Kumquat ir oga, kas izskatās kā miniatūra ovāla oranža. Tam ir rūgta citrusaugļu garša, un to var sakrustot ar citiem šāda veida augļiem, lai gan rezultātus parasti klasificē kā citas ģints daļu. Dīvainākais ir tas, ka kumkvatas miza ir salda un garšīga, tāpēc augļiem ir super sarežģīta un pārsteidzoša garša, ja tos ēd veselus.
soļi
1. metode no 2: kumkvāta ēšana
1. solis. Izvēlieties nobriedušu kumkvatu
Nobrieduši kumkvati var būt no oranžas līdz dzeltenīgai. Tāpēc turieties prom no nenobriedušiem augļiem. Mizai jābūt stingrai, bez sasitumiem un grumbām.
2. solis. Nomazgājiet un nosusiniet augļus
Neatkarīgi no tā, kur iegādājāties kumquat, mazgājiet to zem auksta tekoša ūdens. Tā kā miza ir arī ēdama, obligāti jānoņem visas netīrumu un pesticīdu pēdas. Pēc mazgāšanas augļus nosusina ar papīra dvieli.
Solis 3. Berzējiet kumkvatu (pēc izvēles)
Daži cilvēki saka, ka augļu berzēšana vai saspiešana starp pirkstiem palīdz atraisīt citrusu, saldo mizas aromātu.
4. solis. Izņemiet sēklas (pēc izvēles)
Kumquat kauliņi nav indīgi, bet tiem ir tāda pati rūgta pēcgarša kā apelsīnu kauliņiem. Ja jums ir maiga garša, pārgrieziet augļus uz pusēm un sagrieziet sēklas. Jūs varat arī tos izspļaut, ēdot augļus, vai pat košļāt, ja jums nav garšas.
Noņemiet arī kabeļu galus
Solis 5. Ēd kumkvatu
Parasti augļiem ir salda miziņa un skāba mīkstums. Nogrieziet kumkvata galu, lai vispirms nobaudītu mizu. Kad esat nokļuvis rūgtajā sulā, varat vai nu turpināt rūpīgi iekost augļus, vai arī iebāzt tos mutē. Ja jums nav iebildumu pret gaļas garšu, gatavojieties piedzīvot dārzeņu pasaulē unikālu garšu eksploziju.
- Dažas kumkvatu sugas ir mazāk rūgtas nekā citas vai tām ir biezāka āda. Ja jums nešķiet, ka augļi garšo lieliski, izmēģiniet citu variāciju vai izmantojiet to, lai sagatavotu receptes.
- Saspiediet augļus, lai noņemtu sulu, un ēdiet ādu vienatnē, ja jums nepatīk rūgta garša.
6. solis. Saglabājiet pārējos kumkvatus
Augļus var uzglabāt līdz divām dienām istabas temperatūrā vai divas nedēļas ledusskapī traukā ar vāku. Jūs varat vai nu nogaršot atdzesētu kumkvatu, vai pagaidīt, kamēr tas mazliet uzsilst, pirms to ēst.
2. metode no 2: kumquat izmantošana virtuvē
Solis 1. Sagrieziet augļus šķēlēs un pievienojiet salātiem
Intensīvā kumkvata garša padara to ideāli piemērotu rūgtiem vai pikantiem dārzeņiem, piemēram, endīvijai vai rukolai. Ar asu nazi sagrieziet augļus plānās šķēlēs. Izmetiet sēklas un izklājiet kumkvata šķēles pār salātiem, lai tie būtu krāsaini.
Solis 2. Sagatavojiet marmelādi
Kumquat marmelāde ir saldāka un mazāk rūgta nekā parastās marmelādes. Recepte ir ļoti līdzīga tai, ko parasti izmanto marmelādes un ievārījumu pagatavošanai.
Tā kā kumkvata sēklas satur pektīnu, varat tās vārīt kopā ar augļiem, lai ievārījums būtu biezāks. Tomēr pirms uguns ņemšanas ielieciet tos marlītē, lai tie nejauši neiekristu katlā
Solis 3. Saglabājiet
Saglabāšanas sagatavošana aizņem apmēram trīs dienas, bet gala rezultāts ir nesalīdzināms. Paskatieties internetā, lai atklātu receptes, kas saglabā kumkva saldu garšu.
4. solis. Pievienojiet augļus gaļas ēdieniem
Kumkvatijas skābums ir ideāls papildinājums vistas un jēra gaļas ēdieniem. Pievienojiet augļiem gaļai 30 minūtes pirms tās cepšanas vai vārīšanas. Jūras veltes ir arī garšīgas kopā ar kumquat. Nav nepieciešams sagatavot marinādi. Vienkārši pievienojiet augļus šķīvim pēdējā brīdī vai nu kā dekorāciju, vai kā daļu no gardas vinigretes.
5. solis. pagatavojiet degvīna infūziju ar kumkvatu.
Nomazgājiet vairākas ogas un sagrieziet tās uz pusēm. Katrai krūzei (240 ml) degvīna izmantojiet vismaz desmit kumkvatus. Pārklājiet augļus ar dzērienu un iemērciet tumšā, gaisīgā vietā. Kratīt maisījumu vienu reizi dienā. Pēc dažām dienām degvīnam būs ļoti viegla kumkvata garša. Garša kļūs stiprāka pēc nedēļas vai divām un vēl intensīvāka, ja augļus atstāsit stāvus vairākas nedēļas vai mēnešus.
Ja jums patīk saldie dzērieni, pievienojiet maisījumam cukuru. Katrā tasītē (240 ml) degvīna izmantojiet līdz ¼ glāzes (25 g) cukura
6. Pagatavojiet kumkvatus
Amerikas Savienotajās Valstīs kumkvatas sezona ir tuvu Pateicības svētkiem. Tātad, amerikāņi parasti izmanto ogu, lai sniegtu tannu datumam raksturīgajā dzērveņu mērcē vai gatavotu čatnijus un desertus.
- Sagrieziet pusotru tasi (360 ml) kumkvatu. Izmetiet sēklas un kabeli.
- Pārklātā pannā vāra augļus ar ¼ tasi (60 ml) ūdens, līdz tie kļūst mīksti.
-
Pievienojiet vienu no šīm sastāvdaļām:
- 400 g dzērveņu mērces;
- Vai žāvēti ķirši, rīvēts ingvers, melnie pipari un kanēlis;
- Vai ¾ uz tasi (150 g līdz 200 g) cukura, lai pagatavotu sukādes kumkvatus.
- Pavārs nesegtas sastāvdaļas desmit līdz 15 minūtes, līdz čatnijs ir nedaudz caurspīdīgs. Pievienojiet ūdeni, kad maisījums sāk izžūt.
7. solis. Iesaldējiet čaumalas, lai pagatavotu krūzītes
Pārgrieziet dažus lielus kumkvatus horizontāli uz pusēm. Ar nelielu tējkaroti noņemiet skābo un sulīgo gaļu un izmantojiet to, lai pagatavotu smūtiju, augļu salātus vai saldējumu. Tad ielieciet tukšās čaulas traukos ar vākiem un nogādājiet saldētavā. Izmantojiet tos, lai pasniegtu sorbetu un citus desertus.
Vēl viena iespēja ir atstāt gaļu kumkvatos. Iemērciet sagrieztos augļu galus olu baltuma un medus maisījumā. Pēc tam iemērciet tos citā kanēļa un cukura maisījumā. Sasaldējiet un pasniedziet kā gardēžu desertu
8. solis. Gatavs
Padomi
- Ir vairāki kumkvatu veidi, katrs ar formu (apaļa vai iegarena) un krāsu (dzeltena vai oranža). Meiwa augļi ir saldākie, savukārt Marumi, Nagami un Honkonga ir pakāpeniski skābāki.
- Lielākā daļa sēklu atrodas tuvāk tai daļai, kur agrāk atradās zieds, salona pretējā pusē. Atveriet augļus no šīs puses, lai noņemtu lielāko daļu kauliņu ar vienu dūrienu.
- Kumquats parasti piedzimst ziemas laikā. Ja tos atradīsit citā gada laikā, augļi, iespējams, tiks importēti, un tiem nebūs tāda pati svaiguma vai sulīguma.