ieslēdziet iekārtu temperatūrā no 35 ° C līdz 45 ° C un atstājiet loksnes iekšā četras līdz sešas stundas.

3. Svaigas lapas uzglabājiet ledusskapī, līdz ir pienācis laiks tās dehidrēt

Aptiniet tos papīra dvielī un ievietojiet plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju. Ielieciet maisu dārzeņu atvilktnē, lai lapas paliktu svaigas un sausas.

  • Kad lauru lapas ir pareizi iepakotas un atdzesētas, tās ilgst nedēļu vai divas, tāpat kā citas svaigas lapas.
  • Marķējiet maisu, lai to būtu vieglāk identificēt.

4. solis. Neizmantotās lapas uzglabājiet saldētavā, lai tās kalpotu ilgāk

Vai vēlaties maksimāli palielināt lauru dzīvi? Nekas nav labāks par tā sasaldēšanu. Izņemiet to no oriģinālā iepakojuma un ievietojiet plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju vai hermētiskā traukā saldētavā, kur tas var palikt, līdz gatavs lietošanai receptē.

  • Saldēšana saglabā lauru garšu un aromātu gadiem ilgi vai pat, kas zina, uz visiem laikiem.
  • Neatkarīgi no izvēlētās uzglabāšanas metodes ir svarīgi nodrošināt, lai lauru lapas tiktu pakļautas pēc iespējas mazāk siltuma, gaismas un mitruma.

Ieteicams: