Vistas gaļa ir garšīga un rentabla, taču tai ir tendence izžūt, kad gaļas atlikumi tiek atkārtoti uzsildīti. Ja jums ir pāri palikuši gatavi vistas gabali un vēlaties tos sasildīt, ir daži vienkārši veidi, kā to izdarīt, nezaudējot mitrumu un maigumu, un tas gaļu „nepārgatavos” tāpat kā cepti ēdieni.
Kopējais laiks (mikroviļņu krāsns): divas līdz četras minūtes
soļi
1. metode no 4: Uzkarsēšana mikroviļņu krāsnī
Solis 1. Sagrieziet gaļu mazos gabaliņos
Vistas - īpaši krūtiņas - mēdz izžūt, ja tās pārāk ilgi karsē. Sagriežot to mazos gabaliņos, saīsināsies sildīšanas laiks, neļaujot gaļai izžūt.
Solis 2. Ievietojiet vistu mikroviļņu krāsnī drošā traukā
Nelietojiet plastmasas trauku. Bet, kā piezīme, mīti par mikroviļņu plastmasu, kas izraisa vēzi, ir zinātniski atspēkoti. Patiesais risks, ka jūs riskējat, ir tas, ka plastmasa izkausēs jūsu pārtiku.
Solis 3. Pārklājiet vistu
Nelietojiet plastmasas plēvi, jo tā var izkausēt jūsu ēdienu. Nelietojiet arī alumīnija foliju, jo tā rada dzirksteles un var izraisīt ugunsgrēku vai salauzt mikroviļņu krāsni.
- Iegādājieties mikroviļņu krāsnī lietojamu plastmasas vāku.
- Nosedziet to ar papīra dvieļu lapu, ja nevarat atrast kaut ko citu.
4. solis. Uzkarsējiet vistu
Cik daudz vistas jāuzsilda? Ja tas ir ļoti maz (viena porcija vienai personai), sāciet, ievietojot pusotru minūti normālas mikroviļņu jaudas - kas parasti ir 1000 vati. Ja jums ir pietiekami daudz vistas, sāciet uzvilkt divas līdz trīs minūtes. Jebkurā gadījumā pārbaudiet temperatūru, ar pirkstiem pieskaroties vistas gaumei vai nogaršojot gabalu, lai redzētu, vai tā ir labi sasilusi. Turpiniet sildīt 30 sekundes vienlaikus, līdz tā sasniedz ideālo temperatūru.
5. solis. Izņemiet vistu un ļaujiet tai atpūsties
Atcerieties, ka arī panna būs karsta, tādēļ izmantojiet cepeškrāsns dūraiņus vai katliņu, lai gaļu izņemtu no mikroviļņu krāsns. Pirms griešanas vai pasniegšanas turiet vāku vietā un ļaujiet tai sēdēt divas minūtes.
6. solis. Noņemiet vāku
Esiet piesardzīgs, to darot, jo var izplūst daudz karsta tvaika. Turiet seju un pirkstus prom, lai izvairītos no apdegumiem.
2. metode no 4: Uzsildīšana uz plīts
Solis 1. Novietojiet pannu uz lēnas vai vidējas uguns
Nelipīga panna ir ideāli piemērota vistas sasildīšanai - it īpaši, ja gaļa ir mizota, jo tauki tajā mēdz pielipt.
- Sajūtiet siltumu, kas rodas no pannas, novietojot roku 5 cm virs apakšējās virsmas.
- Ideālā gadījumā panna nesasilda tik ļoti kā vārot neapstrādātu vistu, jo spēcīgais karstums gaļu izžūs.
Solis 2. Ielieciet ēdamkaroti eļļas pannā
Tauki neļaus vistas izžūt.
Solis 3. Uzkarsējiet vistu pannā
Ielieciet auksto gaļu pannā un uzraugiet to. Lai tas nedegtu, samaisiet to pannā, lai gaļas ādai vai virsmai nebūtu iespējas pielipt. Nepārtraukti apgrieziet gabalus, lai labi sasildītos no abām pusēm.
4. solis. Ļaujiet tai sēdēt un pasniegt
Ļaujiet vistas gaļai minūti vai divas atpūsties, lai tā pārdalītu sulas, un viss!
3. metode no 4: vistas uzkarsēšana cepeškrāsnī
Solis 1. Sagatavojiet vistu, lai to sasildītu
Ja nepieciešams, atkausējiet un sagrieziet mazos gabaliņos, lai procesa laikā neizžūtu.
2. solis. Paaugstiniet temperatūru
Jums nav jāgaida, līdz tā sasilst līdz istabas temperatūrai, ja tā bija sasalusi, bet gaļa nevar būt cieta. Pirms lēnas uzsildīšanas dažas stundas (sešas līdz astoņas) ievietojiet ledusskapī, lai paaugstinātu temperatūru.
- Ja vistu nekavējoties uzsildāt, ievietojiet saldēto gaļu plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju (Ziploc) un atstājiet to aukstā ūdenī, līdz tā atkausē.
- Varat to atkausēt arī mikroviļņu krāsnī, izmantojot opciju “Atsaldēt”.
Solis 3. Ielieciet vistu skārdā
Pārbaudiet formas apakšdaļu, lai redzētu, vai tā var izturēt augstu temperatūru.
- Izklājiet gatavos vistas gabaliņus uz pannas, cenšoties tos vienmērīgi izvietot.
- Pārklājiet vistas gabalus ar mērci no pārtikas atlikuma, ja tāds ir.
- Pārklājiet pannu ar alumīnija foliju, lai novērstu vistas izžūšanu.
4. solis. Uzkarsē cepeškrāsni
Noregulējiet to līdz 220-245 ° C. Dažādu krāsniņu uzsildīšana prasa vairāk vai mazāk laika, tāpēc pirms vistas sildīšanas pārliecinieties, vai krāsns ir pareizajā temperatūrā.
Solis 5. Uzsildiet vistu
Kad cepeškrāsns ir uzkarsēta, ielieciet gaļu iekšā. Ja tas ir sagriezts mazos gabaliņos, var uzsilt tikai dažas minūtes. Ja jūs sildāt lielus gabalus, piemēram, veselas krūtis, jums būs jāgaida ilgāk.
- Izmantojiet gaļas termometru, lai izmērītu iekšējo temperatūru un pārliecinātos, ka interjers nav kļuvis auksts.
- Pirms pasniegšanas vistas iekšējai temperatūrai jābūt 65 ° C.
6. solis. Izņemiet no cepeškrāsns un pasniedziet
Izvelkot vistu, valkājiet virtuves cimdus, lai pasargātu rokas, un izmantojiet pannas turētāju, lai aizsargātu virsmu, uz kuras novietosit karsto pannu.
Ja vistas gabali ir lieli, pirms griešanas ļaujiet tiem dažas minūtes atpūsties. Tas ļauj sulas pārdalīt tā, lai gaļa nekļūtu sausa un cieta
4. metode no 4: veselas ceptas vistas uzkarsēšana cepeškrāsnī
Solis 1. Uzkarsē cepeškrāsni
Noregulējiet to līdz 180 ° C un ļaujiet pilnībā uzsildīties. Katra cepeškrāsns iepriekš uzsilda atšķirīgu laiku, tāpēc pirms vistas pievienošanas pārliecinieties, vai tā ir sasniegusi pareizo temperatūru.
Solis 2. Sagatavojiet cepešpannu
Tā kā vistas gaļa jau ir cepta, jums nav jāizvēlas dziļa panna, jo nebūs pilošas sulas. Bet dziļa cepšanas panna joprojām ir laba iespēja ceptas vistas sildīšanai.
- Sviestu vai eļļu pannas virsmai, lai nepieļautu vistas pielipšanu.
- Ievietojiet visu vistu pannā.
Solis 3. Uzsildiet vistu
Ievietojiet cepešpannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, atstājot to uz vidējā grila, lai tā saņemtu vienmērīgu siltumu. Atkarībā no vistas lieluma tas var aizņemt vairāk vai mazāk laika, bet parasti gaļas pilnīgai uzsildīšanai nepieciešamas 25 minūtes.
- Izmantojiet gaļas termometru, lai nodrošinātu, ka iekšējā temperatūra ir vismaz 65 ° C.
- Sāciet temperatūras mērīšanu dažas minūtes iepriekš, īpaši, ja vista ir maza.
- Neļaujiet vistas gaļai pārāk sakarst, jo tā kļūst cieta un sausa - īpaši baltā gaļa.
4. solis. Ļaujiet tai sēdēt un pasniegt
Izņemiet vistu no cepeškrāsns, izmantojot cimdus un pannas turētāju, lai pasargātu sevi un aizsargātu skaitītāju vai galdu, kur ievietojat pannu. Pirms griešanas ļaujiet tai sēdēt istabas temperatūrā apmēram piecas minūtes. Tas ļauj sulām pārdalīties gaļā, pasniedzot to mitru.
Padomi
- Mikroviļņu krāsnīm ir tendence vispirms uzsildīt ēdienu ārpusē, it īpaši, ja ēdiens ir biezs, piemēram, vesela vista. Pirms pārnešanas uz mikroviļņu krāsni sagrieziet atlikušo vistu.
- Mikroviļņu krāsnis darbojas ātrāk, bet krāsnis silda vienmērīgāk.
Paziņojumi
- Ir vērts atcerēties, ka pastāv iespēja, ka plastmasas plēve, pat mikroviļņu krāsnī nekaitīga versija, ir kaitīga pārtikai, jo mikroviļņu krāsns darbības laikā toksīni tiek iespiesti pārtikā. Tāda pati problēma rodas ar plastmasas traukiem mikroviļņu krāsnī. Internetā ir informācija un alternatīvas abiem.
- Pirms vistas (vai citas pārtikas) pārpalikuma apstrādes rūpīgi nomazgājiet rokas ar ziepēm un ūdeni. Ja Jums ir saaukstēšanās, gripa vai klepus, nerīkojieties ar ēdienu. Stafilokoku baktērijas ir dabiski deguna eju un ādas iedzīvotāji; tas ir lielākais pārtikas infekciju cēlonis, jo tās nonāk saskarē ar pārtiku un vairojas.
- Pārtikas virsmā daudz biežāk ir baktērijas nekā tās iekšpusē. Pirms atdzesēšanas pārklājiet visus pārtikas produktus, lai novērstu virsmas piesārņošanu. Ļaujiet ēdienam atdzist, pirms ievietojat hermētiskos vākus un ievietojat ledusskapī; karsts vai silts ēdiens hermētiskā vidē var radīt arī baktērijas.
- Pat pilnībā vārīti ēdieni var būt vide baktēriju, piemēram, salmonellu, vairošanai. Izmetiet visu, kas ir nonācis saskarē ar vistu, piemēram, marinādes, un nelietojiet to citos pārtikas produktos.
- Nekad nelieciet alumīnija foliju mikroviļņu krāsnī!