Ir ļoti viegli pārsālīt zupu. Ja jūs izmēģinājāt jaunu recepti, kas nedarbojās, vai arī jūs bijāt vīlušies par iegādāto sāļo zupu, neuztraucieties! Ir vairāki veidi, kā novērst šo problēmu. Jūs varat darīt kaut ko vienkāršu, piemēram, pievienot vairāk ūdens, nedaudz etiķa, karoti cukura vai iejaukt vairāk nesālītas zupas, lai sabalansētu garšvielas. Izgaršojiet to gatavošanas laikā, lai izvairītos no liekā sāls mājās gatavotajā zupā un sasniegtu ideālo daudzumu.
soļi
1. metode no 3: zupas atšķaidīšana
Solis 1. Atšķaida buljona zupas, pievienojot vairāk ūdens vai vairāk buljona
Visuzticamākais risinājums ir pievienot vairāk šķidruma, lai līdzsvarotu sāli. Pakāpeniski pievienojiet nedaudz ūdens vai buljona un pēc tam vāriet zupu. Tas samazinās sāls koncentrāciju buljonā.
Ja zupas atšķaidīšanai gatavojaties lietot buljonu, to nedrīkst sālīt. Ja vēlaties, varat izlejiet sāļo buljonu un glabājiet savas zupas mantas. Tad tas ir tikai ielieciet jaunu nesālītu buljonu un uzvāra vēlreiz.
Solis 2. Ielieciet skābo krējumu vai pienu piena zupā
Ūdens vai buljons var atšķaidīt sāli, bet piena vai biezā krējuma pievienošana palīdzēs saglabāt zupas konsistenci un garšu.
Neuztraucieties par zupas garšu. Ja nepieciešams, varat pievienot vairāk garšvielu
Solis 3. Sajauciet sālīto zupu ar nesālītu
Pagatavojiet vēl vienu zupas partiju un nepievienojiet sāli. Pēc tam sajauc tos kopā. Rezultāts būs lielāks zupas daudzums ar sabalansētu garšu.
Atlikušo zupu sasaldējiet, ievietojot to atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā un nogādājot saldētavā. Jūs varat to uzkarsēt, lai atsālītu citu zupu, kad vien tas ir nepieciešams
2. metode no 3: sastāvdaļu pievienošana
1. solis. Pievienojiet zupai sīpolu, seleriju vai puravi, lai mainītu garšu
Šīs sastāvdaļas palīdz izlabot garšu un sāli. Sasmalciniet, ielieciet zupā un vāriet apmēram 30 minūtes. Summa ir pēc jūsu ieskatiem. Tas vislabāk derēs buljona zupās, kurās jau ir daudz dārzeņu.
- Mēģiniet pievienot arī svaigi tomātu biezeni.
- Neaizmirstiet, ka, pievienojot jaunas sastāvdaļas, zupa garšos citādi.
2. solis. Pievienojiet skābi, lai maldinātu garšas kārpiņas
Līdzsvarojiet sāli, pievienojot kaut ko skābu, piemēram, citrona sulu, laima sulu, etiķi vai vīnu. Šis triks darbojas visu veidu zupās un sautējumos.
Ielieciet nedaudz no vienas no šīm sastāvdaļām vienlaikus un izmēģiniet to
Solis 3. Pievienojiet divas vai trīs tējkarotes cukura, lai saldinātu zupu
Ja zupa ir tikai nedaudz sāļa, līdzsvarojiet garšu, pievienojot nedaudz cukura. Tas palīdz novērst uzmanību no sāls. Ielieciet tikai nedaudz vienlaikus un izmēģiniet to.
Jūs varat arī ievietot dažus brūnais cukurs, medus vai sīrups, ja vēlaties.
4. solis. Pievienojiet cieti, lai absorbētu sāli
Cieti saturoši pārtikas produkti, piemēram, kartupeļi, rīsi un makaroni, ir piemēroti, lai koriģētu sāli zupās, taču tiem nebūs lielas atšķirības. Mēģiniet sasmalcināt kartupeļus mazos gabaliņos un 30 minūtes sautēt zupā, lai samazinātu sāļumu. Buljonu zupās tas darbosies labāk nekā biezākās, jo ciete vieglāk uzsūc sāli šķidrā vidē.
Sajauciet šo ieteikumu ar citiem, ja vēlaties no zupas iegūt daudz sāls
3. metode no 3: izvairīšanās no problēmas nākotnē
Solis 1. Pēc vārīšanas sāliet zupu
Izvairieties no zupas sālīšanas pirms vārīšanas. Kad tas vārās, šķidrums iztvaiko un padarīs trauku sāļāku, nekā plānojāt. Sālīšana pēc vārīšanas ļauj precīzi zināt, kā ēdiens izskatīsies, pasniedzot.
Jo ilgāk zupa vārās, jo sāļāka tā kļūst
2. solis. Pēc katras sastāvdaļas pievienošanas pievienojiet nedaudz sāls
Tā vietā, lai pievienotu visu sāli uzreiz, pievienojiet ¼ tējkarotes vienlaikus un nogaršojiet, lai iegūtu ideālu garšu. Tas palīdz vienmērīgi garšot visas sastāvdaļas.
Pagaršojiet zupu gatavošanas laikā
3. Nepievienojiet sāli, ja zupā ir nātriju saturošas sastāvdaļas
Ja zupā jau ir speķis, šķiņķis vai cits sāļš ēdiens, iespējams, labāk sāli nepievienot. Siers ir arī vēl viena sastāvdaļa ar zemu sāls saturu.
Ja jūs ievietojat konservētos pārtikas produktos, piemēram, aunazirņus vai pupiņas, pirms ievietošanas zupā tos nomazgājiet. Tā kā šie pārtikas produkti tiek konservēti ar sāli, mazgāšana samazina nātrija daudzumu, kas nonāk zupā
4. solis. Zupas garšvielām sāls vietā izmantojiet svaigus garšaugus
Nemet visu atbildību par garšu tikai uz sāli! Izmantojiet arī svaigus garšaugus, jo tie ēdienam piešķirs dažādas garšas un vispār nesatur nātriju. Mēģiniet pievienot 1½ tējkarotes pētersīļu, timiāna, oregano vai rozmarīna, lai piešķirtu tai atsvaidzinošu garšu.
- Jūs varat arī izmantot dehidrētus garšaugus un garšvielas, ja jums nav piekļuves svaigiem.
- Ir svarīgi atzīmēt, ka dehidrētu garšaugu un garšvielu maisījumu sastāvā var būt sāls.
Solis 5. Mainiet recepti no sālīta sviesta uz nesālītu sviestu
Ja recepte liek dārzeņus sautēt, piemēram, sviestā, izmantojiet nesālītu. Tas samazina sāls daudzumu zupā kopumā.
Jūs varat arī pārslēgties no sviesta uz eļļu, ja vēlaties, lai recepte būtu veselīgāka
6. solis. Izmantojiet buljonu ar zemu nātrija saturu, lai zupa nebūtu pārāk sāļa
Buljons bez sāls ir blāvs, taču tas ir ideāls pamats, lai pievienotu sev tīkamākās garšvielas. Izmantojot jau sālītus buljonus, palielinās iespēja, ka zupa būs pilna ar sāli.
- Gatavojot mājās gatavotu buljonu, nepievienojiet sāli. Jūs to varat pievienot vēlāk, gatavojot zupu.
- Ir ļoti svarīgi lietot buljonu ar zemu nātrija saturu, ja pārējās receptes sastāvdaļas jau satur lielu sāls daudzumu.
7. solis. Ļaujiet cilvēkiem pievienot zupai sāli
Viņiem bieži ir atšķirīga garša sāls ziņā. Gatavošanas laikā nevēlaties pievienot vairāk garšvielu un paņemt sāls kratītāju pie galda, lai katrs labotu sāli pēc saviem ieskatiem.