Lielākā daļa cilvēku zina fenheli sīko un dažreiz rūgto sēklu veidā, kas atrodamas desu picās. Tikai daži domā par visu augu, kas nāk no šīm sēklām vai ka to var izmantot arī ēdiena gatavošanā! Svaigais fenhelis piešķir saldajai garšai līdzīgu garšu un var pievienot gardu pieskārienu daudzu veidu ēdieniem. Uzzinot, kā sagriezt lielu fenheli un izmantot to vairākos ēdienos, jūs varēsiet maksimāli izmantot šo garšu.
soļi
1. metode no 4: Fenheļa sagatavošana
1. solis. Nogrieziet spuldzes kātiņus
Pirms sagriešanas visu augu nomazgājiet ar aukstu ūdeni. Griežot kātiņus, turiet nazi tuvu spuldzei. Pēc kātu atjaunošanas nav nepieciešams atbrīvoties no kātiem, jo tos joprojām var izmantot daudzās receptēs.
Solis 2. Izgrieziet saknes no sīpoliem
Saknes ir neēdamas, un tās ir jāizmet. Izgrieziet taisni, lai spuldzi varētu atbalstīt, griežot tieši vidū.
Solis 3. Pārgrieziet spuldzi uz pusēm
Izvelciet nazi cauri visai spuldzei. Pēc tam sagrieziet abus gabalus tieši tā, kā to darījāt ar neskartu spuldzi. Labi novietojiet nazi, nosaucot abas puses un sagrieziet.
4. solis. Izmetiet spuldzes nokaltušās daļas
Jūs varat tos atšķirt no svaigām daļām pēc tekstūras un krāsas. Ārpuse ir biezāka un tumšāka nekā pārējā spuldze.
Solis 5. Izgrieziet spuldzi smalkos gabaliņos
Novietojiet fenheļa gabaliņus uz plakanām malām. Novietojiet nazi virs grieztā gabala un nolaidiet to vietā, kur būtu sakne. Izgrieziet vēlamajā biezumā.
Ja vēlaties, lai tas būtu ļoti plāns, sagriešanai izmantojiet mandolīnu. Lai to izdarītu, novietojiet fenheļa gabalu virs mandolīna režģa un pārvietojiet to uz priekšu un atpakaļ, it kā rīvētu sieru
6. solis. Uzglabājiet to, ko nelietosit, nekavējoties pārklātā traukā
Ielieciet visas fenheļa šķēles bļodā un piepildiet to ar pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu visu augu. Pārklājiet bļodas augšpusi ar iesaiņojuma papīru vai izmantojiet vāku un atdzesējiet. Jūs to varat atstāt nedēļu.
2. metode no 4: vārīšana ar fenheļa spuldzēm
Solis 1. Piepildiet mīklu ar fenheli
Sīpolus sagrieziet plānās šķēlītēs, lai atvieglotu sajaukšanos ar pildījumu. Vāra uz plīts (ar upenēm) 15 minūtes, pēc tam atdzesē līdz pilnīgai dzesēšanai. Tagad vienkārši ievietojiet pildījumu mīklā ar karoti un salieciet kā parasti pirms cepšanas.
Solis 2. Cep cepeškrāsnī
Pagatavojiet fenheli šādā veidā pēc sagriešanas vidējās šķēlēs. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ºC. Pēc tam augu garšojiet ar lielu daudzumu piparu, sāli un olīveļļu. Novietojiet fenheli uz cepešpannas un cepiet, cepot apmēram 40 minūtes.
3. Izveidojiet fenheļa čatniju
Paņemiet divas spuldzes (vēlams mazas) un apcepiet tās uz plīts ar sāli, sīpoliem, čili pārslām un citrona miziņu, lai iegūtu papildu garšu. Kad sastāvdaļām ir ļoti gluda tekstūra, pannā pievieno 350 ml ūdens un vāra pusstundu pārklāta. Tad vēl 15 minūtes bez vāka, līdz čatnijs ir samazināts vai sabiezējis.
4. Aromatizējiet makaronus ar fenheli
Šim ēdienam augu sagrieziet ļoti plānu. Pirms apbrūnināšanas pannā apkaisa ar nedaudz sāls. Pievienojiet arī citas mērces sastāvdaļas (piemēram, tomātus) un pagatavojiet.
Solis 5. Zupā izmantojiet sasmalcinātu fenheli
Pagatavojiet augu ar citiem bāzes dārzeņiem (piemēram, seleriju un puravi), lai pagatavotu buljonu un zupu. Buljonu vāra 30 līdz 45 minūtes un vāra zupu vēl 20 minūtes.
6. solis. Sajauciet ar kāpostu salātiem
Sīpolus ļoti smalki sagrieziet ar citiem jūsu izvēlētajiem dārzeņiem, piemēram, kāpostiem vai burkāniem. Mēģiniet izmantot saldu vinegretu, lai uzlabotu fenheļa garšu.
7. Izmantojiet sasmalcinātu fenheli kā picas sastāvdaļu
Pēc auga sasmalcināšanas sautējiet to ar nedaudz eļļas un pievienojiet mājās gatavotai picai ar pārējām sastāvdaļām pēc mērces, bet pirms siera. Tad cep kā parasti un izbaudi!
3. metode no 4: fenheļa kātiņu izmantošana
Solis 1. Apbrūniniet kātiņus kā dārzeņu pamatni
Fenhelis var būt lielisks pamats dažādiem ēdieniem, piemēram, spageti, zupām, sautētiem ēdieniem un buljoniem. Sajauciet kātiņus ar sīpoliem, selerijām un zaļumiem, lai izceltu ēdiena garšu.
Solis 2. Izmantojiet neapstrādātus kātiņus kā salātu sastāvdaļu
Neapstrādāti kātiņi ir tikpat ēdami kā pārējais fenhelis. Sajauciet tos ar spinātiem, sasmalcinātu sīpolu un izvēlēto mērci, lai iegūtu izcilus salātus ar nelielu fenheļa garšu. Izmantojiet tik daudz kātiņu kā vienu spuldzi.
Solis 3. Pagatavojiet dārzeņu buljonu
Pievienojiet kātiņus verdošam ūdenim (kopā ar citiem dārzeņiem, piemēram, sīpoliem, burkāniem un selerijām), lai izveidotu gardu dārzeņu buljonu. Tas ir lielisks veids, kā izmantot atlikušos kātiņus, kad nezināt, ko ar tiem darīt.
Solis 4. Pirms cepšanas pievienojiet zivīm
Kad uz cepešpannas ievietojat svaigas, garšvielām bagātas zivis, novietojiet kātiņus gaļas augšpusē vai malā. Cepšanas laikā zivis absorbēs fenheļa aromātu.
5. solis Ievietojiet fenheļa kātiņus pesto maisījumā
Jūs varat viegli pagatavot pesto ar priežu riekstiem, baziliku, olīveļļu un virtuves kombainu, bet fenhelis var pievienot nedaudz vairāk garšas. Pirms pesto apstrādes pievienojiet sastāvdaļu maisījumam. Izmantojiet galaproduktu kā marinādi vai spageti mērci. Kātiņu daudzums no vienas spuldzes ir pietiekams, lai aromatizētu pesto.
4. metode no 4: fenheļa lapotnes izmantošana
Solis 1. Padariet zaļumus sulā vai smūtijā
Jūs nevarēsiet pagatavot laba izmēra dzērienu, izmantojot tikai fenheļa lapas, jo tās nav pietiekami lielas. Tā vietā apvienojiet augu ar citām sulas sastāvdaļām, piemēram, spinātiem, burkāniem vai āboliem, lai padarītu to nedaudz saldāku.
Solis 2. Sasmalciniet zaļumus un izmantojiet to kā garšvielu
Fenheļa lapas var būt lieliski garšaugi, īpaši parasto garšaugu vietā, piemēram, svaigi pētersīļi. Sasmalcinātas fenheļa lapas pārkaisa spageti, zupā vai mērcē un samaisa, līdz labi samaisa.
Solis 3. Pievienojiet sasmalcinātas lapas kā rotājumu
Tā vietā, lai sajauktu svaigas lapas ar spageti mērci, pārkaisa trauka augšdaļu vai sānus, lai to rotātu. Uz šķīvja izklājiet lielu daudzumu zaļumu un uzlieciet uz tās ceptu zivi vai vistu.